Prix des produits agricoles, décembre 2021
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Diffusion : 2022-02-07
Les prix reçus par les agriculteurs en décembre pour les céréales, les oléagineux, les cultures spéciales, les bovins, les porcs, la volaille, les œufs et les produits laitiers sont maintenant accessibles à l'échelle provinciale.
Plusieurs mois après que les conditions de sécheresse dans certaines régions du pays ont entraîné des rendements plus faibles pour la plupart des principales cultures, les prix de plusieurs produits agricoles continuent d'être touchés par le resserrement des approvisionnements et la hausse de la demande.
Par exemple, le prix du canola a augmenté pour un troisième mois consécutif en décembre 2021, et il était en hausse de près de 50 % dans l'ensemble des provinces productrices par rapport à décembre 2020.
En décembre 2021, les prix des pois secs ont enregistré des fluctuations variées d'une province à l'autre. Par ailleurs, les prix des lentilles ont diminué de 10,2 % en Saskatchewan et de 9,0 % en Alberta, après avoir affiché trois augmentations mensuelles consécutives. Toutefois, les prix de ces cultures spéciales ont enregistré une hausse de plus de 35,0 % d'une année à l'autre.
Les prix des porcs d'abattage ont continué de fléchir partout au Canada en décembre 2021, en partie en raison de la diminution de la demande d'exportation. Il s'agit de la sixième baisse de prix consécutive d'un mois à l'autre pour ce produit. Cependant, tous ses prix provinciaux sont demeurés relativement plus élevés que les prix observés en décembre 2020. Le Québec (+13,2 %) a enregistré la plus forte augmentation.
En décembre 2021, toutes les provinces ont déclaré des prix plus élevés pour les bovins d'abattage. D'une année à l'autre, les hausses variaient de 14,4 % au Manitoba à 24,5 % en Ontario. Les prix des bovins d'engraissement ont varié d'une province à l'autre au cours du mois de décembre; l'Ontario (+4,2 %) a affiché l'augmentation la plus importante, et le Nouveau-Brunswick (-3,8 %) a enregistré la plus forte baisse.
Note aux lecteurs
Les prix de plus de 35 produits agricoles sont accessibles selon la province, et certaines séries de données remontent à 40 ans. Les données sur les prix proviennent de fichiers administratifs et d'enquêtes de Statistique Canada.
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