Services de restauration et débits de boissons, avril 2022
Diffusion : 2022-06-22
7,2 milliards de dollars
Avril 2022
5,8 % 
(variation mensuelle)
78,1 millions de dollars
Avril 2022
7,8 %
(variation mensuelle)
29,1 millions de dollars
Avril 2022
4,5 %
(variation mensuelle)
172,1 millions de dollars
Avril 2022
14,1 %
(variation mensuelle)
121,5 millions de dollars
Avril 2022
11,6 %
(variation mensuelle)
1 375,2 millions de dollars
Avril 2022
4,6 %
(variation mensuelle)
2 842,5 millions de dollars
Avril 2022
6,3 %
(variation mensuelle)
210,1 millions de dollars
Avril 2022
5,5 %
(variation mensuelle)
182,8 millions de dollars
Avril 2022
6,0 %
(variation mensuelle)
885,7 millions de dollars
Avril 2022
4,2 %
(variation mensuelle)
1 264,6 millions de dollars
Avril 2022
5,6 %
(variation mensuelle)
8,6 millions de dollars
Avril 2022
17,7 %
(variation mensuelle)
6,2 millions de dollars
Avril 2022
17,2 %
(variation mensuelle)
1,4 million de dollars
Avril 2022
12,7 %
(variation mensuelle)
Sur une base désaisonnalisée, les ventes du sous-secteur des services de restauration et des débits de boissons ont augmenté de 5,8 % pour atteindre 7,2 milliards de dollars en avril. Il s'agit de la valeur la plus élevée depuis le début de la pandémie de COVID-19 et depuis le début de la série. Les ventes ont progressé dans les restaurants à service complet (+7,3 %), dans les services de restauration spéciaux (+25,3 %) et dans les établissements de restauration à service restreint (+2,0 %). Les ventes dans les débits de boissons ont, quant à elles, été inchangées.
Les ventes ont augmenté dans chaque province et territoire, à la suite de l'assouplissement des restrictions liées à la COVID-19 partout au pays. L'Ontario (+6,3 %) a enregistré la plus forte augmentation en dollars, tandis que la Nouvelle-Écosse (+14,1 %) et le Nouveau-Brunswick (+11,6 %) ont enregistré les plus fortes croissances en pourcentage.
Graphique 1
Ventes des services de restauration et des débits de boissons
De plus amples renseignements figurent dans le tableau de bord intitulé « Ventes des services de restauration et débits de boissons », lequel permet aux utilisateurs d'accéder aux données sur les ventes des services de restauration et des débits de boissons à l'échelle du Canada et selon la province ou le territoire. Les utilisateurs peuvent également comparer les données provinciales et territoriales au moyen de cartes et de graphiques interactifs.
Les ventes d'une année à l'autre dans le sous-secteur des services de restauration et des débits de boissons dépassent les niveaux observés avant la pandémie
Les données présentées dans cette section sont fondées sur des estimations non désaisonnalisées.
Deux ans après le début de la pandémie et de l'adoption de restrictions visant à lutter contre la COVID-19 dans le sous-secteur des services de restauration et des débits de boissons, les ventes non désaisonnalisées en avril ont augmenté de 59,5 % par rapport à avril 2021, et de 13,7 % par rapport à avril 2019.
Les prix des aliments achetés au restaurant ont augmenté de 6,6 % en avril par rapport à avril 2021, et les prix des boissons alcoolisées servies dans les établissements ayant un permis d'alcool ont augmenté de 3,8 % pendant la même période. Par rapport à avril 2019, les prix des aliments achetés au restaurant ont augmenté de 11,8 % en avril 2022, et les prix des boissons alcoolisées servies dans les établissements ayant un permis d'alcool ont progressé de 5,5 % (voir le tableau 18-10-0004-13).
Note aux lecteurs
À moins d'avis contraire, toutes les données qui figurent dans le présent communiqué sont désaisonnalisées et exprimées en dollars courants. Les données désaisonnalisées sont des données que l'on a modifiées afin d'éliminer l'effet des caractéristiques saisonnières et de calendrier dans le but de permettre des comparaisons plus utiles de la conjoncture économique d'une période à l'autre. Pour obtenir de plus amples renseignements sur la désaisonnalisation, veuillez consulter la page Données désaisonnalisées — Foire aux questions.
Les données de la tendance-cycle sont présentées dans certains graphiques pour compléter les séries désaisonnalisées. Ces données représentent une version lissée de la série chronologique désaisonnalisée et visent à fournir des renseignements sur les mouvements à plus long terme, dont les variations de direction sous-jacentes à la série. Pour obtenir des renseignements au sujet des données de la tendance-cycle, veuillez consulter le Blogue de StatCan et la page Estimations de la tendance-cycle — foire aux questions.
Les données du mois de référence en cours sont provisoires. Habituellement, les données non désaisonnalisées sont révisées pour les deux mois précédents, et les données désaisonnalisées sont révisées pour les trois mois précédents. Les données désaisonnalisées et les estimations de la tendance-cycle peuvent faire l'objet de révisions lorsque de nouvelles observations sont accessibles. Ces révisions pourraient être importantes et pourraient même entraîner le renversement du mouvement, en particulier pour les mois de référence près de la fin de la série ou pendant des périodes de perturbations économiques.
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