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23-009-XWF
Stocks de viandes froides et congelées
Octobre 2006

Tableaux statistiques

                                                      Au mois d'octobre 2005 Au mois de juillet 2006 Au mois d'octobre 2006 p Variation en pourcentage
     Trimestre précédent Année précédente
    tonnes pourcentage
Porc  
Jambons 5 215 7 318 4 672 -36 -10
Longes 3 814 4 420 3 789 -14 -1
Ventres 1 022 601 908 51 -11
Croupons 1 312 1 359 959 -29 -27
Picnics 2 810 2 468 2 791 13 -1
Côtes 4 121 3 672 3 820 4 -7
Dos et épaules 2 282 2 024 1 720 -15 -25
Parures 7 186 6 589 6 776 3 -6
Porc, non classé 13 458 13 227 10 789 -18 -20
Porc, total 41 220 41 679 36 224 -13 -12
Boeuf  
Avec os 3 820 4 736 3 920 -17 3
Désossé 24 062 29 410 27 082 -8 13
Boeuf, total 27 882 34 146 31 002 -9 11
Veau  
Avec os 516 345 216 -37 -58
Désossé 1 027 925 1 305 41 27
Veau, total 1 543 1 270 1 521 20 -1
Mouton et agneau, total 1 731 1 946 1 559 -20 -10
Abats de porc 8 328 5 446 4 201 -23 -50
Abats de boeuf 3 193 3 461 3 756 9 18
Abats de veau 201 91 96 5 -52
Abats d'agneau 88 303 298 -2 239
Abats, total 11 810 9 301 8 351 -10 -29
Total de viande 84 186 88 341 78 657 -11 -7
p Données provisoires.
Note(s) : Les mois indiqués font référence au premier jour ouvrable.
                                                     Octobre 2005 Juillet 2006 Octobre 2006 p Variation en pourcentage
Trimestre précédent Année précédente
    tonnes pourcentage
Volaille  
Poulets, total 31 441 35 783 31 199 -13 -1
Dindons, total 28 161 29 918 30 540 2 8
Autres poules, total 4 452 5 604 4 511 -20 1
Viande de voilaille, total 64 054 71 305 66 250 -7 3
p Données provisoires.
                                                       Au mois d'octobre 2005 Au mois de juillet 2006 Au mois d'octobre 2006 p Variation en pourcentage
Trimestre précédent Année précédente
    tonnes pourcentage
Boeuf, avec os 743 919 723 -21 -3
Boeuf, désossé 7 408 6 974 7 734 11 4
Total veau 450 372 398 7 -12
Total mouton 187 273 151 -45 -19
Total agneau 1 368 1 460 1 172 -20 -14
Total 10 156 9 998 10 179 2 0
p Données provisoires.
Note(s) : Les mois indiqués font référence au premier jour ouvrable.
                                                        Au mois d'octobre 2006 p
Porc, total Boeuf, total Veau, total Mouton et agneau, total Abats, total Stocks de viandes froides et congelées, total
    tonnes
Provinces de l'Atlantique 382 1 164 x x 24 1 573
Québec 9 180 4 075 1 066 228 691 15 240
Ontario 7 200 5 805 305 768 2 240 16 319
Manitoba x x x x x 8 198
Saskatchewan x x 0 x x 1 936
Alberta 8 870 17 651 48 89 4 227 30 885
Colombie-Britannique 1 745 1 757 x x 435 4 507
x confidentiel en vertu des dispositions de la Loi sur la statistique.
p Données provisoires.
Note(s) : Le mois indiqué fait référence au premier jour ouvrable.

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Date de modification : 2006-10-26 Avis importants