Stocks de viandes froides et congelées, 1er octobre 2022
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Diffusion : 2022-11-10
Les stocks de viandes froides et congelées se sont chiffrés à 141 893 tonnes métriques au 1er octobre 2022. Il s'agit de la deuxième baisse trimestrielle consécutive (-4,5 % depuis le 1er juillet 2022), tout en demeurant en hausse de 7,3 % par rapport à un an plus tôt (1er octobre 2021).
Les stocks de porc froid et congelé ont continué de représenter la plus grande quantité de viandes froides et congelées offertes au Canada (79 608 tonnes métriques), suivis des stocks de bœuf froid et congelé (42 147 tonnes métriques).
Graphique 1
Stocks de viandes froides et congelées trimestriels au Canada
Une baisse de la demande d'exportations de porc depuis le 1eroctobre 2021 pourrait avoir contribué à la croissance d'une année à l'autre de 11,2 % des stocks de porc froid et congelé conservés dans les entrepôts frigorifiques au 1er octobre 2022. Parallèlement, les stocks de porc froid et congelé étaient en baisse de 11,1 % par rapport au 1erjuillet 2022, possiblement en raison d'une diminution des importations de porc au cours des trois derniers mois, associée à une diminution de l'abattage des porcs en août et septembre 2022 par rapport à la même période un an plus tôt.
Les stocks de bœuf froid et congelé étaient en hausse de 20,7 % par rapport à la même date il y a un an (1er octobre 2021). L'augmentation des importations et la diminution des exportations de bœuf au cours du semestre précédent, par rapport à la même période en 2021, pourraient avoir contribué à cette hausse d'une année à l'autre. Parallèlement, une baisse des abattages de bovins au troisième trimestre de 2022 par rapport au deuxième trimestre pourrait avoir contribué à une diminution de 6,4 % des stocks de bœuf froid et congelé du 1er juillet au 1eroctobre 2022.
Au 1eroctobre 2022, le Québec détenait 46,4 % des stocks de porc froid et congelé (36 964 tonnes métriques) à l'échelle nationale, tandis que l'Ontario détenait 46,7 % des stocks de bœuf froid et congelé (19 696 tonnes métriques).
Graphique 2
Stocks de viandes de porc froides et congelées trimestriels, selon la province
Graphique 3
Stocks de viandes de bœuf froides et congelées trimestriels, selon la province
Note aux lecteurs
Le présent communiqué contient des données à l'échelle du Canada sur les stocks détenus pour diverses coupes de porc, de bœuf, de veau, de mouton et d'agneau ainsi que pour les abats. Il présente également les totaux pour les viandes rouges à l'échelle régionale, de même que des données sur les stocks de viandes importées à l'échelle nationale pour les mêmes périodes.
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