Un coup d'œil sur l'agriculture canadienne
Les exploitations agricoles du Canada ont été plus rentables en 2020 qu’en 2015

Les exploitations agricoles du Canada doivent toujours s’adapter rapidement à de multiples défis, comme les différends commerciaux et les fluctuations des prix. La pandémie de COVID-19 s’est ajoutée à ces difficultés sous la forme de pénuries de main-d’œuvre, de perturbations dans la chaîne d’approvisionnement alimentaire et de hausses des prix des intrants.

Plus particulièrement, les exploitations productrices de cultures ont tiré profit des importantes augmentations des prix des produits au cours de la deuxième moitié de l’année civile 2020, attribuable en partie aux cultures de grande qualité, de l’augmentation de la demande mondiale et à la baisse des prix du pétrole et des engrais. Ces facteurs ont contribué à la hausse des marges bénéficiaires dans les provinces des Prairies en 2020 par rapport à 2015. Parallèlement, les exploitations d’élevage ont dû faire face à des retards dans l’abattage en raison des éclosions de COVID-19 dans les installations de transformation, ce qui a eu une incidence négative sur le prix du bétail au Canada.

Malgré les nombreuses difficultés, les exploitations agricoles du Canada ont été en moyenne plus rentables de 4,0 cents par dollar en 2020 comparativement à 2015. Les données du Recensement de l’agriculture de 2021 ont montré qu’en moyenne, le ratio des dépenses et des revenus pour les exploitations agricoles du Canada était de 82,9 cents par dollar en 2020, en baisse par rapport aux 86,9 cents par dollar enregistrés en 2015. Autrement dit, pour chaque dollar de revenu gagné en 2020, un montant de 17,1 cents représentait un bénéfice, en hausse par rapport à 13,1 cents en 2015.

Au Canada, on comptait 189 874 exploitations agricoles, ayant déclaré au total 87,0 milliards de dollars en revenus d’exploitation et 72,2 milliards de dollars en dépenses d’exploitation en 2020. En moyenne, les revenus et les dépenses d’exploitation par exploitation agricole se sont chiffrés à 458 458 $ et 380 175 $, respectivement.

Les renseignements sur les revenus et les dépenses d’exploitation des exploitations agricoles aident à brosser un portrait des entreprises agricoles du Canada. Le présent article met en lumière la rentabilité des exploitations agricoles (selon la catégorie de revenu, la forme juridique, la superficie agricole totale et le type d’exploitation) et certains des facteurs qui pourraient être à l’origine des tendances observées en matière de rentabilité.

Les exploitations ayant des revenus de 2 000 000 $ et plus sont à l’origine de plus de la moitié des revenus totaux des exploitations agricoles du Canada

En 2020, plus de la moitié (51,5 %) des revenus d’exploitation totaux du Canada provenaient de 4,1 % (7 746) des exploitations agricoles, qui appartenaient toutes à la catégorie de revenu de 2 000 000 $ et plus. À titre de comparaison, en 2015, cette catégorie de revenu était à l’origine de 41,5 % des revenus d’exploitation totaux du Canada et représentait 2,7 % (5 236) des exploitations agricoles.

De plus, les exploitations agricoles dans les trois plus importantes catégories de revenu (de 500 000 $ à 999 999 $, de 1 000 000 $ à 1 999 999 $, et 2 000 000 $ et plus) étaient à l’origine de 83,2 % des revenus d’exploitation totaux en 2020. À titre de comparaison, les exploitations agricoles dans ces trois catégories de revenu représentaient plus des trois quarts (76,6 %) des revenus d’exploitation totaux en 2015 (tableau 1).

Les exploitations agricoles ayant des revenus de 100 000 $ et plus sont plus rentables qu’elles ne l’étaient cinq ans plus tôt

Les exploitations agricoles au Canada ayant des revenus de 100 000 $ et plus ont déclaré une amélioration des ratios des dépenses aux revenus en 2020 par rapport à 2015. L’ampleur de l’amélioration a été particulièrement importante pour les exploitations agricoles ayant des revenus de 2 000 000 $ et plus (-5,3 cents par dollar), suivies des exploitations agricoles dont les revenus étaient de 1 000 000 $ à 1 999 999 $ (-5,0 cents par dollar) (graphique 1).

Les exploitations agricoles ayant des revenus inférieurs à 100 000 $ ne sont pas aussi rentables qu’elles l’étaient cinq ans plus tôt

Les exploitations agricoles au Canada dont les revenus étaient inférieurs à 100 000 $ ont produit des ratios de rentabilité en 2020 inférieurs à ceux enregistrés en 2015 pour la même catégorie de revenus, ce qui indique que la marge bénéficiaire a diminué au fil du temps. Cette baisse de rentabilité pour les plus petites exploitations agricoles pourrait représenter un obstacle pour les nouveaux agriculteurs (graphique 1).

Les compagnies (corporations) non familiales représentent la forme juridique des exploitations agricoles les plus rentables

La forme juridique des exploitations agricoles la plus souvent déclarée est l’exploitation individuelle à propriétaire unique et elle représente plus de la moitié des exploitations agricoles au Canada (50,9 %; 96 702 exploitations agricoles). En 2020, ces exploitations agricoles ont déclaré 12,9 milliards de dollars en revenus d’exploitation, 11,1 milliards de dollars en dépenses d’exploitation, et avaient en moyenne un bénéfice net d’exploitation de 19 468 $, avec un ratio des dépenses aux revenus de 85,5 cents par dollar.

À l’inverse, en 2020, les compagnies (corporations) non familiales représentaient 2,4 % (4 591 exploitations) du total des exploitations agricoles au Canada, mais ont déclaré 8,2 milliards de dollars et 6,7 milliards de dollars en revenus et en dépenses d’exploitation, respectivement. Par conséquent, les compagnies (corporations) non familiales ont enregistré le ratio des dépenses aux revenus le plus bas, soit 81,7 cents par dollar, et elles ont enregistré le bénéfice net d’exploitation moyen le plus élevé, lequel s’est chiffré à 326 274 $ par exploitation agricole. Les compagnies (corporations) non familiales ont été à l’origine de près des trois quarts (74,3 %) du montant des revenus d’exploitation déclarés par les partenariats. Cependant, le nombre d’exploitations agricoles classées comme des compagnies (corporations) non familiales représentait le dixième (10,2 %) du nombre d’exploitations agricoles classées comme des partenariats (tableau 2).

Les exploitations ayant une plus grande superficie agricole totale ont une plus grande marge bénéficiaire

En 2020, les exploitations agricoles dont la superficie agricole totale s’élevait à 2 240 acres et plus représentaient moins du dixième (8,9 %) du nombre total des exploitations agricoles au Canada et étaient à l’origine de 37,3 % (32,5 milliards de dollars) des revenus d’exploitation totaux et de 36,5 % (26,3 milliards de dollars) des dépenses d’exploitation totales du Canada. Le ratio des dépenses aux revenus pour ces exploitations agricoles était de 81,1 cents par dollar.

En revanche, les exploitations agricoles dont la superficie agricole totale était inférieure à 240 acres représentaient plus de la moitié (52,3 %) de l’ensemble des exploitations agricoles au Canada et ont été à l’origine d’environ le quart des revenus d’exploitation totaux (24,9 %; 21,6 milliards de dollars) et des dépenses d’exploitation totales (26,0 %; 18,8 milliards de dollars) du Canada. Le ratio des dépenses aux revenus pour ces exploitations agricoles était de 86,8 cents par dollars. La marge bénéficiaire des exploitations agricoles de moins de 240 acres était inférieure à celle des exploitations agricoles ayant de plus grandes superficies (tableau 3).

Les exploitations agricoles productrices de plantes oléagineuses et de céréales sont les plus grandes et les plus rentables

Les exploitations agricoles productrices de plantes oléagineuses et de céréales représentaient plus du tiers (34,3 %) du nombre total d’exploitations agricoles au Canada et arrivaient en tête de tous les autres types d’exploitations agricoles en ce qui a trait à la superficie agricole moyenne. En 2020, les exploitations agricoles productrices de plantes oléagineuses et de céréales ont été à l’origine de 38,6 % (33,6 milliards de dollars) des revenus d’exploitation totaux et de 35,5 % (25,6 milliards de dollars) des dépenses d’exploitation totales déclarées par les exploitations agricoles du Canada. De plus, les exploitations agricoles productrices de plantes oléagineuses et de céréales ont été à l’origine de plus de la moitié (53,7 %; 8,0 milliards de dollars) du bénéfice net d’exploitation du Canada.

De 2015 à 2020, les exploitations agricoles productrices de plantes oléagineuses et de céréales ont dépassé les exploitations d’élevage de bovins laitiers et de production laitière pour devenir le type d’exploitation agricole le plus rentable au Canada, et leur ratio des dépenses aux revenus moyens se chiffrait à 76,3 cents par dollar en 2020. Cela s’explique en grande partie par l’augmentation des prix des produits végétaux, à la demande élevée et aux rendements supérieurs à la moyenne en raison des conditions météorologiques favorables. À l’inverse, les exploitations d’élevage de moutons et de chèvres ont continué de se situer parmi les exploitations les moins rentables, et ont enregistré un ratio des dépenses aux revenus de 96,7 cents par dollar en 2020 (tableau 4).

La rentabilité globale des exploitations agricoles dans les provinces des Prairies est soutenue par les exploitations agricoles productrices de plantes oléagineuses et de céréales

Les exploitations agricoles productrices de plantes oléagineuses et de céréales dans les provinces des Prairies ont grandement tiré profit de l’augmentation du prix des cultures et de la demande internationale pour leurs produits. Les exploitations agricoles dans les provinces des Prairies ont été en mesure de tirer parti de la baisse des prix du carburant pour améliorer leur marge bénéficiaire. En 2021, 63,1 % des exploitations agricoles productrices de plantes oléagineuses et de céréales au Canada se trouvaient en Saskatchewan, au Manitoba et en Alberta.

En 2021, près du tiers (31,4 %) des exploitations agricoles productrices de plantes oléagineuses et de céréales du Canada se trouvaient en Saskatchewan, et ces exploitations agricoles ont été à l’origine de 80,8 % des revenus d’exploitation agricole totaux de la province. Parmi les provinces, la Saskatchewan a enregistré le plus faible ratio des dépenses aux revenus (75,6 cents par dollar), principalement en raison de ses exploitations agricoles productrices de plantes oléagineuses et de céréales. Le ratio de 2020 indiquait une amélioration appréciable de 14,2 cents par dollar comparativement au ratio de la Saskatchewan de 89,8 cents par dollar observé en 2015. De plus, les exploitations agricoles productrices de plantes oléagineuses et de céréales ont permis à la Saskatchewan de générer le plus important bénéfice net d’exploitation agricole (4,1 milliards de dollars; 27,6 % du total au Canada) et le plus important bénéfice net d’exploitation moyen par exploitation agricole (120 123 $) au Canada.

Le bénéfice net d’exploitation moyen du Manitoba se chiffrait à 83 998 $ par exploitation agricole en 2020. Au Manitoba, les exploitations agricoles productrices de plantes oléagineuses et de céréales ont généré plus de la moitié (52,4 %) des revenus d’exploitation agricole totaux de la province en 2020, ce qui a contribué à un ratio des dépenses aux revenus provinciaux de 85,1 cents par dollar.

Parallèlement, l’Alberta a déclaré les revenus d’exploitation agricole totaux les plus élevés parmi les provinces des Prairies en 2020, et 40,4 % de ses revenus d’exploitation provenaient d’exploitations agricoles productrices de plantes oléagineuses et de céréales. Les exploitations agricoles de l’Alberta ont déclaré un ratio des dépenses aux revenus de 85,5 cents par dollar, ce qui constitue une amélioration par rapport au ratio de 90,8 cents par dollar enregistré en 2015. Cela a fait en sorte que l’Alberta a déclaré un bénéfice net d’exploitation moyen de 77 480 $ par exploitation agricole (tableau 5).

Les exploitations d’élevage de bovins laitiers et de production laitière déclarent la marge bénéficiaire et le bénéfice net d’exploitation moyen les plus élevés parmi les exploitations d’élevage

En moyenne, les exploitations d’élevage de bovins laitiers et de production laitière ont déclaré des revenus d’exploitation de 904 778 $ et des dépenses d’exploitation de 726 731 $ en 2020. Cela a donné lieu à un ratio des dépenses aux revenus de 80,3 cents par dollar, ce qui signifie que pour chaque dollar de revenu gagné, 19,7 cents représentaient un bénéfice. Fait notable, la marge bénéficiaire pour les exploitations d’élevage de bovins laitiers et de production laitière a diminué de 3,1 cents par dollar depuis 2015, ce qui indique que ces exploitations agricoles pourraient devenir plus dispendieuses à exploiter. Les exploitations agricoles productrices de plantes oléagineuses et de céréales ont bénéficié de la hausse du prix des cultures, mais les exploitations d’élevage ont dû fait face à une augmentation des coûts des aliments pour animaux, ce qui pourrait avoir eu une incidence négative sur leur marge bénéficiaire. Cependant, malgré l’augmentation des coûts des aliments pour animaux, le bénéfice net d’exploitation moyen des exploitations d’élevage de bovins laitiers et de production laitière en 2020 était de 178 047 $ par exploitation, le deuxième bénéfice le plus élevé parmi tous les types d’exploitations agricoles au Canada (tableau 6).

Les exploitations d’élevage de porcs déclarent les revenus d’exploitation moyens les plus élevés

En 2020, les exploitations d’élevage de porcs ont enregistré les plus importants revenus d’exploitation moyens parmi tous les types d’exploitations au Canada, avec 1,9 million de dollars. Cependant, les exploitations dont les revenus d’exploitation sont les plus élevés n’enregistrent pas toujours le bénéfice net d’exploitation le plus élevé.

En 2020, les dépenses d’exploitation moyennes des exploitations d’élevage de porcs étaient de 1,7 million de dollars par exploitation. Leur ratio des dépenses aux revenus était de 91,7 cents par dollar, soit une marge bénéficiaire de 8,3 cents. Le bénéfice net d’exploitation moyen qui en a se chiffrait à 157 825 $ par exploitation (tableau 6).

Les exploitations agricoles de culture en serre enregistrent le bénéfice net d’exploitation moyen le plus élevé

L’industrie de la culture en serre au Canada a connu une croissance au cours des dernières années, et les exploitations agricoles de culture en serre et en pépinière et de floriculture étaient en tête de tous les types d’exploitations agricoles au Canada pour ce qui est du bénéfice net d’exploitation moyen. En 2020, ces exploitations généraient en moyenne 202 828 $ en bénéfice net d’exploitation par exploitation agricole, suivies par les exploitations d’élevage de bovins laitiers et de production laitière (178 047 $ par exploitation agricole) et les exploitations d’élevage de volailles et de production d’œufs (175 411 $ par exploitation agricole). De plus, les exploitations agricoles de culture en serre et en pépinière et de floriculture ont généré en moyenne 1,1 million de dollars de revenus d’exploitation et 920 368 $ de dépenses d’exploitation, et enregistré un ratio des dépenses aux revenus de 81,9 cents par dollar. Cela représentait une amélioration par rapport au ratio de 2015 qui s’est chiffré à 84,9 cents par dollar.

En 2020, les exploitations d’élevage de moutons et de chèvres ont enregistré le bénéfice net d’exploitation le plus faible parmi tous les types d’exploitations agricoles, générant en moyenne 3 096 $ par exploitation agricole. En outre, les exploitations d’élevage de moutons et de chèvres ont enregistré les revenus d’exploitation les plus bas au Canada par rapport aux autres types d’exploitations d’élevage. En moyenne, les exploitations d’élevage de moutons et de chèvres ont généré 93 178 $ de revenus d’exploitation et 90 082 $ de dépenses d’exploitation, produisant un ratio des dépenses aux revenus de 96,7 cents par dollar en 2020, ce qui les situait parmi les moins rentables. Ce ratio ne laissait que 3,3 cents de bénéfice pour chaque dollar de revenu gagné (tableau 6).

L’utilisation de la technologie dans une exploitation agricole est liée à des marges bénéficiaires plus élevées

Les exploitations agricoles utilisent la technologie pour réduire les coûts de la main-d’œuvre et améliorer la productivité des exploitations, ce qui peut augmenter la rentabilité. Ce résultat peut être constaté lorsqu’on compare les ratios des dépenses aux revenus des exploitations qui ont déclaré avoir utilisé de la technologie et celles qui ne l’ont pas fait. Dans le Recensement de l’agriculture de 2021, on a demandé aux agriculteurs de déclarer l’utilisation des technologies suivantes : systèmes de direction par guidage automatisé, cartographie par un Système d’information géographique, application d’intrants à taux variables, drones, analyse d’échantillons de sol, engrais à libération progressive, trayeuses entièrement robotisées et équipement de serre robotisé.

En 2020, plus de la moitié (50,4 %) des exploitations agricoles canadiennes ont déclaré utiliser de la technologie. Les exploitations qui ont déclaré utiliser de la technologie ont enregistré un ratio des dépenses aux revenus moyens de 81,5 cents par dollar, ce qui était inférieur aux 88,1 cents par dollar enregistrés par les exploitations agricoles qui n’ont pas déclaré utiliser de la technologie. Cette différence laisse supposer que les exploitations qui ont mis en œuvre des technologies agricoles modernes pourraient bénéficier directement de leur investissement sous forme d’une amélioration de leur ratio de rentabilité. La rentabilité a été plus marquée pour les exploitations agricoles qui ont déclaré utiliser de la technologie et qui avaient des revenus de 250 000 $ et plus en 2020.

En ce qui concerne le type d’exploitation agricole, les exploitations d’élevage de bovins laitiers et de production laitière étaient les plus susceptibles de déclarer l’utilisation de la technologie. En 2020, 84,1 % de ces exploitations agricoles ont déclaré utiliser au moins un type de technologie, et elles ont enregistré la deuxième marge bénéficiaire en importance (19,9 cents par dollar) parmi tous les types d’exploitations au Canada. Plus précisément, les exploitations d’élevage de bovins laitiers et de production laitière ayant déclaré l’utilisation d’une trayeuse entièrement robotisée avaient de meilleurs ratios des dépenses aux revenus que celles qui n’ont pas déclaré l’utilisation de cette technologie. 

Les exploitations agricoles productrices de plantes oléagineuses et de céréales étaient le deuxième type d’exploitation agricole le plus susceptible de déclarer l’utilisation de la technologie (79,2 %) en 2020, et elles ont enregistré la marge bénéficiaire la plus élevée (23,9 cents par dollar) parmi tous les types d’exploitations au Canada (graphique 2).

Plus précisément, en 2020, les exploitations agricoles productrices de plantes oléagineuses et de céréales qui utilisaient des systèmes de direction par guidage automatisé avaient de meilleurs ratios des dépenses aux revenus que celles qui n’ont pas déclaré l’utilisation de cette technologie.

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