Trousse de l'enseignant du Recensement de 2021 — Activité 3 : Alimentation humaine, alimentation animale et utilisation fonctionnelle

Aperçu

Les élèves du secondaire s'informeront sur le Recensement de l'agriculture et sur la différence entre l'alimentation humaine, l'alimentation animale et l'utilisation fonctionnelle. Ils examineront les données actuelles du Recensement de l'agriculture et se familiariseront avec certains produits agricoles de leur région. Ils tiendront compte des facteurs géographiques qui contribuent à la réussite de ces produits et compareront la production de leur région à celle d'autres régions du Canada.

Objectifs

• Prendre connaissance du Recensement de l'agriculture et des renseignements qu'il permet de recueillir.
• Apprendre à consulter et à utiliser les données du Recensement de l'agriculture.
• Découvrir les types de produits agricoles qui sont produits dans sa région et les ressources naturelles requises pour assurer cette production.
• Découvrir les types de produits agricoles qui sont produits dans d'autres régions du Canada et les comparer avec les produits agricoles de sa région.

Objectifs d'apprentissage disciplinaires

Mathématiques

• Préparer et évaluer des arguments convaincants à partir de l'analyse des données.

Études sociales

• Examiner le lien entre le développement économique des régions et leurs ressources disponibles.
• Démontrer une connaissance des facteurs géographiques importants qui ont une incidence sur le développement économique et la qualité de vie.

Matériel

Fournitures

• Tableau ou papier pour affiche
• Craie ou marqueur
• Papillons adhésifs (Post-it)

Documents à distribuer

• Qu'est-ce que le Recensement de l'agriculture?
• Proportion de terres en culture partout au Canada en 2016 et en 2011 
• Feuille de travail sur l'alimentation humaine, l'alimentation animale et l'utilisation fonctionnelle

Autres

• Questions du Recensement de l'agriculture de 2016 (facultatif)
• Faits saillants et analyses — données sur les exploitations agricoles et données sur les exploitants agricoles pour 2016 et 2011
  • Données sur les exploitations et les exploitants agricoles de 2016
  • Données sur les exploitations et les exploitants agricoles de 2011

Lexique

Dénombrement

Réponse à un questionnaire du recensement à domicile, en ligne, sur papier, par téléphone ou avec l'aide d'un agent recenseur.

Données

Faits qui peuvent être étudiés et considérés pour formuler des idées ou prendre des décisions.

Enquête

Activité au cours de laquelle une série de questions est posée à un groupe précis de personnes dans le but d'obtenir des renseignements.

Exploitant agricole

Personne d'au moins 15 ans qui est responsable des décisions de gestion qui se prennent au jour le jour dans l'exploitation d'une ferme de recensement.

Ferme de recensement

Ferme, ranch ou autre exploitation où l'on cultive des produits agricoles dans l'intention de les vendre.

Grande culture

Culture qui ne comprend pas les fruits ou légumes, comme le foin, les céréales (p. ex. le blé et le maïs), les graines oléagineuses (p. ex. le lin, le canola, le soya et le tournesol), les légumineuses (p. ex. les haricots secs et les pois secs, les lentilles et les pois chiches), les pommes de terre et d'autres cultures (p. ex. le tabac, le ginseng, les betteraves à sucre et d'autres épices).

Population agricole

Toutes les personnes étant membres du ménage d'un exploitant agricole et vivant sur une ferme.

Recensement de l'agriculture

Recensement qui se déroule tous les cinq ans et dans le cadre duquel sont posées des questions sur la totalité des fermes, des ranchs et des autres exploitations agricoles au Canada, y compris des questions sur l'utilisation des terres, les cultures, les animaux, la main-d'œuvre agricole, le revenu agricole et la gestion des terres.

Recensement de la population

Dénombrement de tous les ménages et de toutes les personnes au Canada, réalisé tous les cinq ans. Parmi les sujets abordés, mentionnons l'âge, l'état matrimonial, les membres du ménage et les langues parlées.

Statistiques

Données numériques.

Volet 1 : Point de départ (25 à 35 minutes)

1. Sur le tableau ou sur du papier pour affiche, dessinez un diagramme de Venn avec deux composantes : « Recensement de la population » et « Recensement de l'agriculture ».

2. Distribuez aux élèves le document Qu'est-ce que le Recensement de l'agriculture? Lisez la description en grand groupe, ou demandez aux élèves de travailler en petits groupes pour lire et résumer leur compréhension avec un partenaire ou une partenaire.

3. Si le temps et les ressources le permettent, donnez accès aux élèves à une version en ligne ou imprimée du questionnaire du Recensement de l'agriculture de 2016 pour qu'ils puissent prendre connaissance des types de questions posées et examiner les différentes catégories de produits agricoles.

4. Divisez la classe en petits groupes et donnez à chaque groupe quatre papillons adhésifs. Demandez aux groupes de numéroter chaque papillon adhésif de 1 à 4.

Sur des papillons adhésifs distincts, demandez aux groupes d'écrire leurs réponses aux questions suivantes pour le Recensement de la population, le Recensement de l'agriculture, ou les deux.

1. En quoi ce recensement est-il important, ou en quoi ces recensements sont-ils importants?
2. Qui peut contribuer à ce(s) recensement(s)?
3. Qui profite de ce(s) recensement(s)?
4. Comment pensez-vous que ce(s) recensement(s) profite(nt) au Canada dans son ensemble?

5. Demandez aux élèves de placer leurs papillons adhésifs dans les sections appropriées du diagramme de Venn.

En grand groupe, comparez et analysez les résultats.

Volet 2 : Activité (60 à 75 minutes)

6. Sur le tableau ou sur du papier pour affiche, dessinez un schéma simple pour illustrer les concepts d'alimentation humaine, d'alimentation animale et d'utilisation fonctionnelle.

Expliquez que les produits agricoles peuvent être utilisés pour l'alimentation humaine, l'alimentation animale ou à des fins fonctionnelles (pour fabriquer des matériaux, pour les loisirs ou pour la décoration). Expliquez ces concepts à l'aide d'un scénario dans lequel ces trois concepts sont utilisés.

7. Divisez les élèves en petits groupes et demandez-leur de trouver des scénarios dans lesquels des cultures ou d'autres produits agricoles peuvent être utilisés pour l'alimentation humaine, l'alimentation animale et à des fins fonctionnelles. S'ils ont besoin d'exemples de produits agricoles, mettez à la disposition des élèves une version en ligne ou imprimée du questionnaire du Recensement de l'agriculture de 2016.

Demandez à un élève par groupe de présenter les résultats de son groupe à la classe et d'expliquer pourquoi chaque concept est important pour le cycle de consommation dans son ensemble.

8. Distribuez le document Proportion de terres en culture partout au Canada en 2016 et en 2011, ou affichez les données pertinentes pour les régions applicables à un endroit où tous les élèves pourront les voir. Divisez la classe en quatre à six groupes et attribuez une province à chaque groupe.

9. Demandez aux groupes d'utiliser les données de Statistique Canada pour donner un aperçu de leur région en répondant aux questions sur la Feuille de travail sur l'alimentation humaine, l'alimentation animale et l'utilisation fonctionnelle.

Pour consolider les acquis, demandez aux groupes de présenter leurs conclusions à leurs camarades de classe. En grand groupe, comparez les résultats entre les régions et analysez-les. Qu'est-ce qui diffère d'une région à l'autre? Qu'est-ce qui est similaire d'une région à l'autre?

Volet 3 : Consolidation des acquis (10 minutes)

10. Demandez à la classe de répondre aux questions de discussion suivantes.

1. Pourquoi le Recensement de l'agriculture est-il important?
2. En quoi le Recensement de l'agriculture est-il avantageux pour le Canada?
3. Comment le cycle de consommation a-t-il une incidence sur votre vie?

Modifications

Si les élèves ont besoin de soutien supplémentaire, essayez ce qui suit :

• Au lieu de faire travailler les élèves en petits groupes, faites les activités en grand groupe.
• Pour l'activité Alimentation humaine, alimentation animale et utilisation fonctionnelle, donnez aux groupes un type particulier de culture et donnez-leur accès à des ressources en ligne ou imprimées comportant des renseignements généraux sur la façon dont ces cultures sont cultivées et produites.
• Pour les élèves qui viennent d'arriver au Canada, faites une liste des produits agricoles cultivés dans leur pays d'origine. Les élèves qui vivent dans des régions urbaines pourraient trouver utile d'aller visiter une épicerie locale ou de regarder dans leur réfrigérateur à la maison pour voir d'où proviennent les aliments qu'ils consomment. En grand groupe, expliquez pourquoi ces produits sont cultivés au Canada ou pas. Parmi les points à aborder, mentionnons les différences de climat ou d'autres facteurs environnementaux, ou encore les variations des préférences et de la demande.

Si les élèves ont besoin d'un défi supplémentaire, essayez ce qui suit :

• Demandez-leur d'effectuer une recherche plus approfondie sur la production d'un produit agricole en particulier et ses retombées économiques sur une région donnée. Utilisez des ressources en ligne, y compris Données sur les exploitations et les exploitants agricoles de Statistique Canada.
  Les sujets peuvent comprendre des recherches sur les emplois créés, les bénéfices générés et les répercussions écologiques de la production.

Prochaines étapes

Pour continuer cette activité, essayez ce qui suit :

• Demandez aux élèves de faire des recherches sur les ressources naturelles et les ressources d'origine humaine qui sont nécessaires pour produire une culture donnée, puis de créer un « réseau » ou une « chaîne de relations » allant de la semence jusqu'à la consommation. Cette chaîne devrait inclure l'élève ou sa famille, s'il y a lieu.
• Faites appel à des conférenciers qui travaillent dans le secteur de l'agriculture ou de la production, de la distribution ou de la commercialisation de produits locaux, ou organisez une sortie éducative dans une entreprise ou un organisme appuyant l'agriculture locale. Dans un cas comme dans l'autre, il faudrait aller au-delà de la ferme pour englober les autres membres de la collectivité qui gagnent leur vie en produisant ou en utilisant ces produits.
• Effectuez la même activité en vous penchant plutôt sur la production agricole relative au bétail dans une région du Canada, ou appliquez cette comparaison à un autre pays.