Un coup d'œil sur l'agriculture canadienne
Le nombre d’exploitantes agricoles augmente pour la première fois en 30 ans
par Susana Aclan et Zong Jia Chen
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Les exploitantes agricoles jouent un rôle central dans l’agriculture canadienne. Par leur éthique de travail inébranlable, leurs compétences en leadership et leur expertise organisationnelle, elles transforment le paysage de l’industrie agricole au Canada.
Des initiatives récentes prises par le gouvernement fédéral, comme le programme Femme entrepreneure, ont été mises en œuvre pour appuyer les femmes entrepreneures qui évoluent dans le secteur agricole et agroalimentaire. Lancé en mars 2019, ce programme a été à l’origine d’un investissement de 500 millions de dollars sur une période de trois ans.
Parallèlement, le nombre de superviseures et de travailleuses dans les métiers techniques a augmenté ces dernières années. L’Enquête sur la population active a fait état d’une hausse de 19,4 % de 2017 à 2021 du nombre combiné de superviseures et de travailleuses au Canada œuvrant dans les ressources naturelles, l’agriculture et la production connexe.
Les données du Recensement de l’agriculture de 2021 montrent que le nombre d’exploitantes agricoles a augmenté pour la première fois depuis 1991, lorsque jusqu’à trois exploitants agricoles pouvaient être déclarés pour chaque exploitation dans le cadre du Recensement de l’agriculture. En 2021, on comptait 79 795 exploitantes agricoles au Canada, un chiffre en hausse par rapport à celui de 2016 (77 970). Ce nombre représente une augmentation de 2,3 % (+1 825). En comparaison, le nombre d’exploitants agricoles de sexe masculin a diminué de 5,8 % au cours de la même période.
Le présent article porte sur les raisons qui expliquent l’augmentation nette du nombre d’exploitantes agricoles. Par ailleurs, il examine la façon dont le nombre d’exploitantes agricoles est pris en compte dans la modernisation et l’adaptation de l’industrie agricole.
Une augmentation constante de la proportion des exploitantes agricoles
En 2021, 30,4 % de l’ensemble des exploitants agricoles au Canada étaient de sexe féminin, une proportion en hausse par rapport à celle de 28,7 % enregistrée en 2016. Ce n’est pas la première fois que la proportion d’exploitantes agricoles augmente entre deux périodes de recensement. En fait, il y a eu plusieurs augmentations de la proportion d’exploitantes agricoles au cours des sept périodes de recensement précédentes.
Les données historiques du Recensement de l’agriculture révèlent que le nombre total d’exploitants agricoles a diminué de 32,9 % au cours des 30 dernières années. En 2021, on comptait 262 455 exploitants agricoles déclarés au Canada, ce qui représente une baisse par rapport aux 390 875 exploitants déclarés en 1991. Bien que les nombres d’exploitants agricoles de sexe masculin et de sexe féminin aient tous deux diminué au cours de cette période (de 1991 à 2021), le taux de déclin a été plus marqué chez les exploitants agricoles de sexe masculin, ce qui s’est traduit par une augmentation de la proportion d’exploitantes agricoles (graphique 1).
Tableau de données du graphique 1
| Exploitantes agricoles | Total exploitants agricoles | Exploitantes agricoles | |
|---|---|---|---|
| nombre | pourcentage | ||
| 1991 | 100 325 | 390 875 | 25,7 |
| 1996 | 97 345 | 385 610 | 25,2 |
| 2001 | 91 180 | 346 195 | 26,3 |
| 2006 | 90 840 | 327 060 | 27,8 |
| 2011 | 80 665 | 293 925 | 27,4 |
| 2016 | 77 970 | 271 935 | 28,7 |
| 2021 | 79 795 | 262 455 | 30,4 |
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Sources : Statistique Canada, Recensement de l’agriculture, 1991 à 2021 (3438). |
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La totalité de la hausse du nombre d’exploitantes agricoles est attribuable aux exploitations ayant un seul exploitant
En 2021, au Canada, 16 590 exploitantes agricoles ont déclaré gérer une exploitation ayant un seul exploitant, ce qui représente une augmentation de 26,5 % (+3 480) par rapport à 2016. Environ 1 exploitation ayant un seul exploitant sur 7 (14,9 %) au Canada était gérée par une exploitante agricole en 2021, une proportion en hausse par rapport à celle de 11,5 % enregistrée en 2016. Parallèlement, le nombre d’exploitants de sexe masculin gérant une exploitation ayant un seul exploitant a diminué de 5,9 % (-5 960) au cours de la même période.
L’augmentation nette observée de 2016 à 2021 en ce qui concerne le nombre d’exploitantes agricoles gérant des exploitations ayant un seul exploitant est principalement attribuable à l’Alberta (+1 065) et à la Saskatchewan (+855). En conséquence, les deux types d’exploitations agricoles qui ont le plus contribué à la hausse nette au chapitre du nombre d’exploitantes agricoles gérant des exploitations ayant un seul exploitant étaient les exploitations d’élevage de bovins (+1 495) et les exploitations agricoles productrices de plantes oléagineuses et de céréales (+1 035), que l’on trouve en très forte concentration dans ces deux provinces.
À l’inverse, le nombre d’exploitantes agricoles à la tête d’exploitations à exploitants multiples a diminué de 2,6 % (-1 655) de 2016 à 2021. Le nombre d’exploitants agricoles de sexe masculin travaillant dans des exploitations à exploitants multiples a également diminué, mais à un rythme plus rapide (-5,7 %).
La plus forte augmentation du nombre d'exploitantes agricoles provient des trois principales catégories de revenus
Au Canada, de 2016 à 2021, la plus forte augmentation nette observée au chapitre du nombre d’exploitantes agricoles s’affichait dans les exploitations agricoles ayant des revenus de 1 000 000 $ à 1 999 999 $ (+1 325), suivies des exploitations agricoles ayant des revenus de 2 000 000 $ et plus (+1 195).
La deuxième augmentation nette en importante du nombre d’exploitantes agricoles de 2016 à 2021, s’affichait dans les exploitations agricoles ayant des revenus de 500 000 $ à 999 999 $ (+815), suivies des exploitations agricoles ayant des revenus inférieurs à 10 000 $ (+410). De même, on a observé une tendance similaire pour les exploitants agricoles de sexe masculin dans la catégorie des revenus de 2 000 000 $ et plus (+2 600) [tableau 1].
| Catégorie de revenus | 2016 | 2021 | 2016 à 2021 | |
|---|---|---|---|---|
| nombre | variation | % | ||
| 0 $ à 9 999 $ | 17 585 | 17 995 | 410 | 2,3 |
| 10 000 $ à 24 999 $ | 11 495 | 10 930 | -565 | -4,9 |
| 25 000 $ à 49 999 $ | 9 495 | 9 235 | -260 | -2,7 |
| 50 000 $ à 99 999 $ | 9 240 | 9 160 | -80 | -0,9 |
| 100 000 $ à 249 999 $ | 10 960 | 10 580 | -380 | -3,5 |
| 250 000 $ à 499 999 $ | 8 275 | 7 650 | -625 | -7,6 |
| 500 000 $ à 999 999 $ | 6 330 | 7 145 | 815 | 12,9 |
| 1 000 000 $ à 1 999 999 $ | 3 195 | 4 520 | 1 325 | 41,5 |
| 2 000 000 $ et plus | 1 385 | 2 580 | 1 195 | 86,3 |
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Sources : Statistique Canada, Recensement de l’agriculture, 2016 et 2021 (3438).
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La hausse du nombre d’exploitantes agricoles est attribuable au groupe des personnes plus âgées
De 2016 à 2021, au Canada, le nombre d’exploitantes agricoles âgées de 55 ans et plus a augmenté de 7 245 (+17,7 %). Le taux d’augmentation observé chez les exploitantes agricoles âgées était plus de cinq fois supérieur à celui observé chez leurs homologues de sexe masculin (+3,1 %).
En 2021, environ 6 exploitantes agricoles sur 10 (60,5 %) au Canada étaient âgées de 55 ans et plus, ce qui représente une augmentation par rapport au taux de 52,6 % enregistré en 2016. Parmi les provinces, Terre-Neuve-et-Labrador comptait en 2021 la plus grande part (65,2 %) d’exploitantes agricoles faisant partie du groupe des personnes plus âgées, tandis que le Québec y affichait la plus petite part (51,5 %).
De 2016 à 2021, le nombre d’exploitantes agricoles âgées de moins de 35 ans (groupe des jeunes) et de celles âgées de 35 à 54 ans (groupe d’âge moyen) a diminué de 620 (-9,5 %) et de 4 790 (-15,8 %), respectivement.
La même tendance a été observée chez les exploitants agricoles de sexe masculin. De 2016 à 2021, le nombre d’exploitants agricoles de sexe masculin a diminué dans ces deux catégories; le groupe de jeunes exploitants agricoles de sexe masculin a diminué de 1 590 (-8,7 %), tandis que le groupe d’âge moyen a diminué de 13 005 (-19,0 %) [graphique 2].
Tableau de données du graphique 2
| Moins de 35 ans | 35 à 54 ans | 55 ans et plus | |
|---|---|---|---|
| pourcentage | |||
| T.-N.-L. | 5,4 | 29,5 | 65,2 |
| Î.-P.-É. | 5,3 | 36,4 | 58,3 |
| N.-É. | 7,0 | 29,4 | 63,6 |
| N.-B. | 5,6 | 34,8 | 59,6 |
| Qc. | 8,2 | 40,3 | 51,5 |
| Ont. | 7,0 | 30,1 | 62,9 |
| Man. | 9,3 | 34,2 | 56,5 |
| Sask. | 7,7 | 30,6 | 61,7 |
| Alb. | 8,2 | 30,3 | 61,5 |
| C.-B. | 4,9 | 30,3 | 64,8 |
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Source : Statistique Canada, Recensement de l’agriculture, 2021 (3438). |
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Un nombre croissant d’exploitantes agricoles travaillant dans des exploitations agricoles déclarent avoir recours à la vente directe ou produire des produits biologiques
En 2020, 14 475 exploitantes agricoles travaillaient dans des exploitations agricoles ayant déclaré avoir recours à la vente directe, un chiffre en hausse par rapport à 13 200 en 2015. La proportion d’exploitantes agricoles travaillant dans des exploitations agricoles déclarant avoir recours à la vente directe a également augmenté. En 2020, 37,2 % du nombre total d’exploitants agricoles travaillant dans des exploitations agricoles ayant déclaré avoir recours à la vente directe étaient de sexe féminin, une proportion en hausse par rapport à celle de 35,6 % enregistrée en 2015.
La présence des exploitantes agricoles dans les exploitations agricoles qui ont déclaré des produits biologiques a également augmenté. En 2021, on comptait 2 560 exploitantes agricoles travaillant dans des exploitations agricoles ayant déclaré avoir une production biologique, un chiffre en hausse de 30,4 % par rapport à 2016. Les exploitations agricoles à exploitants multiples (85,0 %) ont le plus contribué à cette hausse nette (+595) au chapitre du nombre d’exploitantes agricoles travaillant dans des exploitations agricoles offrant des produits biologiques.
Un nombre croissant d’exploitantes agricoles travaillant dans des exploitations agricoles ont recours à des sources d’énergie durables ou à l’adoption de technologies
Les exploitantes agricoles au Canada possèdent l’éventail de compétences et l’expertise nécessaires pour jouer de multiples rôles dans une exploitation agricole. Elles se servent d’une technologie de pointe pour améliorer l’efficacité des activités de leur exploitation et assurer la viabilité de l’environnement.
Le nombre d’exploitantes agricoles travaillant dans des exploitations agricoles qui ont déclaré produire de l’énergie renouvelable a plus que doublé depuis le recensement précédent, atteignant 10 340 en 2021. Parallèlement, parmi l’ensemble des exploitants agricoles ayant déclaré travailler dans des exploitations agricoles produisant de l’énergie renouvelable, la part des exploitantes agricoles a également augmenté, passant de 29,9 % à 32,0 %.
En 2020, plus du quart (25,7 %) des exploitants agricoles canadiens qui travaillaient dans des exploitations agricoles ayant déclaré utiliser la trayeuses entièrement robotisées étaient de sexe féminin, ce qui représente une hausse par rapport à 24,0 % en 2015.
De plus, le nombre d’exploitantes agricoles qui travaillaient dans des exploitations agricoles utilisant des systèmes de direction par guidage automatisé (guidage automatique) a augmenté de 45,0 % par rapport au recensement précédent. En 2020, 17 755 exploitantes agricoles travaillaient dans des exploitations agricoles ayant déclaré utiliser de l’équipement de guidage automatique, ce qui représente une augmentation de 5 510 exploitantes agricoles par rapport à 2015.
Il y a également eu une hausse de 72,3 % du nombre d’exploitantes agricoles qui travaillaient dans des exploitations agricoles déclarant utiliser la cartographie par un Système d’information géographique (SIG). De 2015 à 2020, il y a eu une augmentation de 4 050 exploitantes agricoles qui ont travaillé dans des exploitations agricoles utilisant la cartographie par SIG.
L’Ontario a enregistré la plus forte augmentation au Canada au chapitre du nombre d’exploitantes agricoles qui travaillaient dans des exploitations agricoles utilisant la cartographie par SIG (+1 420) et des systèmes de guidage automatique (+1 865). La Saskatchewan et l’Alberta suivaient de près, enregistrant une contribution à hauteur de 2 295 et de 2 410, respectivement (graphique 3).
Tableau de données du graphique 3
| 2016 | 2021 | |
|---|---|---|
| nombre | ||
| Systèmes de direction par guidage automatisé | 12 246 | 17 756 |
Cartographie par un Système d’information géographique |
5 599 | 9 650 |
| Trayeuses entièrement robotisées | 488 | 1 052 |
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Sources : Statistique Canada, Recensement de l’agriculture, 2016 et 2021 (3438). |
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Le nombre d’exploitantes agricoles travaillant hors de leur exploitation augmente à un rythme plus rapide que celui de leurs homologues de sexe masculin
En 2020, 38 610 exploitantes agricoles ont déclaré travailler hors de leur exploitation au Canada, un chiffre en hausse de 10,2 % (+3 570) par rapport à 2015. Cette augmentation était près de neuf fois supérieure à celle observée chez leurs homologues de sexe masculin (+1,2 %). De plus, la proportion d’exploitantes agricoles qui ont déclaré travailler hors de leur exploitation est passée de 44,9 % en 2015 à 48,4 % en 2020, ce qui représente une augmentation légèrement plus importante que celle observée chez leurs homologues de sexe masculin (47,5 %).
Au cours des cinq dernières années, l’augmentation nette du nombre d’exploitantes agricoles travaillant hors de leur exploitation s’est reflétée en grande partie dans l’emploi à temps plein (+2 445). En 2020, 27,9 % des exploitantes agricoles travaillaient à temps plein hors de leur exploitation, une proportion en hausse par rapport à la proportion de 25,5 % observée en 2015. Parmi les provinces, en 2020, les exploitantes agricoles au Terre-Neuve-et-Labrador ont déclaré le taux d’emploi à temps plein le plus élevé (33,0 %) pour le travail hors exploitation, tandis que celles en Alberta ont enregistré le taux le plus bas (26,6 %). Cependant, aucune donnée n’est disponible sur le type de travail effectué par les exploitantes agricoles pendant leurs heures de travail hors exploitation (graphique 4).
Tableau de données du graphique 4
| Plus de 40 heures | 30 à 40 heures | 20 à 29 heures | Moins de 20 heures | |
|---|---|---|---|---|
| pourcentage | ||||
| 2020 | 19,7 | 38,0 | 16,1 | 26,1 |
| Source : Statistique Canada, Recensement de l’agriculture, 2021 (3438). | ||||
Les exploitantes âgées de 55 ans et plus sont à l’origine de l’augmentation nette du nombre d’exploitantes agricoles travaillant hors de leur exploitation
L’augmentation nette du nombre d’exploitantes agricoles travaillant hors de leur exploitation est entièrement attribuable aux exploitantes âgées de 55 ans et plus (groupe des personnes plus âgées). En 2020, on comptait 19 300 exploitantes agricoles âgées de 55 ans et plus qui travaillaient en dehors de leur l’exploitation, ce qui représente une hausse de 5 520 par rapport à 2015. Par conséquent, pour ce groupe d’âge, la proportion d’exploitantes agricoles ayant déclaré travailler hors de leur exploitation est passée de 39,3 % à 50,0 % au cours de la même période. De même, l’augmentation du nombre d’exploitants agricoles de sexe masculin travaillant hors de leur exploitation n’a été observée que dans le groupe d’exploitants plus âgés (+6 830) [graphique 5].
Tableau de données du graphique 5
| 2015 | 2020 | |
|---|---|---|
| pourcentage | ||
| Moins de 35 ans | 10,7 | 9,2 |
| 35 à 54 ans | 50,0 | 40,8 |
| 55 ans et plus | 39,3 | 50,0 |
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Sources : Statistique Canada, Recensement de l’agriculture, 2016 et 2021 (3438). |
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Où se trouvent les exploitantes agricoles au Canada?
Tout comme en 2016, l’Ontario comptait le plus grand nombre d’exploitantes agricoles. En 2021, cette province comptait 20 895 exploitantes agricoles, soit 26,2 % du total national. L’Alberta arrivait au deuxième rang, ayant enregistré 18 525 exploitantes agricoles (23,2 % du total), suivie de la Saskatchewan et du Québec (tableau 2).
La proportion d’exploitantes agricoles dans chaque province variait d’un bout à l’autre du pays (graphique 6). En 2021, la Colombie-Britannique était la province ayant affiché la proportion d’exploitantes agricoles la plus élevée (39,7 %). Parmi les 9 390 exploitantes agricoles travaillant en Colombie-Britannique, la plus grande partie d’entre elles travaillaient dans des exploitations consacrées à la catégorie Autres cultures agricoles.
En revanche, en 2021, un cinquième (20,0 %) de l’ensemble des exploitants agricoles à l’Île-du-Prince-Édouard étaient de sexe féminin. Il s’agit du taux le plus bas enregistré parmi toutes les provinces. Parmi les 320 exploitantes agricoles de l’Île-du-Prince-Édouard, la plus grande partie d’entre elles travaillaient dans des exploitations consacrées à l’élevage de vaches laitières et à la production laitière (graphique 6).
Dans quels types d’exploitations les exploitantes agricoles travaillent-elles au Canada?
En ce qui concerne le type d’exploitation agricole, les exploitations d’élevage de moutons et de chèvres affichaient la plus forte proportion d’exploitantes agricoles. En 2021, 41,1 % des exploitants travaillant dans des exploitations agricoles classées comme des exploitations d’élevage de moutons et de chèvres étaient de sexe féminin, une proportion en hausse par rapport à celle de 39,7 % enregistrée en 2016. À l’inverse, les exploitations productrices de plantes oléagineuses et de céréales affichaient la proportion d’exploitantes agricoles la plus faible (25,6 %) en 2021 (graphique 7).
Pour obtenir de plus amples renseignements sur les exploitantes agricoles, veuillez consulter le Recensement de l’agriculture : Outil de visualisation des données sur les exploitations et les exploitants agricoles, et l’infographie « Un portrait des exploitantes agricoles au Canada ».
| Province | 2016 | 2021 | 2016 à 2021 | |
|---|---|---|---|---|
| nombre | variation | % | ||
| Terre-Neuve-et-Labrador | 115 | 115 | 0 | 0,0 |
| Île-du-Prince-Édouard | 330 | 320 | -10 | -3,0 |
| Nouvelle-Écosse | 1 265 | 1 115 | -150 | -11,9 |
| Nouveau-Brunswick | 665 | 585 | -80 | -12,0 |
| Québec | 10 945 | 11 690 | 745 | 6,8 |
| Ontario | 20 905 | 20 895 | -10 | 0,0 |
| Manitoba | 4 785 | 5 150 | 365 | 7,6 |
| Saskatchewan | 11 275 | 12 010 | 735 | 6,5 |
| Alberta | 17 760 | 18 525 | 765 | 4,3 |
| Colombie-Britannique | 9 925 | 9 390 | -535 | -5,4 |
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Sources : Statistique Canada, Recensement de l’agriculture, 2016 et 2021 (3438).
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Tableau de données du graphique 6
| 2016 | 2021 | |
|---|---|---|
| pourcentage | ||
| T.-N.-L. | 23,0 | 25,6 |
| Î.-P.-É. | 18,2 | 20,0 |
| N.-É. | 27,3 | 29,5 |
| N.-B. | 22,1 | 23,6 |
| Qc. | 26,1 | 27,7 |
| Ont. | 29,7 | 31,0 |
| Man. | 23,8 | 26,5 |
| Sask. | 24,9 | 27,2 |
| Alb. | 30,8 | 32,4 |
| C.-B. | 37,6 | 39,7 |
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Sources : Statistique Canada, Recensement de l’agriculture, 2016 et 2021 (3438).
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Tableau de données du graphique 7
| 2016 | 2021 | |
|---|---|---|
| pourcentage | ||
| Élevage de vaches laitières et production laitière | 25,9 | 27,4 |
| Élevage de bovins de boucherie, y compris l’exploitation de parcs d’engraissement | 29,1 | 31,0 |
| Élevage de porcs | 27,7 | 29,1 |
| Élevage de volailles et production d’œufs | 34,2 | 35,8 |
| Élevage de moutons et de chèvres | 39,7 | 41,1 |
| Autres types d’élevage | 39,6 | 40,7 |
| Culture de plantes oléagineuses et de céréales | 22,9 | 25,6 |
| Culture de légumes et de melons | 32,4 | 32,8 |
| Culture de fruits et de noix | 30,8 | 33,8 |
| Culture en serre et en pépinière, et floriculture | 33,0 | 34,7 |
| Autres cultures agricoles | 29,0 | 30,8 |
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Source : Statistique Canada, Recensement de l’agriculture, 2021 (3438). |
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Notes aux lecteurs
Définitions et concepts
Un changement conceptuel important a été apporté à la principale unité statistique utilisée par le Programme de la statistique agricole de Statistique Canada dans le cadre du Recensement de l’agriculture de 2021 : une « ferme » ou une « exploitation agricole » (c’est-à-dire la ferme de recensement) désigne maintenant une unité qui génère des produits agricoles et qui déclare des revenus ou des dépenses aux fins de l’impôt à l’Agence du revenu du Canada. Avant 2021, une « ferme » était définie comme étant une exploitation agricole qui produisait au moins un produit agricole destiné à la vente.
Les données affichées par région géographique ont fait l’objet d’un ajustement tabulaire aléatoire. Les données totales du Canada pour les répartitions géographiques peuvent différer des données totales du Canada présentées dans les tableaux par catégorie selon le Système de classification des industries de l’Amérique du Nord (SCIAN) et par classe de ventes.
Les données nationales comprises dans le présent article excluent les données des trois territoires du Canada.
Le Recensement de l’agriculture, qui a lieu tous les cinq ans, est un recensement de toutes les exploitations agricoles qui produisent des produits agricoles et déclarent des revenus ou des dépenses aux fins de l’impôt à l’Agence du revenu du Canada.
La classification des types d’exploitations agricoles est une procédure qui permet de grouper les fermes de recensement selon leur principal produit. Elle s’effectue en estimant les revenus que la ferme est susceptible de tirer de la vente des cultures et des animaux d’élevage déclarés dans le questionnaire, et en déterminant le produit ou le groupe de produits qui représente la plus grande part des revenus agricoles éventuels de la ferme. Ainsi, une ferme de recensement dont les porcs pourraient représenter 60 % des revenus totaux, les bovins de boucherie, 20 %, et le blé, 20 %, serait classée comme une ferme porcine. Les types d’exploitations agricoles utilisés dans ce document sont établis d’après le SCIAN de 2017.
Un exploitant agricole désigne toute personne responsable des décisions de gestion relatives à une exploitation agricole. L'exploitant agricole est aussi désigné par les termes « agriculteur », « exploitant » ou « éleveur ».
Les indices des prix ont été utilisés pour obtenir des estimations en dollars constants des revenus afin d'éliminer l'impact de la variation des prix dans les comparaisons d'une année sur l'autre.
Les données sur les revenus d’exploitation agricole proviennent du Programme des données fiscales agricoles. Auparavant, les revenus des exploitations agricoles étaient déclarés dans le cadre du Recensement de l’agriculture. Il convient de faire preuve de prudence lorsque l’on compare les données du Recensement de l’agriculture de 2021 avec celles des recensements précédents.
Le Recensement de l’agriculture permet de mesurer les revenus d’exploitation agricole (en dollars courants) pour l’année civile ou financière précédant le recensement. Les revenus d’exploitation agricole (avant les dépenses) comprennent les revenus d’exploitation de la vente de tous les produits agricoles, les paiements reçus de programmes et les revenus du travail à forfait.
Les éléments suivants ne sont pas compris dans les revenus d’exploitation agricole : les ventes de produits forestiers (par exemple, du bois de chauffage, du bois à pâte, des billes, des poteaux de clôture, des pilotis), les ventes de biens immobilisés (par exemple, des quotas, des terres, de la machinerie) et les revenus provenant de la vente de produits achetés uniquement pour la vente au détail.
Le jour du recensement correspondait au 11 mai 2021. On a demandé aux exploitants agricoles de déclarer leurs revenus et leurs dépenses d’exploitation pour le dernier exercice financier complet ou la dernière année civile complète (2020).
Le travail à temps plein désigne un travail de 30 heures et plus par semaine effectué par les exploitants agricoles; le travail à temps partiel désigne un travail de moins de 30 heures par semaine effectué par les exploitants.
Le travail hors exploitation représente le temps que l’exploitant a consacré à exercer un emploi rémunéré en dehors de son exploitation agricole ou à exploiter une entreprise autre que son exploitation agricole. Le travail hors exploitation comprend autant le travail pour une autre exploitation agricole que le travail pour le compte d’une entreprise non agricole.
Certaines données se rapportent à une période de référence autre que celle du jour du recensement. Elles comprennent des données financières, des données sur les ventes directes, des données sur le travail hors exploitation, des données sur l’utilisation des technologies et des données relatives à la production d’énergie renouvelable.
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