Stocks de viandes froides et congelées, 1er janvier 2026
Diffusion : 2026-03-06
Les stocks de viandes froides et congelées conservées dans des entrepôts frigorifiques se sont chiffrés à 133 588 tonnes métriques au 1er janvier 2026, en baisse de 0,8 % par rapport au 1er janvier 2025.
Les stocks de porc froid et congelé (73 828 tonnes métriques) ont continué de représenter la plus grande proportion de viandes froides et congelées conservées dans des entrepôts frigorifiques au Canada au 1er janvier 2026, suivis des stocks de bœuf froid et congelé (41 350 tonnes métriques).
Graphique 1
Stocks de viandes froides et congelées au Canada au 1er janvier
Les stocks de porc froid et congelé dans des entrepôts frigorifiques au 1er janvier 2026 ont diminué de 9,3 % par rapport à un an plus tôt. Une hausse des exportations de porc, jumelée à une baisse des importations en 2025 pourrait avoir contribué à cette diminution.
Au 1er janvier 2026, les stocks de bœuf froid et congelé dans des entrepôts frigorifiques ont augmenté de 13,5 % par rapport à un an plus tôt. La hausse des importations de bœuf en 2025 par rapport à 2024 pourrait avoir contribué à l'augmentation des stocks.
À l'échelle nationale, le Québec détenait 43,9 % (32 429 tonnes métriques) des stocks de porc froid et congelé au 1er janvier 2026, tandis que l'Ontario détenait 52,8 % (21 842 tonnes métriques) des stocks de bœuf froid et congelé.
Graphique 2
Stocks de viandes de porc froides et congelées au 1er janvier, selon la province
Graphique 3
Stocks de viandes de bœuf froides et congelées au 1er janvier, selon la province
Note aux lecteurs
Le présent communiqué contient des données à l'échelle du Canada sur les stocks détenus pour diverses coupes de porc, de bœuf, de veau, de mouton et d'agneau ainsi que pour les abats. Il présente également les totaux pour les viandes rouges à l'échelle régionale, de même que des données sur les stocks de viandes importées à l'échelle nationale.
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