Feuillets d'information de la santé
Consommation de fruits et de légumes, 2015
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En 2015, 31,5 % des Canadiens âgés de 12 ans et plus, soit environ 9 millions de personnes, ont déclaré avoir mangé des fruits et des légumes cinq fois ou plus par jourNote 1Note 2. Les femmes étaient plus susceptibles que les hommes d’indiquer avoir mangé des fruits et des légumes cinq fois ou plus par jour. En 2015, 38,0 % des femmes et 24,8 % des hommes ont fait état d’une telle consommationNote 3.
La consommation de fruits et de légumes représente une source importante de vitamines, de minéraux et de fibre, ce qui peut réduire le risque de maladies du cœur et de certains types de cancerNote 4.
En 2015, la consommation de fruits et de légumes a été supérieure chez les hommes âgés de 12 à 17 ans (30,3 %) par rapport aux hommes plus âgés (environ 24 % pour tous les autres groupes d’âge), tandis que les femmes âgées de 12 à 17 ans (32,3 %) ont indiqué une consommation inférieure de fruits et de légumes par rapport aux femmes plus âgées (environ 38 % pour les autres groupes d’âge).
Tableau de données du Graphique 1
| Groupe d'âge | Pourcentage | Intervalles de confiance | |
|---|---|---|---|
| 95 % inférieure | 95 % supérieure | ||
| Hommes | |||
| Total (12 ans et plus) | 24,8 | 23,8 | 25,7 |
| 12 à 17 ans | 30,3 | 27,5 | 33,1 |
| 18 à 34 ans | 25,8 | 23,9 | 27,7 |
| 35 à 49 ans | 25,2 | 23,1 | 27,3 |
| 50 à 64 ans | 21,7 | 19,9 | 23,4 |
| 65 ans et plus | 24,9 | 23,1 | 26,7 |
| Femmes | |||
| Total (12 ans et plus) | 38,0 | 37,0 | 39,0 |
| 12 à 17 ans | 32,3 | 29,3 | 35,3 |
| 18 à 34 ans | 36,8 | 34,8 | 38,9 |
| 35 à 49 ans | 40,3 | 38,1 | 42,5 |
| 50 à 64 ans | 39,4 | 37,5 | 41,3 |
| 65 ans et plus | 36,9 | 35,0 | 38,8 |
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Note : Indique le nombre de fois (fréquence) habituel par jour qu'une personne a déclaré manger des fruits et des légumes. Cette mesure ne tient pas compte de la quantité consommée. Source : Enquête sur la santé dans les collectivités canadiennes, 2015. |
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La proportion de répondants ayant déclaré manger des fruits et des légumes au moins cinq fois par jour a été inférieure à la moyenne nationale (31,5 %) dans les provinces suivantes :
- Terre-Neuve-et-Labrador (22,5 %)
- Île-du-Prince-Édouard (27,2 %)
- Nouvelle-Écosse (25,3 %)
- Ontario (28,7 %)
- Colombie-Britannique (29,9 %)
La proportion de répondants ayant déclaré manger des fruits et des légumes au moins cinq fois par jour a été supérieure à la moyenne nationale au Québec (38,8 %).
La proportion de répondants ayant déclaré manger des fruits et des légumes au moins cinq fois par jour a été environ la même que la moyenne nationale dans les autres provinces.
En 2015, les habitudes de consommation de fruits et de légumes ont différé en fonction du plus haut niveau de scolaritéNote 5 atteint par les membres du ménage. Lorsque le plus haut niveau de scolarité était inférieur aux études postsecondaires, 24,3 % des Canadiens âgés de 12 ans et plus mangeaient des fruits et des légumes cinq fois ou plus par jour. La proportion de personnes qui mangeaient des fruits et légumes au moins cinq fois par jour était la plus élevée lorsqu’un membre du ménage avait un diplôme d’études postsecondaires (33,4 %). Le revenu du ménage avait aussi une incidence sur la consommation de fruits et de légumesNote 6. Le pourcentage de Canadiens âgés de 12 ans et plus qui mangeaient des fruits et des légumes au moins cinq fois par jour était le plus bas chez les ménages du quintile de revenu le plus faible (27,4 %). La consommation de fruits et de légumes dans les autres quintiles de revenu ne différait pas d’un quintile à un autre.
Références
Garriguet, D. 2007. «Les habitudes alimentaires des Canadiens» Rapports sur la santé, vol. 18 no 2, produit no 82-003 du catalogue de Statistique Canada. (site consulté le 17 Janvier 2017)
Pérez, C.E. 2002. «Consommation de fruits et de légumes» Rapports sur la santé, vol. 13 no 3, produit no 82-003 du catalogue de Statistique Canada. (site consulté le 17 Janvier 2017)
Données
D’autres données sur l’Enquête sur la santé dans les collectivités canadiennes sont disponibles dans les tableaux CANSIM 105–0508.- Date de modification :