Résumé

Contexte

La consommation de sucre contribue à l’obésité et à diverses maladies chroniques. Le U.S. Department of Agriculture et l’Organisation mondiale de la Santé recommandent que la consommation de sucres ajoutés et de sucres libres représente moins de 10 % de l’apport énergétique total. Cependant, au Canada, la teneur en sucres ajoutés et en sucres libres des aliments et des boissons n’est pas documentée, de sorte que leur consommation et le respect de ces recommandations par les Canadiens sont inconnus.

Données et méthodes 

La présente étude a permis de calculer la teneur en sucres ajoutés et en sucres libres de l’ensemble des 5 374 aliments et boissons faisant partie des rappels alimentaires de 24 heures de l’Enquête sur la santé dans les collectivités canadiennes – Nutrition de 2015 en s’appuyant sur des procédures établies. L’apport habituel en sucres ajoutés, libres et totaux a été estimé au moyen de la méthode du National Cancer Institute.

Résultats

En 2015, les résidents du Canada ont consommé en moyenne 57,1 g/jour de sucres ajoutés, 67,1 g/jour de sucres libres et 105,6 g/jour de sucres totaux, ce qui représentait 11,1 %, 13,3 % et 21,6 % de l’apport énergétique total (AET) pour l’apport en sucres ajoutés, libres et totaux, respectivement. En outre, 49,0 % de tous les Canadiens ont consommé des sucres ajoutés représentant moins de 10 % de l’AET, tandis que 33,8 % d’entre eux ont consommé des sucres libres représentant moins de 10 % de l’AET. Les groupes d’aliments qui avaient la teneur la plus élevée en sucres ajoutés et en sucres libres étaient les desserts et les sucreries, les céréales à déjeuner, les produits de boulangerie-pâtisserie, les boissons et les grignotines. Les desserts et les sucreries et les boissons étaient les deux groupes d’aliments qui contribuaient le plus à l’apport en sucres dans l’alimentation des Canadiens.

Interprétation

La majorité des Canadiens ont consommé plus de sucres ajoutés et de sucres libres que ce qui est recommandé. Les estimations de la teneur en sucres ajoutés et en sucres libres et de la consommation de ces sucres pourraient aider les chercheurs à évaluer la santé des Canadiens et le fardeau économique de la consommation excessive de sucre. Elles pourraient aussi aider les décideurs à établir des cibles d’intervention.

Mots clés

Apport énergétique, apport nutritionnel, apports nutritionnels recommandés, Canada, maladie chronique, obésité, prévention des maladies, santé publique, sucres

DOI : https://www.doi.org/10.25318/82-003-x202001000002-fra

Résultats

Au Canada, 89 % de tous les décès surviennent en raison de maladies chroniques, ce qui représente plus de 80 milliards de dollars en coûts annuels de soins de santé. L’adoption de comportements liés à un mode de vie sain, comme une saine alimentation, pourrait permettre de prévenir 80 % des cas de diabète de type 2 et de maladie cardiovasculaire, et 40 % des cancers et d’autres maladies chroniques. Malgré les recommandations en matière de saine alimentation formulées par Santé Canada, les habitudes alimentaires continuent de se détériorer et les taux de prévalence de l’embonpoint continuent d’augmenter. [Article complet]

Auteurs

Siyuan Liu, Lalani L. Munasinghe, Arto Ohinmaa et Paul J. Veugelers (paul.veugelers@ualberta.ca) travaillent à l’Unité de recherche interventionnelle en santé des populations de l’École de santé publique de l’Université de l’Alberta, à Edmonton, en Alberta.

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