En Alberta, la superficie consacrée au canola a dépassé celle réservée au blé de printemps
- Le plus grand cheptel bovin
- Les revenus agricoles bruts augmentent
- Le nombre d'exploitations agricoles diminue
- Un plus grand nombre de grandes exploitations agricoles
- Exploitants agricoles
- Superficie agricole
- Bétail
- Exploitations agricoles biologiques
- Autres faits saillants de l'agriculture en Alberta
- Aperçu de la situation
Début du texte
Selon le Recensement de l’agriculture de 2011, le canola couvrait une superficie supérieure à celle réservée au blé de printemps et occupait la première place parmi les grandes cultures en Alberta. Depuis 2006, la superficie consacrée au canola a augmenté de 49,2 % pour atteindre 6,1 millions d’acres, tandis que celle réservée au blé de printemps a augmenté de 3,5 % pour s’établir à 6,0 millions d’acres. La superficie consacrée à la culture du canola en Alberta vient au second rang parmi les provinces, juste après celle déclarée en Saskatchewan.
Le plus grand cheptel bovin
Comme en 2006, l’Alberta a déclaré le plus grand cheptel bovin au pays en 2011. La province a vu diminuer son stock total de bovins de 19,9 %, alors que la moyenne nationale a baissé de 18,9%. Le stock de bovins se chiffrait à 5,1 millions de têtes en 2011, soit une baisse par rapport aux 6,4 millions de têtes enregistrées en 2006. Le cheptel bovin de l’Alberta représentait 39,9 % du cheptel bovin national.
En harmonie avec la réduction des stocks de bovins, la superficie des terres consacrées à la culture du foin et des céréales fourragères a diminué en 2011. La superficie réservée au foin reculé de 14,5 % pour atteindre 5,1 millions d’acres. Malgré ce recul, l’Alberta a continué de déclarer la superficie consacrée au foin la plus importante au Canada (30,2 % de la superficie nationale). De même, la province était celle qui consacrait la superficie la plus grande à la culture de l’orge au pays, soit 3,6 millions d’acres, malgré un repli de 11,8 %. La superficie consacrée à l’avoine a chuté de 29,8 %, pour se chiffrer à 891 580 acres en 2011.
Les revenus agricoles bruts augmentent
En Alberta, les revenus agricoles bruts de 2010, année précédant celle du recensement, ont atteint 11,4 milliards de dollars (au prix constants de 2010). C’est une augmentation de 0.9% par rapport à 2005. À l’échelle nationale, les revenus agricoles bruts ont augmenté de 3.9% de 2005 à 2010.
En 2010, les exploitants de l’Alberta dépensaient en moyenne 85 cents (amortissement non inclus) par dollar de revenu, soit environ quatre cents de moins qu’en 2005.
Les exploitations agricoles classifiées comme cultivant des céréales et des oléagineux et celles classifiées comme ayant des élevages de bovins de boucherie représentaient respectivement 38,9 % et 35,5 %, du total des revenus agricoles bruts de la province en 2010. Le Système de classification des industries de l’Amérique du Nord (SCIAN) fournit un cadre pour la classification des exploitations agricoles selon leur type de production et la valeur de leurs produits. Les types d’exploitations agricoles comprises dans le présent document sont établis à partir de ce système.
Le nombre d'exploitations agricoles diminue
Au Recensement de l’agriculture de 2011, on a dénombré 43 234 fermes de recensement en Alberta, ce qui représente une baisse de 12,5 % depuis 2006. Comparativement, la diminution était de 10,3 % à l’échelle nationale. Une ferme de recensement est une exploitation agricole qui produit des produits agricoles destinés à la vente.
L’Alberta représentait 21,0 % des 205 730 exploitations agricoles du Canada en 2011, ce qui est légèrement plus faible qu’en 2006. L’Alberta était la deuxième du pays en importance, après l’Ontario.
Un plus grand nombre de grandes exploitations agricoles
Selon le Recensement de l’agriculture de 2011, le nombre d’exploitations agricoles dont les revenus agricoles bruts en 2010 étaient égaux ou supérieurs à 500 000 $ (aux prix constants de 2010) avait augmenté de 18,0 % durant la période intercensitaire, et celui des exploitations dont les revenus agricoles bruts étaient inférieurs à 500 000 $ avait diminué de 15,1 %. On dénombrait 4 454 de ces grandes exploitations en Alberta en 2011 et, même si elles ne représentaient que 10,3 % des exploitations agricoles de la province, elles ont déclaré 70,6 % des revenus agricoles bruts de la province pour 2010.
Exploitants agricoles
Le nombre d’exploitants agricoles déclarés en Alberta était de 62 050, soit une baisse de 13,4 % par rapport à 2006. Cette tendance est comparable à celle observée pour le nombre d’exploitations agricoles. En 2011, 29,0 % des exploitants agricoles de l’Alberta étaient des femmes, comparativement à 27,4 % à l’échelle nationale.
L’âge moyen d’un exploitant agricole en Alberta était de 54,5 ans en 2011, comparativement à 52,2 ans en 2006. À l’échelle nationale, l’âge moyen d’un exploitant agricole était de 54,0 ans en 2011, comparativement à 52,0 ans en 2006.
En 2010, 37,8 % des exploitants agricoles de l’Alberta consacraient plus de 40 heures par semaine à leur exploitation agricole, comparativement à 43,6 % cinq ans plus tôt. À l’échelle nationale, ce pourcentage était de 40,1 % en 2010.
En 2010, 52,0 % des exploitants agricoles de l’Alberta avaient un emploi ou une entreprise à l’extérieur de la ferme, comparativement à 54,6 % en 2005. À l’échelle nationale, ce pourcentage était de 46,9 % en 2010.
Selon le Recensement de l’agriculture, 32,8 % des exploitants de l’Alberta âgés de moins de 35 ans le jour du recensement travaillaient à l’extérieur de la ferme plus de 40 heures par semaine en moyenne en 2010, comparativement à 27,9 % pour ceux de 35 à 54 ans, et à 12,8 % pour ceux de plus de 55 ans.
Superficie agricole
En Alberta, la superficie agricole totale a diminué de 3,1 % de 2006 à 2011 pour s’établir à 50,5 millions d’acres. En 2011, l’Alberta représentait 31,5 % de la superficie agricole totale au Canada. En Alberta, la superficie des exploitations agricoles était, en moyenne, de 1 168 acres en 2011, soit une hausse par rapport à 2006 où la superficie était de1 055 acres.
De toute la superficie agricole de l’Alberta en 2011, 47.7 % étaient des terres en culture, soit une proportion plus élevée que les 45,6 % déclarés en 2006. Les exploitants agricoles de la province ont déclaré 24,1 millions d’acres de terres en culture en 2011, soit une augmentation par rapport à 23,8 millions d’acres en 2006. La province représentait 27,6 % des terres en culture déclarées au Canada. Les terres en culture correspondent à la superficie totale consacrée aux grandes cultures, au foin, aux fruits, aux légumes de plein champ, au gazon et aux produits de pépinière.
| Composition des terres en culture | Pourcentage des terres en cultureNote ** | |
|---|---|---|
| 2011 | 2006 | |
| Grandes cultures | 78,6 | 74,6 |
| Foin | 21,3 | 25,2 |
| AutresNote * | 0,1 | 0,1 |
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La quasi-totalité des terres en culture (99,9 %) était consacrée aux grandes cultures et au foin (tableau 1). La proportion revenant aux grandes cultures (y compris les pommes de terre) est passée de 74,6 % en 2006 à 78,6 % en 2011. La luzerne et le foin cultivé représentaient 21,3 % des terres cultivées en Alberta, soit une baisse par rapport à la proportion de 25,2 % observée en 2006. La hausse des prix des cultures commerciales, ainsi que la diminution du nombre de bovins de boucherie et de porcs ont entraîné un remplacement des cultures fourragères et des cultures habituellement utilisées comme aliments pour animaux par des cultures commerciales plus rentables.
Les pâturages (pâturages cultivés ou ensemencés et terres naturelles pour le pâturage) représentaient 43,2 % de la superficie agricole totale de l’Alberta. La superficie des pâturages a diminué de 2,0 %, pour passer de 22,3 millions d’acres en 2006 à 21,8 millions en 2011, ce qui concorde avec la réduction du bétail.
Bétail
En 2011, l'Alberta possédait 40,3 % du cheptel reproducteur de bovins de boucherie (vaches et génisses de boucherie) au Canada. Le nombre de bovins destinés à la reproduction en Alberta a diminué de 22,4 %, pour se chiffrer à 1,8 million de têtes en 2011.
En 2011, les exploitants de l’Alberta ont déclaré la majorité (57,8 %) des bovins destinés à l’engraissement et à l’abattage (bouvillons et génisses d’engraissement) du pays, soit 1,5 million de têtes, en baisse de 15,5 % depuis 2006. De même, le nombre d’exploitations agricoles déclarant des bovins d’engraissement a diminué de 23,0 %, pour se chiffrer à 9 191 exploitations.
Le cheptel de bisons du Canada a diminué de 36,1 % depuis 2006. Le troupeau de bisons de l’Alberta, qui était le plus grand au pays, comptait 57 483 têtes, ce qui représente une réduction de 41,0 % depuis 2006. En 2011, l’Alberta possédait 45,9 % du cheptel national de bisons.
Exploitations agricoles biologiques
Selon le Recensement de l’agriculture de 2011, 326 exploitations agricoles albertaines étaient certifiées biologiques et/ou en transition. Elles représentaient 0,8 % des exploitations agricoles de la province. À l’échelle nationale, 2,0 % d’exploitations agricoles ont déclaré être certifiées biologiques et/ou en transition.
La catégorie principale de produits certifiés biologiques et/ou en transition déclarée au Alberta était celle des grandes cultures et du foin, qui a été mentionnée par 84,0 % des 326 exploitations certifiées biologiques et/ou en transition.
Autres faits saillants de l'agriculture en Alberta
- En 2011, les superficies consacrées à plusieurs légumineuses et cultures spéciales avaient augmenté en Alberta. Par rapport à 2006, la superficie des pois secs de grande culture s'est accrue de 20,3 % pour atteindre 706 726 acres; celle des lentilles s'est accrue de 803,2 % pour atteindre 97 775 acres, et celle du tournesol a augmenté de 236,8 % pour atteindre 6 035 acres.
- La superficie des cultures de maïs- grain a augmenté de 296,4 % entre 2006 et 2011, pour atteindre 17 148 acres.
- La superficie des cultures de soja en Alberta a augmenté de 38,0 % depuis 2006 pour atteindre 3 693 acres.
- L'Alberta est la province qui a déclaré la superficie consacrée aux saskatoons la plus grande au Canada, soit 1 622 acres en 2011, chiffre en légère hausse par rapport aux 1 587 acres relevés en 2006.
- La superficie consacrée au gazon a augmenté de 7,0 % depuis 2006 pour atteindre 10 063 acres en 2011, et celle consacrée aux produits de pépinière s'est accrue de 8,9 % pour atteindre 9 755 acres.
- La superficie réservée à la culture de légumes en serre a augmenté de 32,8 % depuis 2006, pour couvrir 6,3 millions de pieds carrés en 2011.
- La superficie des cultures de légumes de plein champ a diminué de 18,8 % de 2006 à 2011 pour s'établir à 10 716 acres. En 2011, en Alberta, les légumes de plein champ occupant les superficies les plus importantes étaient le maïs sucré, les pois verts et les oignons.
- Les apiculteurs albertains sont ceux qui ont déclaré le plus grand nombre de colonies d'abeilles destinées à la production de miel au Canada en 2011, soit 235 951 colonies, ce qui correspond à plus de 40 % du total national. Le nombre d'abeilles destinées à la pollinisation (à l'exclusion des abeilles pour la production du miel) a plus que doublé (111,6 %) depuis 2006 pour s'établir à 189 510 gallons en 2011.
- En Alberta, les méthodes de culture sans travail du sol ont été utilisées sur 64,8 % des terres préparées pour l'ensemencement en 2011, comparativement à 47,8 % en 2006. Le recours à la méthode classique de travail du sol a été réduit à 12,8 % des terres préparées pour l'ensemencement, comparativement à 24,5 % cinq ans auparavant. Le travail de conservation du sol, quant à lui, a été utilisé sur 22,5 % des terres préparées pour l'ensemencement, comparativement à 27,7 % en 2006.
- Lors du Recensement de 2011, on a demandé pour la première fois aux exploitants agricoles de déclarer la superficie sur laquelle des résidus de récolte ont été mis en balles pour les utiliser comme litière ou pour la vente. En 2010, en Alberta, les résidus de 2,2 millions d'acres de récoltes ont été mis en balles; c'est la plus grande superficie de ce genre déclarée au pays.
- L'Alberta est demeurée la province déclarant la plus grande part de la superficie de terres irriguées du pays (65,2 %) en 2010, soit 1,2 million d'acres; la plupart étaient consacrés aux grandes cultures irriguées, ainsi qu'au foin et aux pâturages irrigués.
- La proportion d'exploitations agricoles ayant déclaré avoir un accès haute vitesse à Internet était de 46,5 % en Alberta, tandis que la moyenne nationale était de 44,8 %.
- En Alberta, 29,6 % des exploitations agricoles ont déclaré avoir employé des salariés en 2010. Selon le recensement, le nombre de salariés était de 37 852, dont 41,2 % ont travaillé toute l'année, à temps plein ou à temps partiel, tandis que 58,8 % étaient des travailleurs saisonniers ou temporaires.
Aperçu de la situation
Le Recensement de l’agriculture de 2011 représente la mesure la plus récente de l’état global de l’agriculture au Canada, et la somme de données recueillies fournit un portrait utile du secteur. Le programme du recensement comprend un continuum de données qui remonte à 1921, mais des données sur l’agriculture sont recueillies depuis le premier recensement au Canada, en 1871.
Depuis le Recensement de l’agriculture de 2006, la fluctuation des prix des produits dans certains secteurs, ainsi que la variation des coûts des engrais, du carburant, des semences et des aliments pour animaux, ont eu des répercussions sur la collectivité des agriculteurs. Les effets secondaires de l’encéphalopathie spongiforme bovine (ESB) et de la grippe aviaire ont aussi posé un problème.
Durant la collecte du Recensement en 2011, de nombreux exploitants agricoles se sont heurtés à des défis liés aux inondations et aux conditions extrêmement humides dans certaines régions des Prairies. Toutefois, de nombreux changements se sont produits par la suite, notamment les prix des produits favorables dans certains secteurs ainsi que l’évolution continue de la situation économique mondiale, et certains de ces facteurs ont profité au secteur agricole canadien. Parallèlement, de nombreux exploitants agricoles ont continué d’adapter leur production et leurs pratiques agricoles, afin d’augmenter leur efficacité et de réagir aux facteurs du marché et à la demande des consommateurs.
Ces progrès, ainsi que la nature dynamique et complexe de l'industrie agricole au Canada, sont un rappel important que le recensement représente un instantané du secteur agricole, qui reflète l'état de la situation dans ce secteur à un point donné dans le temps, et ne mesure pas les fluctuations annuelles entre les années de recensement.
Statistique Canada aimerait remercier la collectivité des exploitants agricoles de l’Alberta de leur participation et de leur aide lors du Recensement de l'agriculture de 2011.
Pour obtenir plus de renseignements sur le Recensement de l’agriculture, communiquez avec le Centre de contact national de Statistique Canada en composant le 613-951-8116 ou le numéro d’appel sans frais 1-800-263-1136; infostats@statcan.gc.ca.
Pour en savoir davantage au sujet des concepts, des méthodes ou de la qualité des données, communiquez avec Rosemary Villani au 613-951-2889, Recensement de l’agriculture, Division de l’agriculture.
Nota
Ferme de recensement
Une exploitation est considérée comme une ferme de recensement (exploitation agricole) si elle produit au moins l'un des produits suivants dans l'intention de vendre :
- Cultures : Foin, grandes cultures, fruits de verger ou noix, raisin ou petits fruits, légumes, graines de semence
- Bétail : Bovins, porcs, moutons, chevaux, gibier à poil, autres animaux d’élevage
- Volaille : Poules, poulets, dindons et dindes, poussins, gibier à plumes, autres volailles
- Produits d'origine animale : Lait ou crème, œufs, laine, fourrure, viande
- Autres produits agricoles : Arbres de Noël, gazon, produits de serre ou de pépinière, champignons, miel ou abeilles, sève d'érable et ses produits
Les données pour le Territoire du Yukon et les Territoires du Nord-Ouest ne sont pas incluses dans les totaux nationaux parce que la définition d’une exploitation agricole est différente dans les territoires, et à cause des contraintes de confidentialité. Les données pour le Territoire du Yukon et les Territoires du Nord-Ouest sont présentées séparément.
Biologique certifié
Une exploitation est considérée comme biologique certifiée lorsque la certification a eu lieu. Une certification est une procédure selon laquelle un organisme de certification accrédité par l'Agence canadienne d'inspection des aliments donne une garantie écrite que les produits et les systèmes de production sont conformes aux exigences prescrites. La certification peut s'appuyer sur toute une série d'activités d'inspection, notamment la vérification des pratiques de gestion, l'audit des systèmes d'assurance de la qualité et des bilans intrants/extrants. (Source : Manuel de fonctionnement du Bureau biologique du Canada)
Biologique en transition
Les exploitations en transition se réfèrent aux fermes qui étaient dans le processus de conversion de leur ferme ou d’une partie de leur ferme à des normes biologiques durant la période du Recensement de l’agriculture de 2011.
Revenus agricoles bruts
Le Recensement de l’agriculture mesure les revenus agricoles bruts pour l'année civile ou financière précédant le recensement.
La définition du recensement des revenus agricoles bruts (avant les dépenses) comprend :
- les revenus de la vente de tous les produits agricoles
- les paiements reçus de programmes et les revenus du travail à forfait
Les éléments suivants ne sont pas compris dans les revenus agricoles bruts :
- les ventes de produits forestiers (par exemple, bois de chauffage, de bois à pâte, de billes, de poteaux de clôture et de pilotis)
- les ventes de biens immobilisés (par exemple, les quotas, les terres et la machinerie)
- les revenus provenant de la vente de produits achetés uniquement pour la vente au détail.
2005 à 2010
Certaines données se rapportent à une autre période de référence que le jour du recensement. En ce qui a trait aux données financières, la période de référence est l'année civile ou comptable précédant le recensement.
Types d’exploitations agricoles
La classification des types d’exploitations agricoles est une procédure qui permet de grouper les fermes de recensement selon leur principal produit. Elle se fait en estimant les revenus que la ferme est susceptible de tirer de la vente des cultures et des animaux d'élevage déclarés dans le questionnaire, et en déterminant le produit ou le groupe de produits qui représente la plus grande part des revenus agricoles éventuels de la ferme. Ainsi, une ferme de recensement dont les porcs pourraient représenter 60 % de ses revenus totaux, les bovins de boucherie 20 %, et le blé 20 %, serait classée comme ferme porcine. Les types d’exploitations agricoles utilisés dans ce document sont établis d’après le Système de classification des industries de l'Amérique du Nord (SCIAN) de 2007. Le tableau ci-dessous illustre les liens entre les genres de fermes de recensement et ceux du SCIAN.
| Catégories du Recensement de l’agriculture | Catégories à cinq chiffres du SCIAN |
|---|---|
| Produits laitiers | Élevage de bovins laitiers et production laitière |
| Bovins de boucherie | Élevage de bovins de boucherie, y compris l’exploitation de parcs d’engraissement |
| Porcs | Élevage de porcs |
| Volailles et oeufs | Production d'oeufs de poules |
| Élevage de poulets à griller et d’autres volailles d’abattage | |
| Élevage de dindons | |
| Couvoirs | |
| Élevage de volailles combiné à la production d’œufs | |
| Élevage de toutes autres volailles | |
| Moutons et chèvres | Élevage de moutons |
| Élevage de chèvres | |
| Autres types d’élevage | Apiculture |
| Élevage de chevaux et d’autres équidés | |
| Élevage d’animaux à fourrure et de lapins | |
| Élevage mixte d’animaux | |
| Tous les autres types d’élevage divers | |
| Oléagineux et céréales | Culture du soja |
| Culture de plantes oléagineuses (sauf le soja) | |
| Culture de pois et de haricots secs | |
| Culture du blé | |
| Culture du maïs | |
| Autres cultures céréalières | |
| Légumes et melons | Culture de pommes de terre |
| Autres cultures de légumes et de melons (sauf de pommes de terre) | |
| Fruits et noix | Culture de fruits et de noix |
| Serre et pépinière | Cultures de champignons |
| Autres cultures vivrières en serre | |
| Culture en pépinière et arboriculture | |
| Floriculture | |
| Autres cultures | Culture du tabac |
| Culture du foin | |
| Culture mixte de fruits et de légumes | |
| Production de sirop d’érable et d’autres produits de l’érable | |
| Toutes les autres cultures agricoles diverses |
Exploitant agricole
Selon le recensement, un exploitant agricole est toute personne responsable de prendre les décisions de gestion nécessaires à la bonne marche d'une exploitation agricole le 10 mai 2011.
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