Services de restauration et débits de boissons, septembre 2015
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Diffusion : 2015-11-30
5,1 milliards de dollars
Septembre 2015
-0,1 % 
(variation mensuelle)
Après avoir augmenté en juillet et en août, les ventes du sous-secteur des services de restauration et des débits de boissons ont connu une légère baisse de 0,1 % en septembre pour s'établir à 5,1 milliards de dollars. Les prix des aliments achetés au restaurant ont augmenté de 2,7 % au cours de la période de 12 mois se terminant en septembre, après avoir progressé de 2,8 % en août.
Graphique 1
Légère baisse des ventes des services de restauration et des débits de boissons en septembre
La classe des restaurants à service complet (-0,8 %) a enregistré la diminution la plus marquée des ventes en dollars, après avoir affiché des hausses au cours des deux mois précédents. Le groupe des services de restauration spéciaux, qui comprend les entrepreneurs en restauration, les traiteurs et les cantines mobiles, a enregistré un recul de 0,7 %, après avoir connu cinq augmentations mensuelles consécutives.
Les ventes de la classe des établissements de restauration à service restreint ont progressé de 0,8 %, ce qui représente la troisième augmentation mensuelle consécutive. Les recettes de la classe des débits de boissons ont crû pour un deuxième mois d'affilée, en hausse de 0,5 % en septembre.
Baisse des ventes dans cinq provinces
Les ventes ont diminué dans cinq provinces en septembre. Le recul des ventes de la classe des restaurants à service complet et de celle des établissements de restauration à service restreint a contribué à la baisse enregistrée en Ontario (-0,4 %) et en Alberta (-0,7 %).
Les ventes ont fléchi pour le deuxième mois d'affilée tant en Nouvelle-Écosse (-1,3 %) qu'en Saskatchewan (-0,2 %).
Les ventes ont crû de 0,6 % en Colombie-Britannique, ce qui représente une quatrième hausse mensuelle consécutive. Les recettes ont augmenté pour le troisième mois de suite au Québec, en hausse de 0,4 %.
La croissance de 2,7 % des ventes à Terre-Neuve-et-Labrador a plus que compensé la diminution observée en août. La hausse de 2,7 % des recettes à l'Île-du-Prince-Édouard a coïncidé avec l'augmentation de l'activité touristique.
Note aux lecteurs
Toutes les données figurant dans le présent communiqué sont désaisonnalisées et exprimées en dollars courants. Pour obtenir de plus amples renseignements sur la désaisonnalisation, voir le document intitulé Données désaisonnalisées — Foire aux questions.
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