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Enquête du printemps sur les fruits et légumes de 2011

Les agriculteurs canadiens ont déclaré qu'ils prévoyaient ensemencer une superficie de 538 000 acres en fruits et légumes au printemps de 2011, en baisse de 0,5 % par rapport au printemps de 2010.

Les maraîchers ont indiqué qu'ils avaient l'intention de planter des légumes sur une superficie de 242 000 acres et qu'ils s'attendaient à faire la récolte sur une superficie de 241 000 acres. Cette superficie de récolte diminuerait de 3,4 % par rapport à 2010. Près des deux tiers (64,3 %) de la récolte de 2011 seraient destinés aux marchés du frais, alors que le reste serait transformé.

Le Québec et l'Ontario représentaient 83,8 % de la superficie de récolte prévue en légumes dans l'ensemble du pays.

Les cinq principaux légumes de transformation (le maïs sucré, les pois verts, les carottes, les haricots et les tomates) représentaient 55,1 % de la superficie de récolte totale prévue en légumes.

En 2011, la superficie ensemencée consacrée aux légumes destinés à la transformation se situait à 86 273 acres. Il s'agit d'une diminution de 11,5 % ou de 10 702 acres. La majeure partie de ce recul était attribuable aux intentions d'ensemencement moindres de maïs sucré (-11,6 %), de pois verts (-12,7 %), de carottes (-16,3 %), de haricots (-13,9 %) et de tomates (-4,4 %).

Les agriculteurs ont affiché une hausse des intentions de plantation de carottes pour le marché du frais, de citrouilles, d'échalotes, de melons d'eau et d'autres légumes.

Les producteurs de fruits prévoyaient cultiver 296 000 acres de fruits, dont 207 000 acres produiront des fruits cette année. La superficie productrice de fruits augmenterait de 4,6 % par rapport à 2010. Près de la moitié (48,4 %) de la hausse prévue était attribuable à l'augmentation de la superficie productrice de bleuets nains.

Les agriculteurs ont déclaré qu'environ les deux tiers des superficies productrices de fruits étaient prévus pour la transformation, y compris presque toutes les superficies en bleuets nains, en canneberges, en raisins de l'espèce vinifera et en cerises aigres.

Les pommes, les bleuets et les raisins représentaient 78,4 % de la superficie ensemencée prévue en 2011. Les nouvelles plantations prévues de bleuets, de raisins de l'espèce vinifera, de canneberges, de cerises aigres, de cerises douces et de pêches ont augmenté ce printemps.

Toutefois, les pomiculteurs ont déclaré une baisse de 6,2 % de la superficie totale prévue, ainsi qu'un recul de 2,3 % de la superficie prévue destinée à la production.

Enquête relative aux producteurs de champignons de 2010

En 2010, les producteurs de champignons canadiens ont déclaré 5,1 millions de pieds carrés de superficie en culture, ce qui représentait 13,7 % de plus qu'en 2009. La superficie récoltée a augmenté de 16,3 % comparativement à 2009. Les ventes de champignons cultivés au Canada étaient de 264 millions de dollars en 2010, en hausse de 9,3 % par rapport à 2009.