Enquête relative aux producteurs de champignons, 2017
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Diffusion : 2018-06-20
528 millions de dollars
2017
4,1 % 
(variation annuelle)
Les producteurs canadiens de champignons ont produit 132 556 tonnes courtes de champignons en 2017, une augmentation de 1,3 % par rapport à 2016. La plus grande partie de la production (94,1 %) a été vendue sur le marché frais. Les exportations intérieures canadiennes d'Agaricus frais ou congelés ont augmenté de 2,8 % en 2017 par rapport à l'année précédente.
L'Ontario (52,5 %) a représenté la plus grande part de la production, suivie de la Colombie-Britannique (39,4 %).
La valeur totale des champignons canadiens a augmenté de 4,1 % par rapport à 2016 pour s'élever à 527,6 millions de dollars, sous l'effet notamment d'une hausse des prix. Les prix des champignons se sont accrus de 2,8 % en 2017 pour se fixer à 3 980 $ la tonne.
Graphique 1
Production provinciale de champignons, 2017
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