Indice des prix des produits agricoles, mars 2026

Diffusion : 2026-06-05

D'une année à l'autre, l'Indice des prix des produits agricoles a augmenté de 3,5 % en mars. La hausse de l'indice total du bétail et des produits d'origine animale a plus que contrebalancé la baisse de l'indice total des cultures.

Graphique 1 
Variation sur 12 mois de l'Indice des prix des produits agricoles

La hausse des prix des bovins et des veaux contribue à la croissance de l'indice total du bétail et des produits d'origine animale

En mars, l'indice total du bétail et des produits d'origine animale a progressé de 10,2 %, ce qui représente une huitième hausse mensuelle consécutive d'une année à l'autre. Les augmentations des prix des bovins et des veaux ont contribué le plus à la croissance de l'indice du bétail et des produits d'origine animale. Le resserrement de l'offre de bovins et de veaux ainsi que la forte demande des transformateurs ont soutenu les prix. Ces facteurs ont également entraîné une hausse de l'indice des bovins et des veaux (+22,1 %) en mars par rapport au même mois un an plus tôt.

Les augmentations des indices des œufs (+3,1 %) et de la volaille (+1,2 %) ont aussi contribué à la progression de l'indice du bétail et des produits d'origine animale en mars, mais dans une moindre mesure. Les légers reculs affichés par les indices des produits laitiers (-0,6 %) et des porcs (-0,4 %) ont atténué les hausses.

Les baisses des prix de la plupart des principales céréales et cultures spéciales contribuent le plus au recul de l'indice des cultures

En mars, l'indice total des cultures a diminué de 2,5 % d'une année à l'autre en raison de la baisse des prix de la plupart des principales céréales et cultures spéciales. L'offre élevée des principales céréales et cultures spéciales a exercé une pression à la baisse sur les prix par rapport à la même période en 2025.

L'indice des cultures spéciales a reculé de 30,9 % en mars 2026 comparativement au même mois de l'année précédente. Les diminutions des prix des lentilles (-40,2 %), des pois chiches (-31,8 %) et des pois secs (-24,5 %) expliquent en grande partie le recul de l'indice des cultures spéciales.

Par rapport à mars 2025, l'indice des céréales a diminué de 6,9 % en mars 2026, sous l'effet du recul des prix de l'ensemble des principales céréales, sauf le maïs (+0,3 %). L'avoine (-17,8 %) et le blé dur (-16,1 %) ont enregistré les plus importantes baisses de prix d'une année à l'autre.

En mars, l'indice des pommes de terre fraîches a reculé de 5,0 % d'une année à l'autre. La diminution de la demande de transformation intérieure et la faiblesse des exportations au premier trimestre de 2026 ont exercé une pression à la baisse sur les prix des pommes de terre en mars.

Parallèlement, l'indice des oléagineux s'est accru de 5,5 % en mars par rapport au même mois de l'année précédente, ce qui a aidé à atténuer la diminution de l'indice total des cultures. Les hausses des prix du soya (+10,3 %) et du canola (+5,1 %) ont contribué le plus à la croissance de l'indice des oléagineux. L'augmentation des prix du pétrole brut à l'échelle mondiale en raison de la restriction du transport de marchandises dans le détroit d'Ormuz a stimulé la demande de biocarburant, laquelle a entraîné une hausse des prix du soya et du canola. L'importante réduction des droits de douane imposés par la Chine sur les graines de canola a également soutenu l'augmentation des prix du canola en mars.

Les augmentations des indices des fruits frais (+3,2 %) et des légumes frais (+2,2 %) affichées en mars ont également contribué à atténuer la baisse de l'indice total des cultures.

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