Qualité des données, concepts et méthodologie : Methodologie et qualité des données

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Introduction

Dans la présente publication, les données ont été mises à jour dans certains cas en fonction des renseignements plus récents provenant de différentes sources de données. Le contenu de la publication présente les renseignements les plus récents disponibles au moment de l’impression au sujet de certains fruits et légumes produits au Canada. Toutes les données sont préparées en consultation avec des représentants des ministères fédéral et provinciaux de l’agriculture et de l’Institut de la statistique du Québec. Les données de l’année en cours sont des données provisoires et elles seront révisées lors de publications subséquentes, ainsi que dans CANSIM.

Les données sur la superficie pour l’année en cours sont des données provisoires, alors que les données historiques sont estimées en fonction de renseignements plus complets sur le marché. Les données concernent habituellement la production totale et tiennent compte des pertes. Grâce aux renseignements sur le marché et les pertes, les estimations correspondent mieux à la production commerciale.

Les données que renferme la présente publication se rapportent à la campagne agricole. Toutefois, dans le cas des champignons, des tomates de serre et des concombres de serre, les données sont établies en fonction de l’année civile. Les estimations de la valeur correspondent à la valeur à la ferme, c’est-à-dire les recettes des producteurs. Les estimations sont fournies à la fois en unités impériales et métriques.

Les données sur la production et la valeur des fruits portent sur les treize cultures commerciales les plus importantes au Canada. Les données des productions fruitières décrivent la production commercialisée plutôt que celle récoltée. Pour ce qui est des légumes, seuls ceux qui sont cultivés commercialement sont inclus, car on ne possède pas de données pour les fruits et les légumes cultivés pour être consommés à la maison.

Enquête du printemps sur les fruits et légumes

Méthodologie de l’enquête

Une source d’information importante de la présente publication est l’Enquête du printemps sur les fruits et légumes de 2009 menée par Statistique Canada. Il s’agit d’une enquête par échantillonnage dont les données sont recueillies au téléphone. L’enquête fait une estimation de la superficie prévue d’ensemencement des principales cultures de fruits et de légumes. Pour les fruits, la superficie productive est estimée en tant que sous-ensemble de la superficie cultivée et représente la somme des quantités sur le marché frais et dans les secteurs de la transformation.

Les données recueillies lors de cette enquête sont utilisées pour fournir des renseignements agrégés sur les estimations de la superficie en fruits et légumes pour le marché frais et le marché de transformation au Canada. Les résultats sont rendus publics et sont utilisés par les associations de producteurs et par les gouvernements dans leur évaluation de la santé économique de l'industrie.

Base de sondage

La base de sondage a été revue afin d’inclure toutes les exploitations qui cultivent des fruits et des légumes en fonction du plus récent Recensement de l’agriculture. Les observations sur la base de sondage du printemps 2009 ont été extraites des deux dernières occurrences de l’enquête au printemps et du Recensement de l’agriculture de 2006 auxquelles ont été ajoutées certaines exploitations provenant de sources externes.

Les fermes institutionnelles, les fermes sur des réserves indiennes, les colonies huttérites ainsi que les exploitations du Yukon, des Territoires du Nord-Ouest et du Nunavut ont été exclues de l’enquête. Les exploitations qui ne produisent que des champignons, des pommes de terre ou des légumes de serre ont également été exclues parce que ces exploitations sont déjà couvertes par d’autres enquêtes qui recueillent les renseignements souhaités. Les petites exploitations qui avaient moins d’un acre de fruits et un acre de légumes ont également été exclues. Au total, environ 14 000 exploitations se trouvaient dans la base de sondage du printemps 2009.

Sélection de l’échantillon

Pour chacune des provinces, trois strates ont été définies en fonction des types d’exploitation, c’est-à-dire exploitation fruitière seulement, exploitation de cultures maraîchères seulement ou exploitation de cultures de fruits et de légumes. Dans chacune des strates, une limite fondée sur la superficie totale de culture de fruits et la superficie totale de culture de légumes a été définie. Un échantillon aléatoire a été choisi parmi les exploitations sous la limite. Un recensement de toutes les opérations au-delà de la limite a également été entrepris. Les limites allaient de 2 à 10 acres selon la province. Pour chacune des strates, la taille minimale de l’échantillon était 10 et le poids maximal déterminé par le plan d’échantillonnage était de 2.

Dans l’ensemble, la taille de l’échantillon a été déterminée de façon que nous puissions avoir un CV cible de 0,01 (1 %) pour la superficie totale en fruits et la superficie totale en légumes à l’échelon provincial. La taille finale de l’échantillon pour cette enquête était de 10 254 exploitations.

Collecte des données

L’Enquête du printemps sur les fruits et légumes recueille des renseignements par téléphone. Les bureaux régionaux de Statistique Canada ont mené l’enquête en avril 2009 à l’aide d’interviews téléphoniques assistés par ordinateur (ITAO).

Taux de réponse

Des renseignements ont été recueillis auprès de 93,8 % de l’échantillon envoyé à la collecte. Les unités de non-réponse (c.-à-d. celles qui n’ont pu être rejointes et les refus) ont été traitées par un ajustement des pondérations initiales de l’échantillon. On présume que les unités non répondantes sont réparties de façon aléatoire dans l’échantillon dans la justification de l’ajustement des poids initiaux de l’échantillon.

Vérification et imputation

Il est possible d’exécuter des procédures de vérification au moment même de l’interview grâce à l’introduction du système ITAO. Les programmes informatiques de vérification du système ITAO informent les intervieweurs sur la possibilité d’erreurs de données, lesquelles peuvent être corrigées immédiatement par l’intervieweur et le répondant. Dans le cas de l’Enquête du printemps sur les fruits et légumes de 2009, l’imputation a servi à faire un rajustement pour les réponses incomplètes aux questions sur la superficie en fruits et la superficie en légumes. Pour effectuer l’imputation, on a analysé les tendances des questionnaires dûment remplis afin de produire des moyennes pouvant servir à imputer les valeurs manquantes.

Erreurs d’échantillonnage et non dues à l’échantillonnage

Les statistiques provenant de l’Enquête du printemps sur les fruits et légumes de 2009 font l’objet d’erreurs d’échantillonnage et d’erreurs non dues à l’échantillonnage.

Les erreurs d’échantillonnage surviennent parce que les estimations sont produites à partir des données d’échantillon et non à partir de l’ensemble de la population. Ces erreurs découlent de facteurs tels que la taille de l’échantillon, le plan d’échantillonnage et la méthode d’estimation. Une caractéristique importante de l’échantillonnage aléatoire stratifié réside dans la possibilité de mesurer les erreurs d’échantillonnage à partir de l’échantillon lui-même.

Les erreurs non dues à l’échantillonnage sont des erreurs qui n’ont pas trait à l’échantillonnage et qui peuvent survenir tout au long du déroulement de l’enquête pour un grand nombre de raisons. Par exemple, la non-réponse constitue une source importante d’erreur non due à l’échantillonnage. La couverture de la population, les différences dans l’interprétation des questions, les renseignements incorrects fournis par les répondants, les erreurs au niveau de la transmission, du codage et du traitement des données constituent d’autres exemples d’erreurs non dues à l’échantillonnage.

Estimation

Comme pour l’Enquête de l’automne sur les fruits et légumes, les données d’enquête recueillies pour l’Enquête du printemps sur les fruits et légumes sont pondérées au sein de chaque strate afin de produire des estimations représentatives de la population. On procède à des analyses des principaux répondants ainsi qu’à des comparaisons historiques et on consulte les ministères provinciaux de l’agriculture avant que ne soit diffusée une estimation finale.

Qualité des données

Les estimations provenant de l’Enquête du printemps sur les fruits et légumes sont basées sur un échantillon probabiliste des exploitations agricoles. L’erreur provoquée par la réduction de la taille de l’échantillon en raison des non-réponses peut être estimée à partir de l’échantillon lui-même au moyen d’une mesure statistique appelée le coefficient de variation (CV).

Pour des enquêtes répétées, 95 fois sur 100, la différence relative entre une estimation de l’échantillon et ce que l’on aurait dû obtenir à partir d’un dénombrement de l’ensemble des exploitations agricoles, eu égard à l’estimation de l’échantillon, représente moins de deux fois le coefficient de variation. Pour l’enquête de 2009, les CV pour l’ensemble du Canada varient de 1,1 % à 24,9 %. Nous avons obtenu, pour les provinces, des CV de l’ordre de 10,2 %. Les variables moins couramment déclarées sont associées à des CV plus élevés, mais toujours acceptables, en général inférieurs à 20 %. Les valeurs des coefficients de variation pour les données publiées sont communiquées sur demande et ne figurent pas dans la présente publication, faute d’espace.

Politique de révision

Les données de l’année précédente sont considérées comme étant définitives, alors que celles de l’année en cours sont provisoires. Les données sont présentées premièrement dans le numéro de juin de Production de fruits et de légumes (n^o 22-003-X au catalogue) et paraissent sous forme révisées dans le numéro de février.

Enquête relative aux producteurs de champignons

Base de sondage

L’Enquête annuelle relative aux producteurs de champignons est un recensement de tous les producteurs de champignons au Canada. La population des producteurs de champignons est établie à partir du Recensement de l’agriculture de 2006 et complétée par les données administratives obtenues de diverses sources, incluant les coopératives de production de champignons.

Concepts et définitions

Les producteurs doivent indiquer sur le questionnaire les espèces de champignons cultivés, le type d’exploitation et le moyen de culture, la superficie cultivée, la production et la valeur des ventes, la mise de fonds y compris la valeur des terres, des bâtiments et de l’outillage, ainsi que le nombre d’employés et les coûts de la main-d’oeuvre. Les données sont recueillies pour les champignons ordinaires (agaric) et les champignons de spécialité.

Collecte des données

Les questionnaires sont expédiés à tous les producteurs du pays chaque année en février et, une fois remplis, ils sont retournés directement à Statistique Canada à Ottawa. Le suivi se fait par téléphone. On vérifie les données pour s’assurer qu’elles sont exactes et complètes. Les incohérences des données sont vérifiées au téléphone.

Estimation

Les données mises en tableau concernent uniquement les producteurs ayant répondu au questionnaire. Il n’y a pas de pondération pour la non-réponse. On procède à l’imputation des données seulement lorsque les producteurs ont omis de répondre et qu’il est possible de vérifier qu’ils exercent toujours leur activité. Les données imputées sont obtenues du questionnaire de l’année précédente.

Pour l’enquête de 2008, le ministère de l’Agriculture et des Terres de la Colombie-Britannique a fourni les données sur la production pour ses clients qui constituent la plupart des producteurs de la province. On combine ces chiffres avec les réponses obtenues des producteurs indépendants de manière à établir les chiffres provinciaux de production. La valeur a été calculée en utilisant le prix minimum par livre aussi fourni par le Ministère. Les données sur la mise de fonds et le coût de la main-d’oeuvre sont obtenues et calculées à partir des questionnaires retournés.

Confidentialité des données

La confidentialité des données est protégée en vertu de la Loi sur la statistique qui interdit la divulgation de données individuelles ou agrégées lorsque des personnes ou des entreprises peuvent être identifiées.

Politique de révision

Les données de l’année précédente sont considérées comme étant définitives, alors que celles de l’année en cours sont provisoires.

Qualité des données

En Colombie-Britannique, les données sur la production et la valeur sont obtenues du ministère de l’Agriculture et des Terres et d’autres sources. Les données sur la mise de fonds et la main-d’oeuvre sont retenues pour être combinées avec celles des producteurs indépendants. Les données sur la production et la valeur tirées de l’enquête représentent 57,2 % des producteurs recensés au Canada.