Qualité des données, concepts et méthodologie : Méthodologie et qualité des données

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Introduction

Partout dans la publication, les données ont dans certains cas, été mises à jour en se fondant sur des renseignements plus récents provenant de diverses sources de données. Quelques estimations de la production commerciale en 2010 ont été révisées. La présente publication contient les renseignements les plus récents, au moment de l'impression, sur la production de certains fruits et légumes au Canada. Ces données sont préparées en consultation avec des représentants des ministères fédéraux et provinciaux de l'agriculture et de l'Institut de la statistique du Québec. Les données pour l'année courante sont préliminaires et seront révisées dans les prochaines publications et sur CANSIM.

Les données courantes sur la superficie, la production et la valeur sont provisoires, tandis que les données chronologiques sont des estimations établies sur la base d'une connaissance plus approfondie du marché. En général, les données portent sur la production totale et tiennent compte des pertes, etc. Grâce aux renseignements sur le marché et les pertes, les estimations correspondent mieux à la production commerciale.

Les données que renferme la présente publication se rapportent à l'année récolte. Toutefois, dans le cas des champignons, les données sont établies sur la base de l'année civile. Les estimations de la valeur correspondent à la valeur à la ferme, c'est-à-dire les recettes des producteurs. Les estimations sont fournies à la fois en unités impériales et métriques.

Les données sur la production et la valeur des fruits portent sur les quatorze cultures commerciales les plus importantes au Canada. Les données des productions fruitières décrivent la production commercialisée plutôt que celle récoltée. Pour ce qui est des légumes, seuls ceux qui sont cultivés commercialement sont inclus, car on ne possède pas de données pour les fruits et les légumes cultivés pour être consommés à la maison.

Méthodologie l'enquête

La principale source de données utilisée pour la présente publication est l'Enquête d'automne sur les fruits et légumes, menée par Statistique Canada. Il s'agit d'une enquête sur échantillon dont la collecte des données s'effectue par téléphone. L'enquête procure des estimations des superficies ensemencées, des superficies récoltées, de la production et de la valeur des ventes à la ferme pour les principales cultures de fruits et de légumes. Pour les fruits, l'estimation des superficies en production est calculée comme un sous-ensemble de la superficie cultivée en additionnant les superficies pour le marché frais et pour la transformation. Pour toutes les cultures de fruits et de légumes, les superficies cultivées pour le marché frais et pour la transformation sont également estimées.

Base de sondage

On utilise la même base à l'occasion de l'enquête du printemps et de l'automne.

La population cible de l'enquête comprend toutes les exploitations qui cultivent des fruits et des légumes en fonction du Recensement de l'agriculture de 2006. Les observations sur la base de sondage de 2011 ont été extraites des trois dernières occurrences de l'enquête au printemps et du Recensement de l'agriculture de 2006 auxquelles ont été ajoutées certaines exploitations provenant de sources externes et certaines exploitations identifiées comme producteurs du fruit ou légume par les autres enquêtes.

Les fermes institutionnelles, les fermes sur des réserves indiennes, les colonies huttérites ainsi que les exploitations du Yukon, des Territoires du Nord-Ouest et du Nunavut ont été exclues de l'enquête. Les exploitations qui ne produisent que des champignons, des pommes de terre ou des légumes de serre ont également été exclues parce que ces exploitations sont déjà couvertes par d'autres enquêtes qui recueillent les renseignements souhaités. Les petites exploitations qui avaient moins d'un acre de fruits et moins d'un acre de légumes ont également été exclues. Au total, 20 132 exploitations se trouvaient dans la base de sondage de 2011.

Tirage de l'échantillon

L'Enquête d'automne sur les fruits et légumes est un suivi de l'Enquête du printemps. Parmi les 15 122 fermes choisies pour l'Enquête du printemps, 9 306 fermes ont été choisies à nouveau pour participer à l'Enquête d'automne, en raison de l'exclusion des fermes inactives et des petites fermes ayant une superficie de deux acres ou moins en légumes.

Collecte des données

L'Enquête d'automne sur les fruits et légumes recueille l'information par téléphone. Statistique Canada a mené l'enquête en novembre 2011 au moyen d'interviews téléphoniques assistées par ordinateur (ITAO).

Taux de réponse

Des données ont été fournies par 86 % de l'échantillon. On traite les unités non-répondantes (c'est-à-dire les non-contacts et les refus) en rajustant les poids initiaux de l'échantillon et en présumant qu'elles sont réparties de façon aléatoire dans l'échantillon.

Vérification et imputation

Il est possible d'exécuter des procédures de vérification au moment même de l'interview. Les programmes informatiques de vérification du système ITAO informent les intervieweurs sur la possibilité d'erreurs de données, lesquelles peuvent être corrigées immédiatement par l'interviewer et le répondant. Dans le cas de l'Enquête d'automne sur les fruits et légumes, l'imputation a permis un rajustement pour les réponses incomplètes aux questions sur la production et la valeur des ventes à la ferme. Pour effectuer l'imputation, on a analysé les tendances des questionnaires dûment remplis afin de produire des moyennes pouvant servir à imputer les valeurs manquantes.

Erreurs d'échantillonnage et non dues à l'échantillonnage

Les statistiques provenant de l'Enquête d'automne sur les fruits et légumes se basent sur un échantillon pris au hasard dans les exploitations agricoles et, de ce fait, font l'objet d'erreurs d'échantillonnage et d'erreurs non dues à l'échantillonnage.

Les erreurs d'échantillonnage surviennent parce que les estimations sont produites à partir des données d'échantillon, et non à partir de l'ensemble de la population. Ces erreurs découlent de facteurs tels que la taille d'échantillon, le plan d'échantillonnage et la méthode d'estimation. Une caractéristique importante de l'échantillonnage probabiliste réside dans la possibilité de mesurer les erreurs d'échantillonnage à partir de l'échantillon lui-même.

Les erreurs non dues à l'échantillonnage sont des erreurs qui n'ont pas trait à l'échantillonnage et qui peuvent survenir tout au long du déroulement de l'enquête pour un grand nombre de raisons. Par exemple, la non-réponse constitue une source importante d'erreurs non dues à l'échantillonnage. La couverture de la population, les différences dans l'interprétation des questions, les renseignements incorrects fournis par les répondants, les erreurs au niveau de la transcription, du codage et du traitement des données constituent d'autres exemples d'erreurs non dues à l'échantillonnage.

Estimation

En ce qui a trait à l'Enquête d'automne sur les fruits et légumes, les données d'enquête recueillies sont pondérées au sein de chaque strate afin de produire des estimations représentatives de la population. On procède à des analyses des principaux répondants ainsi qu'à des comparaisons historiques et on consulte les ministères provinciaux de l'Agriculture avant que ne soit diffusée une estimation finale.

Qualité des données

Les estimations provenant de l'Enquête d'automne sur les fruits et légumes sont basées sur un échantillon probabiliste des exploitations agricoles. L'erreur potentielle introduite par l'échantillonnage peut être estimée à partir de l'échantillon lui-même au moyen d'une mesure statistique appelée le coefficient de variation (CV).

Pour des enquêtes répétées, 95 fois sur 100, la différence relative entre une estimation de l'échantillon et ce que l'on aurait dû obtenir à partir d'un dénombrement de l'ensemble des exploitations agricoles représente moins de deux fois le coefficient de variation.

Pour l'enquête de 2011, les CV pour les données publiées au niveau national varient de 1,8 % à 24,0 %. Au niveau provincial, le CV médian pour les données publiées est 11,8 %. Les valeurs des coefficients de variation pour les données publiées sont disponibles sur demande et ne figurent pas dans la présente publication, faute d'espace.

Politique de révision

Les données de l'année précédente sont considérées comme étant définitives, alors que celles de l'année en cours sont provisoires. Les données sont présentées premièrement dans le numéro du juin de Production de fruits et légumes (n^o 22-003-X au catalogue) et paraissent sous forme révisée dans le numéro de février.

Facteurs de conversion

Dans certains cas, Statistique Canada reçoit les données dans des unités de mesure différentes de celles qui paraissent dans ce bulletin. Les estimations des fruits sont converties de la façon suivante : 

1 boisseau de pommes = 42 livres;
1 pinte de fraises ou de framboises = 1,25 livres;
1 chopine de bleuets = 0,875 livre;
1 boisseau de tout autre fruit de verger = 50 livres (poids net).

Les estimations de la production de maïs, de laitue et de concombre sont converties selon les taux suivants : 

1 douzaine d'épis de maïs = 6 livres;
1 douzaine de laitues pommées = 15 livres;
1 douzaine de concombres = 13 livres.

On a utilisé les taux suivants pour convertir les unités impériales en unités métriques : 

Autres sources de renseignements

Ministère de l'Agriculture et des Terres de la Colombie-Britannique
La direction de l'horticulture fournit des estimations de la superficie, de la production et de la valeur des fruits et des légumes plusieurs fois par année, à mesure que des renseignements plus complets sont disponibles.

Ministère de l'Agriculture, de l'Alimentation et des Affaires urbaines de l'Ontario
Mène plusieurs enquêtes et fournit à Statistique Canada des données à la fois pour les fruits et les légumes.

Institut de la statistique du Québec
Mène plusieurs enquêtes et fournit à Statistique Canada des données à la fois pour les fruits et les légumes.