Le Quotidien
|
 En manchette  Indicateurs  Communiqués par sujets
 Sujets d'intérêt  Calendrier de diffusion  Information

Services de restauration et débits de boissons, novembre 2020

Diffusion : 2021-01-22

Ventes des services de restauration et des débits de boissons – Canada

4,5 milliards de dollars

Novembre 2020

-3,7 % baisse

(variation mensuelle)

Ventes des services de restauration et des débits de boissons – T.-N-L.

64,7 millions de dollars

Novembre 2020

3,1 % hausse

(variation mensuelle)

Ventes des services de restauration et des débits de boissons – Î.-P.-É.

24,2 millions de dollars

Novembre 2020

3,2 % hausse

(variation mensuelle)

Ventes des services de restauration et des débits de boissons – N.-É.

120,4 millions de dollars

Novembre 2020

-2,8 % baisse

(variation mensuelle)

Ventes des services de restauration et des débits de boissons – N.-B.

91,8 millions de dollars

Novembre 2020

2,8 % hausse

(variation mensuelle)

Ventes des services de restauration et des débits de boissons – Qc

774,2 millions de dollars

Novembre 2020

-0,4 % baisse

(variation mensuelle)

Ventes des services de restauration et des débits de boissons – Ont.

1 755,0 millions de dollars

Novembre 2020

-1,5 % baisse

(variation mensuelle)

Ventes des services de restauration et des débits de boissons – Man.

113,9 millions de dollars

Novembre 2020

-18,2 % baisse

(variation mensuelle)

Ventes des services de restauration et des débits de boissons – Sask.

126,5 millions de dollars

Novembre 2020

-10,9 % baisse

(variation mensuelle)

Ventes des services de restauration et des débits de boissons – Alb.

608,6 millions de dollars

Novembre 2020

-6,3 % baisse

(variation mensuelle)

Ventes des services de restauration et des débits de boissons – C.-B.

803,0 millions de dollars

Novembre 2020

-7,3 % baisse

(variation mensuelle)

Ventes des services de restauration et des débits de boissons – Yn

5,9 millions de dollars

Novembre 2020

-8,7 % baisse

(variation mensuelle)

Ventes des services de restauration et des débits de boissons – T.N.-O.

4,7 millions de dollars

Novembre 2020

-2,0 % baisse

(variation mensuelle)

Ventes des services de restauration et des débits de boissons – Nt

1,3 million de dollars

Novembre 2020

-7,2 % baisse

(variation mensuelle)

Les ventes dans le sous-secteur des services de restauration et des débits de boissons ont diminué de 3,7 % pour s'établir à 4,5 milliards de dollars en novembre 2020, sous l'effet de la mise en place continue de restrictions liées à la deuxième vague de COVID-19 partout au pays. Les ventes ont reculé dans les restaurants à service complet (-8,3 %), les débits de boissons alcoolisées (-13,0 %), les services de restauration spéciaux (-3,5 %) et les établissements de restauration à service restreint (-0,2 %). La plupart des provinces ont enregistré des diminutions, et les reculs les plus marqués en dollars ont été observés en Colombie-Britannique (-7,3 %), en Alberta (-6,3 %), en Ontario (-1,5 %) et au Manitoba (-18,2 %).

Graphique 1  Graphique 1: Ventes des services de restauration et des débits de boissons
Ventes des services de restauration et des débits de boissons

De plus amples renseignements figurent dans le tableau de bord intitulé « Ventes des services de restauration et débits de boissons ». Cette application Web permet d'accéder aux données sur les ventes des services de restauration et des débits de boissons à l'échelle du Canada et selon la province ou le territoire. Cette application dynamique permet aux utilisateurs de comparer les données provinciales et territoriales au moyen de cartes et de graphiques interactifs.

Les ventes d'une année à l'autre dans le sous-secteur des services de restauration et des débits de boissons sont toujours en baisse

Les données présentées dans cette section sont fondées sur des estimations non désaisonnalisées.

Les répercussions de la COVID-19 sur le sous-secteur des services de restauration et des débits de boissons ont entraîné un recul de 32,0 % des ventes non désaisonnalisées en novembre 2020 par rapport au même mois en 2019. Les ventes ont diminué dans chacun des groupes d'industries suivants : les restaurants à service complet (-45,1 %), les services de restauration spéciaux (-60,1 %), les établissements de restauration à service restreint (-10,8 %) et les débits de boissons alcoolisées (-61,9 %). Les ventes d'une année à l'autre ont fléchi dans toutes les provinces, et les reculs en dollars les plus marqués ont été enregistrés en Ontario (-32,8 %), au Québec (-41,2 %), en Colombie-Britannique (-28,6 %) et en Alberta (-27,4 %).

Les prix des aliments achetés au restaurant ont augmenté de 2,2 % en novembre 2020 par rapport à novembre 2019, et les prix des boissons alcoolisées servies dans les établissements ayant un permis d'alcool ont diminué de 0,2 % au cours de la même période.


  Note aux lecteurs

À moins d'avis contraire, toutes les données qui figurent dans le présent communiqué sont désaisonnalisées et exprimées en dollars courants. Les données désaisonnalisées sont des données que l'on a modifiées afin d'éliminer l'effet des caractéristiques saisonnières et de calendrier dans le but de faciliter la comparaison de la conjoncture économique sous-jacente d'une période à l'autre. Pour obtenir des renseignements sur la désaisonnalisation, veuillez consulter la page Données désaisonnalisées — Foire aux questions.

Les données de la tendance-cycle sont incluses dans certains graphiques pour complémenter les séries désaisonnalisées. Ces données représentent une version lissée d'une série chronologique désaisonnalisée et visent à fournir des renseignements sur les mouvements à plus long terme, dont les variations de direction sous-jacentes à la série. Pour obtenir des renseignements au sujet des données de la tendance-cycle, veuillez consulter le Blogue de StatCan et la page Estimations de la tendance-cycle — foire aux questions.

Les données du mois de référence en cours sont provisoires. Habituellement, les données non désaisonnalisées sont révisées pour les deux mois précédents, et les données désaisonnalisées sont révisées pour les trois mois précédents. Les données désaisonnalisées et les estimations de la tendance-cycle peuvent faire l'objet de révisions lorsque de nouvelles observations sont accessibles. Ces révisions pourraient être importantes et pourraient même entraîner le renversement du mouvement, en particulier pour les mois de référence près de la fin de la série ou pendant des périodes de perturbations économiques.

Coordonnées des personnes-ressources

Pour obtenir plus de renseignements ou pour en savoir davantage sur les concepts, les méthodes et la qualité des données, communiquez avec nous au 514-283-8300 ou composez sans frais le 1-800-263-1136 (STATCAN.infostats-infostats.STATCAN@canada.ca) ou communiquez avec les Relations avec les médias au 613-951-4636 (STATCAN.mediahotline-ligneinfomedias.STATCAN@canada.ca).

Signaler un problème sur cette page

Quelque chose ne fonctionne pas? L'information n'est plus à jour? Vous ne trouvez pas ce que vous cherchez?

S'il vous plaît contactez-nous et nous informer comment nous pouvons vous aider.

Avis de confidentialité

Date de modification :