Stocks de viandes froides et congelées, 1er janvier 2019
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Diffusion : 2019-02-14
Les stocks de viandes froides et congelées conservés dans les entrepôts frigorifiques se sont chiffrés à 123 441 tonnes métriques au 1er janvier, en hausse de 13,4 % par rapport au 1er octobre 2018.
Graphique 1
Stocks de viandes froides et congelées canadiens
Comparativement à octobre, les stocks de viandes de porc congelées ont augmenté de 7,4 %, alors que les stocks de viandes de bœuf congelées se sont accrus de 30,5 % au 1er janvier 2019. Par ailleurs, les stocks de viandes de porc congelées ont diminué de 8,5 % comparativement au même mois un an plus tôt, tandis que ceux de viandes de bœuf congelées ont crû de 28,6 %.
Les stocks de viandes de porc congelées ont continué d'enregistrer la plus grande quantité de viande froide et congelée accessible au Canada (69 264 tonnes), suivis des stocks de viandes de bœuf congelées (40 802 tonnes).
Sur le plan géographique, le Québec a continué de détenir la plus grande portion des stocks de viandes de porc congelées au 1er janvier, soit 53,0 % des stocks, suivi du Manitoba (16,3 %).
Graphique 2
Stocks de viandes de porc froides et congelées
Note aux lecteurs
La présente diffusion contient des données sur les stocks pour diverses coupes de porc, de bœuf, de veau, de mouton et d'agneau ainsi que pour les abats à l'échelle du Canada. Elle présente également les totaux pour les viandes rouges à l'échelle régionale. Elle contient aussi des données sur les stocks de viandes importées à l'échelle nationale pour les mêmes périodes.
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