Estimations des principales grandes cultures basées sur des modèles, août 2025
Diffusion : 2025-09-17
36,6 millions de tonnes métriques
2025
1,9 % 
(variation d'une année à l'autre)
20,0 millions de tonnes métriques
2025
4,1 %
(variation d'une année à l'autre)
7,1 millions de tonnes métriques
2025
-5,7 % 
(variation d'une année à l'autre)
15,5 millions de tonnes métriques
2025
1,0 %
(variation d'une année à l'autre)
Selon les récents modèles de rendement fondés sur l'imagerie satellitaire et des données agroclimatiques, en 2025, les agriculteurs canadiens devraient produire plus de blé, de canola, de maïs-grain, d'orge, et d'avoine, comparativement à 2024, mais moins de soya.
La publication de septembre de la Série de rapports sur les grandes cultures est une publication conjointe de Statistique Canada et d'Agriculture et Agroalimentaire Canada. Statistique Canada, en collaboration avec Agriculture et Agroalimentaire Canada, s'appuie depuis 2016 sur une technologie satellitaire éprouvée pour modéliser les données provisoires sur les rendements et la production des cultures. Au cours des 10 dernières années, cette méthode s'est révélée efficace pour produire les estimations des rendements d'août, lesquelles ont remplacé les estimations des rendements de juillet depuis 2020.
Les estimations des rendements fondées sur l'Indice de végétation par différence normalisée indiquent que la santé des plantes dans l'Ouest canadien variait au 31 août. Dans les régions qui ont reçu suffisamment de précipitations et qui ont enregistré des températures chaudes, l'état des cultures était considéré comme supérieur à la normale ou nettement supérieur à la normale. Dans les régions plus sèches, l'état des cultures allait de semblable à la normale à inférieur à la normale par rapport aux moyennes historiques. Dans certaines parties des Prairies, l'Indice de végétation par différence normalisée s'est amélioré dans l'Ouest du Canada pendant le mois d'août, possiblement en raison des températures chaudes jumelées à l'augmentation des précipitations.
Dans la majeure partie de l'Est du Canada, des conditions plus sèches que la moyenne ont été observées pendant la saison de cultures. Conjuguée à des températures plus élevées, cette situation a fait en sorte que l'état des cultures allait de semblable à la normale à inférieur à la normale au 31 août.
Carte 1
Écart par rapport aux précipitations moyennes (en millimètres) dans les 30 derniers jours, en date du 1er septembre 2025 (durant la saison de croissance), selon la province
Carte 2
Écart de la normale de la température moyenne mensuelle (en degrés Celsius) du 5 août au 1er septembre 2025 (durant la saison de croissance), selon la province
Carte 3
Indice de croissance de la végétation pour la semaine du 25 août au 31 août 2025 par rapport à la normale, valeurs selon la subdivision de recensement unifiée pour l'Ouest canadien
Carte 4
Indice de croissance de la végétation pour la semaine du 25 août au 31 août 2025 par rapport à la normale, valeurs selon la subdivision de recensement unifiée pour l'Est canadien
La production de blé devrait augmenter sous l'effet d'une hausse des rendements
À l'échelle nationale, la production de blé devrait afficher une augmentation de 1,9 % d'une année à l'autre pour s'établir à 36,6 millions de tonnes en 2025. Cette augmentation serait principalement attribuable aux rendements plus élevés, qui devraient augmenter de 1,8 % pour se situer à 51,1 boisseaux à l'acre. La superficie récoltée devrait demeurer stable, en légère hausse de 0,1 % pour s'établir à 26,3 millions d'acres.
La hausse du total de la production attendue de blé est attribuable au blé de printemps, dont la production devrait afficher une légère augmentation de 0,3 % pour se chiffrer à 26,6 millions de tonnes. L'augmentation s'explique par la hausse des rendements attendus, lesquels devraient augmenter de 1,9 % pour se fixer à 53,1 boisseaux à l'acre, tandis que la superficie récoltée prévue devrait diminuer de 1,5 % pour s'établir à 18,4 millions d'acres. Les rendements du blé dur devraient augmenter de 1,9 % pour atteindre 37,7 boisseaux à l'acre et la superficie récoltée devrait quant à elle augmenter légèrement (+0,4 %) pour se situer à 6,4 millions d'acres, pour ainsi contribuer à une hausse de 2,4 % de la production de blé dur, laquelle devrait se chiffrer à 6,5 millions de tonnes.
En Saskatchewan, les rendements du blé devraient diminuer légèrement (-0,2 %) pour se fixer à 44,7 boisseaux à l'acre en 2025. La superficie récoltée devrait reculer de 2,4 % pour s'établir à 13,8 millions d'acres, ce qui donnerait lieu à une baisse de 2,6 % de la production, laquelle devrait se fixer à 16,7 millions de tonnes.
La production de blé en Alberta devrait augmenter de 12,0 % pour atteindre 11,1 millions de tonnes en 2025, sous l'effet de la croissance des rendements (+9,4 % pour se chiffrer à 52,5 boisseaux à l'acre) et de la superficie récoltée (+2,4 % pour s'établir à 7,8 millions d'acres).
Au Manitoba, la superficie récoltée de blé devrait progresser de 1,3 % pour atteindre 3,3 millions d'acres et les rendements devraient diminuer de 6,9 % pour se situer à 60,9 boisseaux à l'acre. La production totale de blé devrait baisser de 5,7 % d'une année à l'autre pour s'établir à 5,4 millions de tonnes.
La production de blé en Ontario (dont la majorité est du blé d'hiver) devrait augmenter de 11,9 % d'une année à l'autre pour s'établir à 2,9 millions de tonnes sous l'effet de la hausse de la superficie récoltée (+16,1 % pour atteindre 1,2 million d'acres), laquelle devrait contrebalancer le recul des rendements (-3,6 % pour atteindre 89,6 boisseaux à l'acre).
La croissance des rendements devrait faire augmenter la production de canola
À l'échelle nationale, la production de canola devrait croître de 4,1 % pour atteindre 20,0 millions de tonnes en 2025. L'augmentation de la production prévue est attribuable aux rendements plus élevés, qui devraient progresser de 6,2 % pour se chiffrer à 41,2 boisseaux à l'acre et neutraliser la réduction de la superficie récoltée, qui devrait diminuer de 2,0 % pour se fixer à 21,4 millions d'acres.
En 2025, la Saskatchewan devrait voir sa production de canola augmenter de 6,8 % par rapport à 2024 pour se chiffrer à 11,2 millions de tonnes. Les rendements devraient progresser de 6,0 % pour s'établir à 40,6 boisseaux à l'acre, alors que la superficie récoltée devrait afficher une légère hausse de 0,8 % pour s'établir à 12,1 millions d'acres.
En Alberta, la production de canola devrait croître de 2,8 % pour se fixer à 5,8 millions de tonnes. Cette hausse prévue est attribuable à la hausse des rendements (+6,1 % pour atteindre 41,5 boisseaux à l'acre), qui devrait être concentrée dans le centre de la province, où les précipitations ont été suffisantes. La superficie récoltée devrait reculer de 3,1 % pour s'établir à 6,1 millions d'acres.
Au Manitoba, les rendements devraient augmenter de 8,2 % pour se chiffrer à 43,5 boisseaux à l'acre. Ils sont toutefois neutralisés par une réduction de la superficie récoltée, qui devrait diminuer de 9,6 % pour s'établir à 3,0 millions d'acres. Cela donnerait lieu à une baisse de 2,2 % de la production, laquelle devrait se chiffrer à 2,9 millions de tonnes.
La production de maïs-grain devrait croître sous l'effet de la hausse attendue de la superficie
À l'échelle nationale, la production de maïs-grain devrait progresser de 1,0 % pour atteindre 15,5 millions de tonnes en 2025. Les rendements devraient diminuer de 2,0 % pour se fixer à 165,3 boisseaux à l'acre, tandis que la superficie récoltée devrait croître pour atteindre 3,7 millions d'acres (+3,1 %). Les conditions plus sèches que la normale dans les principales provinces productrices de maïs, combinées aux températures élevées, pourraient expliquer la baisse attendue des rendements.
En Ontario, la principale province productrice de maïs-grain, la production devrait augmenter de 2,9 % pour atteindre 9,9 millions de tonnes sous l'effet de l'augmentation prévue de la superficie récoltée (+3,4 % pour s'établir à 2,2 millions d'acres), laquelle devrait effacer le recul attendu des rendements (-0,5 % pour se situer à 179,1 boisseaux à l'acre).
Au Québec, la production de maïs-grain devrait baisser de 5,4 % pour se chiffrer à 3,4 millions de tonnes. Les rendements devraient fléchir de 2,5 % pour se situer à 158,1 boisseaux à l'acre et la superficie récoltée devrait reculer de 3,0 % pour s'établir à 849 800 acres.
Au Manitoba, la production de maïs-grain devrait augmenter pour atteindre un niveau record de 1,9 million de tonnes (+10,3 %) en 2025. La hausse prévue de la production de maïs s'explique par la croissance de la superficie récoltée (+19,6 % pour se chiffrer à 596 600 acres). Les rendements devraient reculer de 7,7 % pour s'établir à 128,6 boisseaux à l'acre, possiblement en raison des conditions sèches enregistrées dans la province.
La production de soya devrait diminuer
À l'échelle nationale, la production de soya devrait reculer de 5,7 % d'une année à l'autre pour se chiffrer à 7,1 millions de tonnes en 2025 en raison des baisses prévues des rendements (-6,9 % pour s'établir à 45,7 boisseaux à l'acre). La superficie récoltée devrait augmenter de 1,3 % pour se fixer à 5,7 millions d'acres.
Les agriculteurs de l'Ontario devraient produire 4,0 millions de tonnes de soya en 2025 (-8,8 % d'une année à l'autre). La superficie récoltée devrait reculer de 7,0 % pour se chiffrer à 2,9 millions d'acres, mais les rendements devraient fléchir de 1,9 % pour se fixer à 50,8 boisseaux à l'acre.
Au Manitoba, la production de soya devrait augmenter de 2,9 % pour se situer à 1,7 million de tonnes en 2025. La superficie récoltée devrait s'accroître de 15,6 % pour atteindre 1,6 million d'acres, mais les rendements devraient reculer de 10,9 % d'une année à l'autre pour s'établir à 39,2 boisseaux à l'acre cette année.
Au Québec, la production de soya devrait baisser de 7,8 % pour s'établir à 1,3 million de tonnes sous l'effet de la diminution prévue des rendements (-11,9 % pour se chiffrer à 43,7 boisseaux à l'acre). Le recul neutralise la hausse prévue de la superficie récoltée (+4,6 % pour se chiffrer à 1,1 million d'acres).
Les agriculteurs s'attendent à récolter plus d'orge et plus d'avoine
À l'échelle nationale, les agriculteurs s'attendent à ce que la production d'orge se chiffre à 8,2 millions de tonnes en 2025, en hausse de 1,0 % d'une année à l'autre sous l'effet de l'augmentation des rendements prévus, lesquels devraient progresser de 8,4 % pour se situer à 68,5 boisseaux à l'acre. La superficie récoltée devrait diminuer de 6,7 % pour s'établir à 5,5 millions d'acres. L'Alberta devrait accroître sa production d'orge de 2,8 % pour la porter à 4,3 millions de tonnes en raison de la hausse des rendements (+13,7 % pour atteindre 68,9 boisseaux à l'acre). En Saskatchewan, la production devrait augmenter de 1,3 % pour se situer à 3,1 millions de tonnes sous l'effet des rendements plus élevés (+4,6 % pour se fixer à 67,9 boisseaux à l'acre). La superficie récoltée devrait diminuer de 3,2 % pour se chiffrer à 2,1 millions d'acres.
La production d'avoine devrait progresser de 0,4 % pour atteindre 3,4 millions de tonnes en raison de l'augmentation des rendements (+1,6 % pour s'établir à 90,1 boisseaux à l'acre), laquelle compense la baisse de la superficie récoltée (-1,2 % pour se chiffrer à 2,4 millions d'acres) en 2025.
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Note aux lecteurs
Le présent communiqué présente les estimations provisoires de la production de 2025. Les estimations sont produites à l'aide de données fondées sur un modèle.
Les approches utilisées pour produire ces estimations sont conformes à l'initiative AgZéro de Statistique Canada, qui vise à produire des estimations de grande qualité au moyen de la modélisation, de données administratives et d'autres approches fondées sur des données d'enquêtes non traditionnelles.
La Série de rapports sur les grandes cultures permet de produire des données pour le Québec, l'Ontario, le Manitoba, la Saskatchewan et l'Alberta, pour chacune des occasions durant la campagne agricole (de mars à décembre). Toutefois, les données sont recueillies deux fois par année (dans le cadre de l'enquête sur les grandes cultures de juin, qui porte sur les superficies ensemencées, et dans le cadre de l'enquête sur les grandes cultures de novembre, qui porte sur la production finale des grandes cultures) pour Terre-Neuve-et-Labrador, l'Île-du-Prince-Édouard, la Nouvelle-Écosse, le Nouveau-Brunswick et la Colombie-Britannique, qui représentent de 2 % à 4 % des totaux nationaux.
Depuis 2014, pour ces provinces, les estimations de la production d'août reposent sur les données définitives des trois campagnes agricoles précédentes. La superficie récoltée est d'abord estimée selon le ratio obtenu par la somme des superficies récoltées des trois années précédentes sur la somme des superficies ensemencées des trois années précédentes. Ce ratio moyen est alors appliqué à la superficie ensemencée de la campagne en cours, tirée de l'enquête de juin. La superficie récoltée est ensuite multipliée par le rendement moyen des trois années précédentes, ce qui permet d'estimer la production.
Les estimations définitives de la production fondées sur des données d'enquêtes de 2025 seront diffusées le 4 décembre. Elles peuvent faire l'objet d'une révision pendant deux ans.
Les données modélisées d'août ont été utilisées pour produire les estimations du rendement des cultures à l'échelle des régions agricoles de recensement. Pour obtenir plus de renseignements au sujet des données modélisées, veuillez consulter la page Un modèle intégré de rendement des cultures au moyen de la télédétection, de données agroclimatiques et de données d'assurance-récolte.
Calendrier de diffusion : Les dates des diffusions à venir sur les stocks, les superficies et la production des principales grandes cultures sont accessibles en ligne.
Dans le présent communiqué, les variations en pourcentage sont calculées à partir de données non arrondies.
Les données d'août 2025 sont comparées avec les données définitives de 2024.
Un graphique facile à imprimer, intitulé « Aperçu de l'Enquête sur les grandes cultures », est maintenant accessible; il offre une vue d'ensemble de notre cycle d'enquête.
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