Stocks de viandes froides et congelées, 1er juillet 2022
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Diffusion : 2022-08-11
Les stocks de viandes froides et congelées conservées dans des entrepôts frigorifiques se sont chiffrés à 148 633 tonnes métriques au 1er juillet 2022, en hausse de 20,4 % par rapport à un an plus tôt.
Les stocks de porc froid et congelé ont continué de représenter la plus grande quantité de viandes froides et congelées offertes au Canada (89 518 tonnes métriques), suivis des stocks de bœuf froid et congelé (45 044 tonnes métriques).
Graphique 1
Stocks de viandes froides et congelées trimestriels au Canada
Une augmentation des abattages de porcs au cours du deuxième trimestre de 2022 (avril à juin), associée à une baisse de la demande d'exportations de porc au cours de la même période, pourrait avoir contribué à la croissance d'une année à l'autre de 41,4 % des stocks de porc froid et congelé conservés dans les entrepôts frigorifiques au 1er juillet 2022.
Les stocks de bœuf froid et congelé ont augmenté de 21,5 % par rapport à un an plus tôt. Une diminution d'une année à l'autre des exportations de bœuf pour la période d'avril à juin pourrait avoir contribué à cette hausse.
Au 1er juillet 2022, le Québec détenait 44,8 % des stocks de porc froid et congelé (40 104 tonnes métriques) à l'échelle nationale, tandis que l'Alberta et l'Ontario détenaient 40,3 % et 39,8 % des stocks de bœuf froid et congelé (18 134 et 17 919 tonnes métriques, respectivement).
Graphique 2
Stocks de viandes de porc froides et congelées trimestriels, selon la province
Graphique 3
Stocks de viandes de bœuf froides et congelées trimestriels, selon la province
Note aux lecteurs
Le présent communiqué contient des données à l'échelle du Canada sur les stocks détenus pour diverses coupes de porc, de bœuf, de veau, de mouton et d'agneau ainsi que pour les abats. Il présente également les totaux pour les viandes rouges à l'échelle régionale, de même que des données sur les stocks de viandes importées à l'échelle nationale pour les mêmes périodes.
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