Aquaculture, 2022
Diffusion : 2023-11-24
La valeur de l'industrie de l'aquaculture canadienne reste stable en 2022, malgré la baisse de la production
Les ventes de produits et de services aquacoles se sont maintenues à un niveau relativement stable par rapport à 2021, en hausse de 0,4 % pour atteindre 1,4 milliard de dollars en 2022. L'industrie de l'aquaculture a enregistré une croissance des ventes malgré une diminution de la production de poissons, étant donné que le prix moyen du poisson a fortement augmenté.
En 2022, la production canadienne de poissons a diminué de 14,6 % par rapport à 2021 pour se fixer à 125 907 tonnes métriques. Le prix moyen du poisson d'élevage a augmenté de 16,5 % par rapport à 2021 pour s'établir à 9,67 $ le kilogramme en 2022, compte tenu du prix du saumon qui a atteint 10,03 $ le kilogramme. La production canadienne de mollusques d'élevage a totalisé 40 358 tonnes métriques en 2022, en hausse de 4,2 % par rapport à 2021. En raison de cette augmentation de la production, le prix des mollusques d'élevage canadiens a également progressé par rapport à 2021, en hausse de 7,2 % pour atteindre 3,10 $ le kilogramme.
La production brute (+12,1 %) et le total des intrants de produits (+14,2 %) ont augmenté en 2022. La valeur brute ajoutée, c'est-à-dire la différence entre la production brute et le total des intrants de produits, s'est accrue de 2,1 % par rapport à 2021 pour s'établir à 241,3 millions de dollars en 2022.
La production de poissons d'élevage de la côte Ouest augmente, tandis que celle de la côte Est diminue
En 2022, la production de poissons d'élevage en Colombie-Britannique a crû de 1,4 % par rapport à 2021, ce qui a fait augmenter sa part de la production canadienne de poissons d'élevage, laquelle est passée de 57,8 % en 2021 à 68,6 % en 2022. En plus de cette augmentation de la production, la Colombie-Britannique a enregistré un sommet en ce qui concerne le prix des poissons d'élevage, en hausse de 22,7 % par rapport à un an plus tôt pour atteindre 10,27 $ le kilogramme.
La production de poissons d'élevage dans les provinces de l'Atlantique a diminué de 38,8 % en 2022 par rapport à 2021. Les baisses enregistrées au Nouveau-Brunswick (-65,0 %) et à Terre-Neuve-et-Labrador (-48,2 %), qui sont historiquement les principales provinces productrices de poissons de l'Atlantique, l'ont emporté sur les hausses enregistrées en Nouvelle-Écosse (+55,1 %) et à l'Île-du-Prince-Édouard (+17,2 %). Le prix moyen du poisson d'élevage dans les provinces de l'Atlantique a augmenté de 3,2 % en 2022 par rapport à 2021, mais étant donné la baisse de la production, la valeur du poisson d'élevage de la côte Est a diminué de 36,9 %.
Les quantités exportées de saumons d'élevage de l'Atlantique, y compris les filets, ont diminué de 13,0 % en 2022 par rapport à 2021. Toutefois, les prix à l'exportation ont augmenté de 20,3 % en 2022 pour se situer à 12,39 $ le kilogramme, ce qui a entraîné une hausse de 4,7 % des ventes par rapport à un an plus tôt pour atteindre 974,3 millions de dollars en 2022. Les États-Unis ont été à l'origine de 94,4 % des exportations totales du saumon d'élevage de l'Atlantique canadien, par quantité.
Croissance stable de l'industrie du mollusque à l'Île-du-Prince-Édouard et en Colombie-Britannique
En 2022, l'Île-du-Prince-Édouard, le principal producteur de mollusques d'élevage au pays, a été à l'origine de 52,9 % de la production nationale de mollusques d'élevage et a augmenté sa production de 3,3 % par rapport à 2021. En 2022, les ventes de mollusques d'élevage au Canada représentaient 9,3 % des ventes totales de produits et de services aquacoles; elles ont progressé de 11,8 % par rapport à 2021 pour atteindre 125,0 millions de dollars.
À l'Île-du-Prince-Édouard, le principal producteur de moules au Canada, la production de moules s'est chiffrée à 17 440 tonnes métriques en 2022, en hausse de 2,4 % par rapport à 2021. Parallèlement, la Colombie-Britannique, le plus grand producteur d'huîtres, a produit 8 226 tonnes métriques d'huîtres en 2022, ce qui représente une augmentation de 3,9 % par rapport à 2021.
La demande mondiale d'huîtres canadiennes a diminué : les quantités exportées ont diminué de 1,9 % en 2022 par rapport à 2021. Au cours de la même période, les prix à l'exportation ont augmenté de 3,9 %, et la valeur totale des exportations d'huîtres s'est accrue de 2,0 % pour atteindre 49,2 millions de dollars.
Graphique 1
Le volume de la production de poissons
Graphique 2
La valeur de la production de poissons
Graphique 3
Le volume des exportations de saumon atlantique et de filets de saumon atlantique
Graphique 4
La valeur des exportations de saumon atlantique et de filets de saumon atlantique
Note aux lecteurs
Révision : les estimations de la production et de la valeur des huîtres, des palourdes, et les totaux pour les mollusques ont été révisées pour les années de référence 2020 et 2021 afin de supprimer la composante de pêche commerciale. Les géographies suivantes ont été révisées : l'Île-du-Prince-Édouard et le Canada.
Les données sur la production et la valeur de l'aquaculture sont fournies annuellement par chacun des ministères provinciaux responsables de l'aquaculture. Les conventions provinciales relatives à l'obtention d'un permis prévoient que les producteurs doivent faire état de leur production et de sa valeur.
Les statistiques sur les exportations canadiennes proviennent des dossiers administratifs.
Les données sur les revenus, les dépenses et les stocks proviennent de l'Enquête annuelle auprès de l'industrie de l'aquaculture de 2022.
La publication Statistiques d'aquaculture n'est plus offerte depuis le 17 novembre 2016. Toutes les données servant à produire cette publication sont disponibles dans les tableaux 32-10-0107-01 (La production et la valeur de l'aquaculture), 32-10-0108-01 (Statistiques économiques de l'aquaculture, compte de valeur ajoutée) et 32-10-0005-01 (Aquaculture, exportations de certains produits canadiens d'aquaculture, selon la destination).
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