La hausse des prix des produits alimentaires à base de blé
Description : La hausse des prix des produits alimentaires à base de blé
La chaîne d’approvisionnement alimentaire comporte de nombreux maillons essentiels pour l’acheminement des produits des producteurs aux consommateurs. Les Canadiens ont payé plus cher leur pain, leurs pâtes et leurs céréales à l'épicerie en mars 2022 en raison de la hausse des coûts de production et de transport des produits alimentaires à base de blé.
Augmentations d'une année à l'autre des coûts dans la chaîne d'approvisionnement alimentaire, mars 2022
Production
Les agriculteurs canadiens ont fait face à une hausse du coût des intrants, qui a entraîné une augmentation de 65,1 % du prix des céréales.
Intrants | Variation en pourcentage d'une année à l'autre |
---|---|
Pesticides et autres produits chimiques agricoles | +33,9 % |
Énergie | +27,8 % |
Salaires agricoles | +8,3 % |
Transformation et emballage
Les fabricants de produits alimentaires ont payé 63,8 % de plus pour le blé.
Intrants | Variation en pourcentage d'une année à l'autre |
---|---|
Sacs de plastique | +7,2 % |
Contenants en carton | +15,4 % |
Salaires dans l'industrie manufacturière | +6,6 % |
Transports
Intrants | Variation en pourcentage d'une année à l'autre |
---|---|
Carburant diesel | +76,5 % |
Transport par camion | +20,6 % |
Transport ferroviaire de marchandises (céréales et engrais) | +7,5 % |
Commerce de gros et de détail
Intrants | Variation en pourcentage d'une année à l'autre |
---|---|
Marges des grossistes alimentaires | +11,8 % (premier trimestre de 2022) |
Marges des épiceries au détail | +8,8 % (premier trimestre de 2022) |
Salaires du commerce de gros et de détail | +6,9 % |
Prix à la consommation
À la suite de la hausse des coûts des intrants, les consommateurs canadiens ont payé plus cher pour les produits alimentaires à base de blé d'une année sur l'autre, et les prix sont demeurés élevés tout au long de l’été et de l’automne 2022.
Date | Variation en pourcentage d'une année à l'autre | ||
---|---|---|---|
Pain et petits pains | Céréales pour petit déjeuner et autres produits céréaliers (excluant les aliments pour bébés) | Pâtes alimentaires sèches ou fraîches | |
Jan-20 | +2,7 % | +0,3 % | +0,0 % |
Feb-20 | +1,5 % | +0,2 % | +4,5 % |
Mar-20 | +2,8 % | +1,4 % | +2,8 % |
Apr-20 | +2,7 % | +5,0 % | +5,1 % |
May-20 | +0,8 % | +4,9 % | +7,8 % |
Jun-20 | +0,3 % | +2,5 % | +9,4 % |
Jul-20 | -1,4 % | +2,0 % | -0,8 % |
Aug-20 | -0,4 % | +1,7 % | +1,9 % |
Sep-20 | +0,3 % | +0,7 % | -1,5 % |
Oct-20 | -0,3 % | +0,3 % | +2,6 % |
Nov-20 | -1,7 % | -0,5 % | -0,6 % |
Dec-20 | +0,1 % | -0,2 % | -2,8 % |
Jan-21 | -3,2 % | +1,0 % | +0,7 % |
Feb-21 | +2,0 % | -0,6 % | -0,2 % |
Mar-21 | -0,5 % | -0,7 % | -2,5 % |
Apr-21 | +0,2 % | -2,8 % | -9,2 % |
May-21 | -0,1 % | -4,1 % | -13,7 % |
Jun-21 | -0,2 % | -0,6 % | -11,2 % |
Jul-21 | -0,1 % | +1,0 % | -2,0 % |
Aug-21 | -0,4 % | +0,9 % | -6,1 % |
Sep-21 | +1,1 % | +3,0 % | +5,2 % |
Oct-21 | +1,0 % | +3,3 % | -6,4 % |
Nov-21 | +3,0 % | +7,8 % | +6,0 % |
Dec-21 | +5,1 % | +6,8 % | +6,7 % |
Jan-22 | +7,5 % | +6,7 % | +12,6 % |
Feb-22 | +3,7 % | +8,5 % | +12,0 % |
Mar-22 | +9,1 % | +12,3 % | +25,8 % |
Apr-22 | +12,2 % | +15,0 % | +30,1 % |
May-22 | +11,1 % | +13,1 % | +25,3 % |
Jun-22 | +11,9 % | +11,3 % | +31,7 % |
Jul-22 | +15,4 % | +11,0 % | +29,9 % |
Aug-22 | +17,6 % | +12,9 % | +32,4 % |
Sep-22 | +17,0 % | +16,7 % | +29,7 % |
Oct-22 | +17,0 % | +17,8 % | +44,8 % |
Facteurs externes
Faiblesse de l’offre
La baisse de la production en 2021 (-37,1 % d'une année à l'autre), causée par la sécheresse dans les Prairies, a fait diminuer l’offre.
Année | Production de blé canadien |
---|---|
2019 | 32,7 millions de tonnes |
2020 | 35,4 millions de tonnes |
2021 | 22,3 millions de tonnes |
2022Note * | 34,7 millions de tonnes |
|
Invasion de l’Ukraine par la Russie
Comme les deux pays sont d’importants producteurs de blé, le conflit a entraîné de l’incertitude sur le marché mondial du blé.
Sources : Statistique Canada, Estimation du rendement à la ferme des principales grandes cultures, Salaires des employés selon l’industrie (salaire horaire moyen), Indice des prix des produits agricoles, Indice des prix des produits industriels, Indice des prix des matières brutes, Indice des prix des services du commerce de gros, Indice des prix des services du commerce de détail, Indice des prix des services de camionnage pour compte d’autrui, Indice des prix des services de transport ferroviaire de marchandises et Indice des prix à la consommation.
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