Prix des produits agricoles, mai 2026
Diffusion : 2026-07-10
Les prix mensuels provinciaux reçus par les agriculteurs en mai pour les céréales, les oléagineux, les cultures spéciales, les bovins, les porcs, la volaille, les œufs et les produits laitiers sont maintenant accessibles.
Par rapport à avril, les prix des porcs d'abattage étaient légèrement plus faibles en mai dans toutes les provinces sauf le Manitoba (+0,4 %). Les reculs des prix allaient de 1,4 % à l'Île-du-Prince-Édouard et au Québec à 0,1 % en Saskatchewan. En mai, la diminution des exportations de porcs d'abattage vivants vers les États-Unis a pu exercer une pression à la baisse sur les prix.
Les prix des bovins d'abattage ont continué de progresser dans l'ensemble du Canada en mai, principalement sous l'effet de la forte demande de bœuf. Les hausses les plus marquées ont été observées au Québec (+5,4 %) et en Alberta (+5,0 %). Par rapport à mai 2025, les prix des bovins d'abattage ont crû d'au moins 14,4 % dans chaque province en mai 2026.
Soutenus par la forte demande, les prix des bovins d'engraissement ont augmenté en mai par rapport à avril dans toutes les provinces, sauf le Manitoba (-0,4 %). Les hausses allaient de 5,3 % dans les provinces de l'Atlantique à 0,6 % en Saskatchewan. En mai 2026, les prix ont été supérieurs d'au moins 18,4 % à ceux enregistrés un an plus tôt dans toutes les provinces.
En mai, les prix du canola se sont accrus pour un quatrième mois consécutif dans les provinces des Prairies et les augmentations allaient de 4,5 % au Manitoba à 2,6 % en Alberta. Une reprise de la demande en provenance de la Chine après des réductions des droits de douane et la demande accrue de biocarburants ont soutenu les prix du canola.
Les prix du blé (sauf le blé dur) ont poursuivi leur tendance à la hausse dans les provinces de l'Ouest en mai et c'est le Manitoba (+3,3 %) qui a affiché la plus forte augmentation. Un recul des perspectives de production mondiale et une réduction des superficies ensemencées à l'échelle nationale pour la campagne agricole de 2026-2027 ont exercé une pression à la hausse sur les prix.
En mai, les prix de l'orge ont augmenté par rapport au mois précédent dans toutes les provinces sauf l'Ontario. C'est le Québec qui a enregistré les hausses d'un mois à l'autre (+11,6 %) et d'une année à l'autre (+32,5 %) les plus prononcées. La vigueur des exportations et la forte demande intérieure d'aliments pour animaux ont soutenu les prix.
Note aux lecteurs
Les prix de plus de 35 produits agricoles sont accessibles selon la province, et certaines séries de données remontent à 40 ans. Les données sur les prix sont tirées de fichiers administratifs, de même que d'enquêtes de Statistique Canada.
Pour obtenir plus de renseignements sur l'agriculture et l'alimentation, consultez le portail Statistiques sur l'agriculture et l'alimentation.
Le Recensement de l'Agriculture a eu lieu en mai. Tous les cinq ans, les exploitants agricoles canadiens participent au Recensement de l'agriculture. Le Recensement de l'agriculture de 2026 fournira des renseignements essentiels sur le secteur agricole au Canada. Ces renseignements seront utiles à la prise de décisions opérationnelles.
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