Services de restauration et débits de boissons, avril 2014
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Diffusion : 2014-06-30
Les ventes de l'industrie des services de restauration et des débits de boissons ont augmenté de 1,0 % en avril, s'établissant à 4,7 milliards de dollars, ce qui représente une quatrième hausse mensuelle consécutive. Parallèlement, les prix des aliments achetés au restaurant ont progressé de 0,4 %.
Graphique 1
Augmentation des ventes de l'industrie des services de restauration et des débits de boissons en avril
En avril, les ventes ont progressé dans tous les secteurs. Le secteur des restaurants à service restreint (+1,0 %) a enregistré la plus forte hausse en dollars. Les restaurants à service complet ont connu une augmentation de 0,5 % en avril, après avoir affiché une croissance modérée au cours des trois mois précédents. Les ventes du secteur des services de restauration spéciaux, qui comprend les entrepreneurs en services alimentaires, les traiteurs et les cantines mobiles, ont progressé pour un quatrième mois d'affilée, en hausse de 2,9 % en avril. Les ventes du secteur des débits de boissons se sont accrues de 0,9 % en avril, après être demeurées relativement stables les deux mois précédents.
En avril, huit provinces ont déclaré une croissance de leurs ventes.
En dollars, l'Alberta (+3,4 %) a déclaré la hausse la plus marquée, surtout sous l'effet de la progression observée dans le secteur des restaurants à service restreint.
Les augmentations des ventes enregistrées au Québec (+1,1 %) et au Nouveau-Brunswick (+4,4 %) ont plus que compensé les baisses observées dans ces provinces en mars.
Les ventes en Colombie-Britannique ont progressé de 0,4 %, sous l'effet de la croissance dans le secteur des restaurants à service restreint.
Les ventes en Ontario (+0,1 %) ont augmenté pour un quatrième mois d'affilée.
Le recul des ventes observé à Terre-Neuve-et-Labrador (-0,1 %) et en Saskatchewan (-0,3 %) est surtout attribuable aux baisses enregistrées dans le secteur des services de restauration spéciaux.
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