Stocks des principales grandes cultures, 31 décembre 2020
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Diffusion : 2021-02-05
La production de la plupart des principales grandes cultures a augmenté en 2020 par rapport à l'année précédente. Toutefois, la hausse des exportations, principalement attribuable à la forte demande mondiale, a contribué à la diminution des stocks de blé, de canola, de soya et d'orge au 31 décembre 2020.
Dans l'ensemble, l'augmentation du mouvement des céréales attribuable à une demande accrue a entraîné une diminution des stocks de grandes cultures. Le mouvement des céréales par chemin de fer a atteint un niveau record au cours des cinq premiers mois de la campagne agricole de 2020-2021 puisque la demande de céréales et d'oléagineux canadiens a augmenté. La réduction de la demande de produits pétroliers transportés par chemin de fer a été causée par la pandémie de COVID-19, ce qui s'est traduit par une augmentation du mouvement des céréales en raison d'une capacité accrue.
Hausse record des livraisons de blé
Au 31 décembre, les stocks totaux de blé ont baissé de 3,8 % d'une année à l'autre pour se chiffrer à 24,8 millions de tonnes. Les stocks commerciaux ont diminué de 14,4 % pour s'établir à 3,8 millions de tonnes, principalement en raison d'une augmentation de 28,1 % des exportations, qui ont atteint 11,2 millions de tonnes. Les stocks à la ferme ont diminué de 1,6 % pour s'établir à 21,1 millions de tonnes.
En 2020, les livraisons des producteurs ont atteint un sommet sans précédent de 14,4 millions de tonnes, en hausse de 15,9 % par rapport à l'année précédente, car les livraisons de blé (sauf le blé dur) et de blé dur ont augmenté respectivement de 14,3 % et de 23,3 %, ce qui a entraîné une baisse des stocks totaux de blé à la ferme.
Diminution des stocks de canola sous l'effet d'une faible production et d'une demande élevée
Au 31 décembre, les stocks de canola ont diminué de 23,7 % d'une année à l'autre pour s'établir à 12,1 millions de tonnes. Les stocks à la ferme ont diminué de 26,6 % pour se fixer à 10,3 millions de tonnes, soit le plus faible niveau pour cette période depuis 2012. Le recul des stocks à la ferme est attribuable à une diminution des stocks d'ouverture à la ferme (-43,2 %) et de la production pour la campagne agricole de 2020 (-4,5 %), combinée à une hausse des livraisons (+ 14,4 %). Les stocks commerciaux ont diminué de 1,9 % pour s'établir à 1,9 million de tonnes.
La forte demande mondiale, attribuable en partie à une hausse de la consommation d'huile végétale à l'échelle mondiale, a contribué à faire augmenter les exportations de canola de 51,5 % d'une année à l'autre pour atteindre un niveau record de 5,2 millions de tonnes. Les exportations vers la Chine, le Mexique et les Émirats arabes unis ont toutes affiché une hausse marquée par rapport à l'année précédente. L'usage industriel, principalement le broyage de canola, s'est accru de 3,8 % pour atteindre 4,4 millions de tonnes.
L'augmentation de la production contribue à faire croître les stocks de maïs-grain
Au 31 décembre, les stocks totaux de maïs-grain se sont accrus de 3,3 % d'une année à l'autre pour se fixer à 11,1 millions de tonnes. Les stocks commerciaux ont augmenté de 11,8 % pour s'établir à 3,0 millions de tonnes. Quant aux stocks à la ferme, ils ont affiché une légère hausse de 0,5 % pour atteindre 8,1 millions de tonnes.
Baisse des stocks de soya malgré une augmentation de l'offre
Les stocks de soya ont chuté de 9,0 % d'une année à l'autre pour s'établir à 3,7 millions de tonnes au 31 décembre. La baisse des stocks à la ferme (-19,9 %), qui se sont établis à 2,1 millions de tonnes, a plus que contrebalancé la hausse des stocks commerciaux (+11,0 %), qui ont atteint 1,6 million de tonnes.
La forte demande mondiale de soya a entraîné une augmentation des exportations de 44,4 % pour se chiffrer à 2,9 millions de tonnes, ce qui a plus que contrebalancé une baisse de 31,1 % de l'utilisation intérieure.
Baisse des stocks d'orge en dépit d'une hausse de la production
Au 31 décembre, les stocks d'orge ont diminué de 4,6 % d'une année à l'autre pour s'établir à 5,7 millions de tonnes. Les stocks à la ferme ont diminué de 5,8 % pour s'établir à 5,2 millions de tonnes, tandis que les stocks commerciaux ont progressé de 11,6 % pour atteindre 450 600 tonnes.
Les livraisons d'orge hors ferme ont augmenté de plus du quart (+26,5 %) pour atteindre 2,7 millions de tonnes, soit le volume le plus élevé pour cette période depuis 2007, ce qui a contribué à la baisse des stocks à la ferme. L'utilisation intérieure, principalement pour l'alimentation animale, s'est accrue de 5,7 % pour atteindre 4,3 millions de tonnes. Les exportations ont grimpé de 44,7 % pour s'établir à 1,8 million de tonnes; la plupart d'entre elles étaient destinées à la Chine.
Augmentation de l'utilisation intérieure d'avoine
Les stocks d'avoine ont affiché une légère hausse de 0,4 % d'une année à l'autre pour atteindre 2,7 millions de tonnes au 31 décembre. Les stocks à la ferme ont diminué de 0,2 % pour se fixer à 2,4 millions de tonnes, tandis que les stocks commerciaux se sont accrus de 5,9 % pour atteindre 304 800 tonnes.
La consommation apparente intérieure a augmenté de 9,6 % pour s'établir à 828 600 tonnes. Cette hausse est en grande partie attribuable à une utilisation accrue pour l'alimentation animale.
Hausse des exportations de pois secs et de lentilles
Au 31 décembre, les stocks totaux de pois secs ont diminué de 3,6 % d'une année à l'autre pour s'établir à 2,6 millions de tonnes. Les stocks à la ferme ont diminué de 8,1 % pour se fixer à 2,2 millions de tonnes, ce qui a plus que contrebalancé la hausse de 37,9 % des stocks commerciaux, qui ont atteint 360 300 tonnes.
Les stocks totaux de lentilles ont diminué de 23,3 % pour s'établir à 1,8 million de tonnes. Les stocks à la ferme ont affiché une baisse de 24,5 % pour s'établir à 1,7 million de tonnes. Quant aux stocks commerciaux, ils ont reculé de 8,8 % pour se fixer à 164 600 tonnes.
Note aux lecteurs
Les données sur les stocks des principales grandes cultures entreposés à la ferme provenaient de l'Enquête sur les fermes de décembre menée auprès d'environ 8 600 agriculteurs canadiens du 14 décembre 2020 au 15 janvier 2021. L'Enquête de 2020 sur les grandes cultures — décembre contient également deux questions portant sur la capacité d'entreposage permanent des grains à la ferme et sur le pourcentage de grains entreposés à la ferme selon des méthodes d'entreposage temporaire. Ces données sont offertes sur demande.
Les données sur les stocks commerciaux des principales cultures de l'Ouest proviennent de la Commission canadienne des grains. Les données sur les stocks commerciaux de cultures spéciales proviennent d'une enquête menée auprès des manutentionnaires et des agents de commercialisation des cultures spéciales.
Les tableaux qui font état du bilan national des principales céréales et des cultures spéciales sont publiés en même temps que le présent communiqué sur les niveaux des stocks et sont accessibles en ligne dans les tableaux de données 32-10-0013-01 et 32-10-0015-01.
Les données sur les stocks peuvent faire l'objet de révisions pendant deux années après leur première diffusion.
Les lecteurs sont invités à consulter le portail Statistiques sur l'agriculture et l'alimentation pour obtenir plus de données sur l'agriculture et l'alimentation publiées par Statistique Canada.
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