Série analytique des prix
Les consommateurs canadiens se préparent pour la COVID-19

Dans le contexte de la pandémie de COVID-19, les caractéristiques de l’environnement canadien de consommation évoluent rapidement, façonnées par divers facteurs interconnectés et changeants. La limitation des activités des citoyens et des entreprises ainsi que la pression exercée sur les chaînes d’approvisionnement, qui doivent s’adapter à la situation, influencent le quoi, quand, comment et où de la consommation canadienne de façon continuelle.

Alors que les médias offrent une couverture quotidienne des pénuries de biens non durables au pays, Statistique Canada peut fournir des éclaircissements sur la manière dont la COVID-19 influence les habitudes d’achat des consommateurs.

Cette étude vise à analyser les tendances en matière de demande et de ventes de biens de consommation, alors que les Canadiens font des réserves de produits d’épicerie et appliquent les directives d’éloignement social pendant une période de temps indéterminée. Les renseignements présentés sont tirés des données transactionnelles de produits d’épicerie^Note .

Les ventes augmentent de 38 %

Le 11 mars 2020, le gouvernement fédéral a annoncé la création du Fonds de réponse à la COVID-19, et cette annonce a été suivie par la présentation d’un ensemble coordonné de mesures de soutien économique. Par la fin de la même semaine, les ventes d’épicerie avaient augmenté de 38 % par rapport à la valeur moyenne des ventes en 2019 (graphique 1). Les recettes générées étaient de 16 % supérieures à celles enregistrées lors de la semaine précédant la période des fêtes en décembre, soit la semaine la plus achalandée de l’année pour les détaillants. Comparativement à la même semaine un an plus tôt (variation en pourcentage sur 52 semaines), les ventes ont affiché une croissance de 46 %.

Tableau de données du graphique 1



Tableau de données du graphique 1
Sommaire du tableau
Le tableau montre les résultats de Tableau de données du graphique 1 Variation en % par rapport à la moyenne en 2019(figurant comme en-tête de colonne).

	Variation en % par rapport à la moyenne en 2019
2019
Janvier
Semaine 1	-5
Semaine 2	-5
Semaine 3	-2
Semaine 4	-7
Février
Semaine 1	-2
Semaine 2	-6
Semaine 3	-3
Semaine 4	-4
Mars
Semaine 1	-3
Semaine 2	-5
Semaine 3	-6
Semaine 4	-4
Semaine 5	-4
Avril
Semaine 1	-2
Semaine 2	-2
Semaine 3	10
Semaine 4	-12
Mars
Semaine 1	0
Semaine 2	3
Semaine 3	5
Semaine 4	0
Juin
Semaine 1	4
Semaine 2	3
Semaine 3	5
Semaine 4	3
Semaine 5	8
Juillet
Semaine 1	3
Semaine 2	1
Semaine 3	3
Semaine 4	1
Août
Semaine 1	6
Semaine 2	-2
Semaine 3	-1
Semaine 4	-1
Semaine 5	3
Septembre
Semaine 1	0
Semaine 2	-3
Semaine 3	-3
Semaine 4	0
Octobre
Semaine 1	1
Semaine 2	8
Semaine 3	-8
Semaine 4	-4
Novembre
Semaine 1	-1
Semaine 2	-2
Semaine 3	-4
Semaine 4	0
Semaine 5	2
Décembre
Semaine 1	4
Semaine 2	6
Semaine 3	19
Semaine 4	3
2020
Janvier
Semaine 1	-2
Semaine 2	-1
Semaine 3	-6
Semaine 4	-3
Février
Semaine 1Tableau de Note 1	-1
Semaine 2	-5
Semaine 3	0
Semaine 4Tableau de Note 2	-4
Semaine 5	1
Mars
Semaine 1Tableau de Note 3	3
Semaine 2Tableau de Note 4	38
Note 1 Le 26 janvier Avertissement du gouvernement d’éviter les voyages vers certaines régions de la Chine. Retour à la référence de note 1 referrer Note 2 Le 20 février Évacuation de la région de Wuhan, en Chine. Retour à la référence de note 2 referrer Note 3 Le 4 mars Baisse du taux d’intérêt directeur à 1,25 %. Retour à la référence de note 3 referrer Note 4 Le 11 mars Annonce du Fonds de réponse à la COVID-19 de 1 milliard de dollars. Déclaration par l’OMS de l’état de pandémie. Retour à la référence de note 4 referrer Note : Les données sont expérimentales et peuvent faire l’objet d’une révision. Source : Programme des prix à la consommation, totalisation spéciale.

Les ventes de produits de soins personnels et de nettoyage ménager bondissent

Tableau de données du graphique 2



Tableau de données du graphique 2
Sommaire du tableau
Le tableau montre les résultats de Tableau de données du graphique 2. Les données sont présentées selon Personal care and household cleaning products (titres de rangée) et Variation en % par rapport à la moyenne en 2019(figurant comme en-tête de colonne).

Produits de soins personnels et de nettoyage ménagerTableau de Note 1	Variation en % par rapport à la moyenne en 2019
Désinfectant pour les mains	639
Masques et gants	377
Papiers-mouchoirs	253
Papier hygiénique	241
Lingettes nettoyantes	231
Médicaments contre le rhume	226
Papier essuie-tout	187
Savon	166
Produits de nettoyage ménager	164
Shampoing et revitalisant	74
Note 1 Les produits inclus dans cette étude sont fondés sur les données de transactions, et les prix ne correspondent pas nécessairement à ceux utilisés dans le cadre de l’Indice des prix à la consommation. Retour à la référence de note 1 referrer Note : Les données sont expérimentales et peuvent faire l’objet d’une révision. Source : Programme des prix à la consommation, totalisation spéciale.

Les ventes de désinfectant pour les mains et celles de masques et de gants ont fourni une première indication du changement des habitudes de consommation. Dès la dernière semaine de janvier, elles se sont accrues de 477 % et de 122 %, respectivement, et à la semaine se terminant le 14 mars, elles ont affiché respectivement une croissance de 639 % et de 377 % par rapport à la valeur moyenne des ventes en 2019 (graphique 2).

En revanche, les ventes de papier hygiénique (graphique 3), qui ont fait l’objet d’une très grande couverture médiatique^Note , n’ont commencé à enregistrer une hausse marquée qu’à la première semaine de mars, soit peu après que la ministre fédérale de la Santé, Patty Hajdu, ait recommandé aux Canadiens de se préparer en s’assurant d’avoir assez de provisions pour environ une semaine^Note .

Tableau de données du graphique 3



Tableau de données du graphique 3
Sommaire du tableau
Le tableau montre les résultats de Tableau de données du graphique 3 Variation en % par rapport à la moyenne en 2019(figurant comme en-tête de colonne).

	Variation en % par rapport à la moyenne en 2019
2019
Janvier
Semaine 1	-6
Semaine 2	0
Semaine 3	-1
Semaine 4	34
Février
Semaine 1	17
Semaine 2	-8
Semaine 3	-11
Semaine 4	-9
Mars
Semaine 1	2
Semaine 2	-6
Semaine 3	-12
Semaine 4	19
Semaine 5	23
Avril
Semaine 1	-7
Semaine 2	-13
Semaine 3	-8
Semaine 4	-19
Mai
Semaine 1	0
Semaine 2	21
Semaine 3	19
Semaine 4	-14
Juin
Semaine 1	-3
Semaine 2	0
Semaine 3	-2
Semaine 4	-2
Semaine 5	0
Juillet
Semaine 1	2
Semaine 2	22
Semaine 3	16
Semaine 4	-12
Août
Semaine 1	-5
Semaine 2	-6
Semaine 3	-7
Semaine 4	-8
Semaine 5	19
Septembre
Semaine 1	27
Semaine 2	15
Semaine 3	-10
Semaine 4	-10
Octobre
Semaine 1	-5
Semaine 2	-10
Semaine 3	6
Semaine 4	12
Novembre
Semaine 1	-9
Semaine 2	-7
Semaine 3	-17
Semaine 4	-9
Semaine 5	0
Décembre
Semaine 1	-12
Semaine 2	3
Semaine 3	14
Semaine 4	-19
2020
Janvier
Semaine 1	-5
Semaine 2	2
Semaine 3	10
Semaine 4	32
Février
Semaine 1	5
Semaine 2	-12
Semaine 3	-15
Semaine 4	-11
Semaine 5	12
Mars
Semaine 1	89
Semaine 2	241
Note : Les données sont expérimentales et peuvent faire l’objet d’une révision. Source : Programme des prix à la consommation, totalisation spéciale.

Au cours de la semaine se terminant le 14 mars, les ventes de papier hygiénique ont atteint un sommet de croissance de 241 % par rapport aux ventes moyennes en 2019 en dépit des assurances données par le gouvernement, les spécialistes du commerce de détail et les principaux producteurs canadiens de papier hygiénique^Note  quant à la quantité amplement suffisante de stocks.

Les ventes d’aliments secs et de longue conservation dépassent celles des aliments frais et surgelés

Depuis quelques semaines, les Canadiens se sont tournés vers les aliments qu’ils peuvent conserver pendant une période prolongée. Notamment, au cours de la semaine se terminant le 14 mars, les recettes des détaillants tirées de la vente de riz ont augmenté de 239 % par rapport à la moyenne en 2019.

Tableau de données du graphique 4



Tableau de données du graphique 4
Sommaire du tableau
Le tableau montre les résultats de Tableau de données du graphique 4 Variation en % par rapport à la moyenne en 2019(figurant comme en-tête de colonne).

	Variation en % par rapport à la moyenne en 2019
Riz	239
Pâtes alimentaires	205
Légumes en conserve	180
Farine	179
Poisson, viande et fruits de mer en conserve	169
Soupe en conserve	158
Sauce pour pâtes alimentaires	157
Fruits en conserve	111
Préparation lactée pour nourrisson	103
Céréales pour petit déjeuner	70
Café	52
Note : Les données sont expérimentales et peuvent faire l’objet d’une révision. Source : Programme des prix à la consommation, totalisation spéciale.

Les pâtes alimentaires, les légumes en conserve et la farine ont également occupé une grande place dans les paniers d’épicerie des consommateurs canadiens, de même que le poisson, la viande et les fruits de mer en conserve, la soupe en conserve, et la sauce pour pâtes alimentaires (graphique 4). Alors que les ventes de produits de base comme les œufs, le beurre et le pain ont aussi augmenté au cours de la deuxième semaine de mars, tout comme les ventes d’aliments frais, y compris les pommes de terre et la viande, la croissance observée pour ces produits périssables était d’une ampleur bien moindre, laissant supposer que les consommateurs veulent faire des réserves pour se prémunir contre des conditions incertaines (graphique 5).

Tableau de données du graphique 5



Tableau de données du graphique 5
Sommaire du tableau
Le tableau montre les résultats de Tableau de données du graphique 5 Variation en % par rapport à la moyenne en 2019(figurant comme en-tête de colonne).

	Variation en % par rapport à la moyenne en 2019
Pommes de terre	51
Porc frais	49
Poulet frais	47
Bœuf frais	36
Légumes frais	31
Poisson frais	20
Fruits frais	17
Légumes surgelés	129
Fruits surgelés	117
Pommes de terre surgelées	65
Poisson surgelé	55
Œufs	63
Beurre et margarine	46
Pain	40
Fromage	34
Lait	29
Note : Les données sont expérimentales et peuvent faire l’objet d’une révision. Source : Programme des prix à la consommation, totalisation spéciale.

Un projet en cours

Tout au long des prochaines semaines, cette étude sera mise à jour pour y ajouter d’autres produits qui revêtent un certain intérêt pour la population canadienne.

Bien que des incertitudes ont été exprimées à l’égard du gonflement des prix, les détaillants ont promis aux consommateurs canadiens de ne pas s’y adonner^Note  et le gouvernement de l’Ontario a rendu, le 28 mars, un décret interdisant cette pratique abusive^Note . Les travaux que mènent Statistique Canada pour tenir les Canadiens informés, au moyen de produits de données comme cet indice et l’Indice des prix à la consommation, jettent de la lumière sur cette période d’incertitude économique et permettent aux utilisateurs de données de prendre des décisions éclairées.

Annexe