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Stocks de céréales canadiennes au 31 juillet 2008

À la fin de la campagne agricole le 31 juillet, les stocks totaux de blé dur (utilisé pour les pâtes alimentaires) et de blé, sauf le blé dur, (utilisé pour le pain et les pâtisseries) ont chuté à leurs plus bas niveaux depuis la fin des années 1980. Les stocks totaux de blé dur se sont établis à 842 000 tonnes métriques, en baisse de 31,7 % par rapport à la même date en 2007, et les stocks totaux de blé, sauf le blé dur, ont reculé de 28,6 % pour se fixer à 4,0 millions de tonnes métriques.

Diminution des stocks de blé

Une diminution des deux types de blé a été observée dans toutes les provinces de l'Ouest et dans les stocks nationaux en position commerciale.

Une baisse de la production en 2006 et 2007, conjuguée à une demande soutenue du marché d'exportation, a fait reculer le niveau des stocks de blé dur. Les stocks de blé dur à la ferme ont régressé de 83,3 % par rapport aux 300 000 tonnes métriques déclarées en juillet 2007, pour atteindre le très faible niveau de 50 000 tonnes métriques, tandis que les stocks commerciaux ont diminué de 15,1 % pour se fixer à 792 000 tonnes métriques.

La baisse des stocks de blé, sauf le blé dur, s'explique surtout par une baisse de la production en 2007 étant donné que la superficie ensemencée en blé de printemps était la plus faible en plus de 30 ans. Les stocks à la ferme de blé, sauf le blé dur, ont chuté de 60,9 % comparativement à juillet 2007, pour s'établir à 656 000 tonnes métriques, du jamais vu depuis 1995. Les stocks en position commerciale n'ont diminué que de 14,7 % pour atteindre 3,3 millions de tonnes métriques. La moyenne quinquennale précédente (2003 à 2007) était de 3,5 millions de tonnes métriques.