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Miel

La production de miel en 2010 s'est élevée à 74,3 millions de livres, soit environ 4,0 millions de livres, ou 5,6 %, de plus qu'en 2009.

Le rendement moyen du miel des apiculteurs s'est élevé à 120 livres par colonie, soit une légère hausse par rapport aux 119 livres enregistrées en 2009. Les apiculteurs de l'Alberta, qui produisent plus du tiers du miel au Canada, ont affiché une diminution du rendement, qui est passé de 116 livres par colonie à 106 livres par colonie.

Le rendement a varié d'une région à l'autre. La production des Prairies a été plus faible que prévu à cause d'un printemps hâtif et du temps humide et frais. Dans les provinces de l'Est et du Centre, les apiculteurs ont indiqué une production supérieure à la moyenne, résultat des températures plus douces et des journées ensoleillées.

En 2010, le Canada comptait 7 284 apiculteurs, soit 256 de plus qu'en 2009. Ils géraient 617 264 ruches en 2010, ce qui représentait une augmentation de 25 144 ruches.

En 2009, la valeur totale du miel produit s'est élevée à 126,3 millions de dollars, en hausse de 21,1 millions de dollars (+20,0 %) par rapport à 2008.

Produits de l'érable

En 2010, les exploitants ont produit 7,2 millions de gallons de produits de l'érable, ce qui représentait 19,9 % de moins que le niveau record de 9,0 millions de gallons atteint en 2009, résultat des conditions climatiques favorables.

La valeur totale des produits de l'érable de 2010 a atteint 280,9 millions de dollars, ce qui correspondait à une baisse de 20,6 % par rapport à 2009.

Le Québec, d'où provient plus de 90 % des produits de l'érable canadiens, a produit 6,6 millions de gallons en 2010, soit une diminution de 1,6 million de gallons par rapport à l'année 2009, qui a été exceptionnelle. En 2010, le prix moyen des produits de l'érable au Québec était de 36,82 $ le gallon, comparativement à 37,45 $ en 2009. Les produits de l'érable comprennent le sirop d'érable, le sucre d'érable et le beurre d'érable.