Indice des prix des produits agricoles, décembre 2020

Diffusion : 2021-03-04

L'Indice des prix des produits agricoles (IPPA) a progressé de 6,5 % en décembre par rapport au même mois un an plus tôt, principalement en raison de hausses des prix dans la majorité des principales cultures.

Graphique 1 
Variation sur 12 mois de l'Indice des prix des produits agricoles

L'indice des cultures a été à l'origine de la majeure partie de la croissance de l'IPPA, en hausse de 12,0 % en décembre par rapport au même mois un an plus tôt. L'augmentation de l'indice des cultures est essentiellement attribuable à la bonne qualité des cultures et à une forte demande d'exportation de céréales, les oléagineux et les cultures spéciales, qui ont fait monter les prix sur le marché en décembre. Il s'agit d'une neuvième hausse mensuelle consécutive d'une année à l'autre de l'indice des cultures.

L'indice des cultures spéciales s'est accru de 31,5 % en décembre par rapport au même mois un an plus tôt. Les hausses marquées des prix des lentilles, suivies par celles des prix des pois secs, ont principalement contribué à cette augmentation. La forte demande de lentilles de la Turquie et de l'Inde a continué de soutenir les prix. Le Canada a expédié près de 50 % plus de lentilles au cours des cinq premiers mois de la campagne agricole de 2020-2021 qu'à la même période de la campagne agricole précédente.

D'une année à l'autre, l'indice des oléagineux a progressé de 17,2 % en décembre par rapport à décembre 2019 puisque les prix des trois principales cultures d'oléagineux, c'est-à-dire le canola, le soya et le lin, ont continué de croître sous l'effet d'une hausse de la demande. Les exportations de canola, de soya et de lin ont crû de 50,8 %, de 21,4 % et de 119,8 % respectivement au cours des cinq derniers mois de 2020, comparativement à la même période un an plus tôt. La reprise dans l'industrie porcine en Chine a stimulé les exportations de canola de même que les prix mondiaux des oléagineux, de l'huile végétale et des tourteaux de protéine ont fortement soutenu les prix des oléagineux. En 2020, un rythme record de broyage du canola canadien, en hausse de 7,1 % par rapport à 2019, a également contribué à la forte demande pour cette culture.

L'indice des céréales s'est accru de 8,0 % en décembre, soutenu principalement par la hausse des prix attribuable à la combinaison d'une forte demande de blé de la Chine, du resserrement des approvisionnements et d'une récolte de grande qualité pour la campagne agricole de 2020-2021.

Dans une moindre mesure, la hausse des prix des fruits, des légumes et des pommes de terre a aussi soutenu l'augmentation de l'indice des cultures.

L'indice du bétail et des produits d'origine animale a légèrement diminué (-0,8 %), principalement sous l'effet d'une baisse des prix des bovins et des veaux.

L'indice des bovins et des veaux a enregistré une dixième baisse mensuelle consécutive d'une année à l'autre (-4,4 %). Le recul des prix des bovins d'abattage et d'engraissement découlant des retards constants accumulés en raison des interruptions de la transformation causées par la pandémie de COVID-19 a continué d'exercer une pression sur ces prix. À la fin de l'année, les niveaux d'abattage au Canada étaient inférieurs de 4,0 % à ceux de l'année précédente.

Les prix des porcs ont été plus instables au cours de l'année, qui s'est terminée par l'indice de décembre de 1,0 % supérieur aux niveaux de décembre 2019 en raison principalement de la hausse des prix d'abattage. Malgré des niveaux d'abattage plus faibles pendant certains mois (avril et novembre) en 2020 par rapport à 2019, la capacité de transformation du porc est revenue aux niveaux d'abattage observés avant les perturbations causées par la COVID-19 et les a même dépassés. En 2020, le nombre total d'abattage de porcs a finalement été supérieur de 4,1 % à celui de 2019, soit le niveau le plus élevé depuis 2014.

La hausse des prix des œufs et des produits laitiers en décembre a atténué la baisse de l'indice du bétail et des produits d'origine animale. Les variations des indices des produits assujettis à la gestion de l'offre allaient d'une baisse de 0,2 % pour la volaille à une hausse de 3,0 % pour les œufs.

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