Services de restauration et débits de boissons, février 2022
Diffusion : 2022-04-26
6,4 milliards de dollars
Février 2022
20,7 % 
(variation mensuelle)
70,0 millions de dollars
Février 2022
10,8 %
(variation mensuelle)
26,8 millions de dollars
Février 2022
22,4 %
(variation mensuelle)
144,8 millions de dollars
Février 2022
14,8 %
(variation mensuelle)
110,4 millions de dollars
Février 2022
18,0 %
(variation mensuelle)
1 184,9 millions de dollars
Février 2022
33,6 %
(variation mensuelle)
2 465,2 millions de dollars
Février 2022
26,6 %
(variation mensuelle)
176,8 millions de dollars
Février 2022
12,6 %
(variation mensuelle)
167,9 millions de dollars
Février 2022
6,3 %
(variation mensuelle)
819,9 millions de dollars
Février 2022
9,7 %
(variation mensuelle)
1 179,3 millions de dollars
Février 2022
11,7 %
(variation mensuelle)
7,2E millions de dollars
Février 2022
5,9 %
(variation mensuelle)
5,3E millions de dollars
Février 2022
6,6 %
(variation mensuelle)
1,3 million de dollars
Février 2022
-4,5 % 
(variation mensuelle)
Sur une base désaisonnalisée, les ventes dans le sous-secteur des services de restauration et des débits de boissons ont augmenté de 20,7 % pour se situer à 6,4 milliards de dollars en février 2022, les provinces ayant assoupli les mesures de confinement et les autres restrictions liées à la pandémie de COVID-19 qui étaient en vigueur le mois précédent. Les ventes des restaurants à service complet (+47,5 %) ont augmenté, de même que celles des restaurants à service restreint (+3,0 %), des services de restauration spéciaux (+18,0 %) et des débits de boissons (+38,7 %). Toutes les provinces ont enregistré une hausse de leurs ventes, et les plus fortes augmentations en dollars ont été observées en Ontario (+26,6 %) et au Québec (+33,6 %).
Graphique 1
Ventes des services de restauration et des débits de boissons
De plus amples renseignements figurent dans le tableau de bord intitulé « Ventes des services de restauration et débits de boissons », lequel permet aux utilisateurs d'accéder aux données sur les ventes des services de restauration et des débits de boissons à l'échelle du Canada et selon la province ou le territoire. Les utilisateurs peuvent également comparer les données provinciales et territoriales au moyen de cartes et de graphiques interactifs.
Les ventes d'une année à l'autre dans le sous-secteur des services de restauration et des débits de boissons augmentent par rapport à 2021
Les données présentées dans cette section sont fondées sur des estimations non désaisonnalisées.
En février 2022, les ventes non désaisonnalisées étaient en hausse de 39,3 % par rapport à février 2021; néanmoins, elles étaient en baisse de 4,8 % par rapport à février 2020, avant la pandémie. Les ventes ont augmenté dans chacun des groupes suivants : les restaurants à service complet (+68,5 %), les restaurants à service restreint (+17,2 %), les services de restauration spéciaux (+51,4 %) et les débits de boissons (+73,4 %).
Les ventes d'une année à l'autre se sont accrues dans toutes les provinces, et ce sont l'Ontario (+46,0 %), le Québec (+50,7 %) et la Colombie-Britannique (+31,6 %) qui ont enregistré les plus fortes hausses.
Les prix des aliments achetés au restaurant ont progressé de 4,7 % en février 2022 par rapport à février 2021, et les prix des boissons alcoolisées servies dans les établissements détenant un permis d'alcool ont augmenté de 3,4 % au cours de la même période (voir le tableau 18-10-0004-13).
Note aux lecteurs
À moins d'avis contraire, toutes les données qui figurent dans le présent communiqué sont désaisonnalisées et exprimées en dollars courants. Les données désaisonnalisées sont des données que l'on a modifiées afin d'éliminer l'effet des caractéristiques saisonnières et de calendrier dans le but de permettre des comparaisons plus utiles de la conjoncture économique d'une période à l'autre. Pour obtenir de plus amples renseignements sur la désaisonnalisation, veuillez consulter la page Données désaisonnalisées — Foire aux questions.
Les données de la tendance-cycle sont présentées dans certains graphiques pour compléter les séries désaisonnalisées. Ces données représentent une version lissée de la série chronologique désaisonnalisée et visent à fournir des renseignements sur les mouvements à plus long terme, dont les variations de direction sous-jacentes à la série. Pour obtenir des renseignements au sujet des données de la tendance-cycle, veuillez consulter le Blogue de StatCan et la page Estimations de la tendance-cycle — foire aux questions.
Les données du mois de référence en cours sont provisoires. Habituellement, les données non désaisonnalisées sont révisées pour les deux mois précédents, et les données désaisonnalisées sont révisées pour les trois mois précédents. Les données désaisonnalisées et les estimations de la tendance-cycle peuvent faire l'objet de révisions lorsque de nouvelles observations sont accessibles. Ces révisions pourraient être importantes et pourraient même entraîner le renversement du mouvement, en particulier pour les mois de référence près de la fin de la série ou pendant des périodes de perturbations économiques.
Découvrez ces données et d'autres statistiques dans le portail Statistiques sur les services aux entreprises et aux consommateurs et la culture.
Coordonnées des personnes-ressources
Pour obtenir plus de renseignements ou pour en savoir davantage sur les concepts, les méthodes et la qualité des données, communiquez avec nous au 514-283-8300 ou composez sans frais le 1-800-263-1136 (infostats@statcan.gc.ca), ou communiquez avec les Relations avec les médias (statcan.mediahotline-ligneinfomedias.statcan@statcan.gc.ca).
- Date de modification :