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Définitions

Pour évaluer la fréquence de la consommation de fruits et de légumes, on s'est servi des questions du Behavioural Risk Factor Surveillance System des États-Unis 25. Voici les questions qu’on a posées aux répondants :

1) « À quelle fréquence buvez-vous habituellement des jus de fruits, comme du jus d’orange, de pamplemousse ou de tomate (p. ex. une fois par jour, trois fois par semaine, deux fois par mois)?

2) Sans compter les jus, à quelle fréquence mangez-vous habituellement des fruits?

3) À quelle fréquence mangez-vous (habituellement) de la salade verte?

4) À quelle fréquence mangez-vous habituellement des pommes de terre, sans compter les frites, les pommes de terre rissolées ou les croustilles?

5) À quelle fréquence mangez-vous (habituellement) des carottes?

6) Sans compter les carottes, les pommes de terre ni la salade, combien de portions d’autres légumes mangez-vous habituellement? »

On a déterminé le niveau d’activité physique en se fondant sur la dépense énergétique (DE) totale durant les loisirs. La DE a été calculée d’après la fréquence et la durée de toutes les activités physiques effectuées durant les loisirs et déclarées par un répondant au cours des trois mois ayant précédé l’Enquête sur la santé dans les collectivités canadiennes (ESCC) de 2004 et d’après la demande d’énergie métabolique (valeur de l’équivalent métabolique ou MET) de chaque activité, laquelle a été déterminée indépendamment26.

DE = Σ (Ni*Di *METi / 365 jours), où
Ni = nombre d’occasions de l’activité i durant une année,
Di = durée moyenne en heures de l’activité i,
METi = valeur constante représentant la dépense d’énergie métabolique causée par l’activité i.

Les personnes dont la DE était égale ou supérieure à 3 kilocalories par kilo par jour (KKJ) ont été considérés comme étant actives, celles dont la dépense était de 1,5 à 2,9 KKJ, comme modérément actives et celles dont la dépense était inférieure à 1,5 KKJ, comme étant sédentaires.

Quatre catégories ont été créées pour l’état matrimonial courant : marié ou en union libre; divorcé ou séparé; veuf; jamais marié.

Pour déterminer le revenu du ménage, on s’est basé sur le nombre de personnes vivant au sein du ménage et sur le revenu total du ménage provenant de toutes les sources au cours des 12 mois ayant précédé l’ESCC.

Groupe de revenu du ménage
Nombre de membres du ménage Revenu total du ménage
Inférieur

1 à 4

Moins de 10 000 $
5 et plus

Moins de 15 000 $

Moyen-inférieur

1 ou 2

De 10 000 $ à 14 999 $

3 ou 4

De 10 000 $ à 19 999 $

5 et plus

De 15 000 $ à 29 999 $

Moyen
1 ou 2

De 15 000 $ à 29 999 $

3 ou 4 De 20 000 $ à 39 999 $
5 et plus

De 30 000 $ à 59 999 $

Moyen-supérieur
1 ou 2

De 30 000 $ à 59 999 $

3 ou 4

De 40 000 $ à 79 999 $

5 et plus

De 60 000 $ à 79 999 $

Supérieur
1 ou 2

60 000 $ et plus

3 et plus 80 000 $ et plus

Les répondants ont été regroupés en quatre catégories de niveau de scolarité selon le niveau de scolarité le plus élevé : pas de diplôme d’études secondaires, un diplôme d’études secondaires, des études postsecondaires partielles et un diplôme d’études postsecondaires.

Pour évaluer les problèmes de santé chroniques, on a demandé aux répondants de fournir des renseignements sur les problèmes de santé de longue durée qui s’étaient prolongés ou qui devaient se prolonger au moins six mois, et qui avaient été diagnostiqués par un professionnel de la santé. Trois problèmes de santé ont été retenus pour la présente analyse, à savoir l’hypertension, le diabète et la maladie cardiaque.

L’ethnicité a été déterminée au moyen de la question suivante : « Les gens qui habitent au Canada ont des origines culturelles et ethniques très variées. Êtes-vous :

  1. Blanc?
  2. Chinois?
  3. Sud-asiatique (p. ex., Indien de l’Inde, Pakistanais, Sri lankais, etc.)?
  4. Noir?
  5. Philippin?
  6. Latino-Américain?
  7. Asiatique du Sud-Est (p. ex., Cambodgien, Indonésien, Laotien, Vietnamien?
  8. Arabe?
  9. Asiatique occidental (p. ex., Afghan, Iranien, etc.)?
  10. Japonais?
  11. Coréen?
  12. Autochtone (Indien de l’Amérique du Nord, Métis ou Inuit)?
  13. Autre – Veuillez préciser.

Dans la présente analyse, on s’est servi de la catégorie 1 pour établir la comparaison avec la population blanche des États Unis. Pour comparer les groupes ethniques au Canada, on a utilisé les catégories suivantes : Blanc (1); Noir (4); Asiatique du Sud Est/de l’Est (2, 5, 7, 10, 11); Autochtone vivant hors réserve (12); Autre (3, 6, 8, 9, 13). Les réponses multiples englobant plusieurs catégories définies ici ont été codées « Autre ».


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Date de modification : 2005-07-06 Avis importants