La hausse des prix des produits alimentaires à base de blé

Date de diffusion : le 16 novembre 2022
Infographie : La hausse des prix des produits alimentaires à base de blé
Description : La hausse des prix des produits alimentaires à base de blé

La chaîne d’approvisionnement alimentaire comporte de nombreux maillons essentiels pour l’acheminement des produits des producteurs aux consommateurs. Les Canadiens ont payé plus cher leur pain, leurs pâtes et leurs céréales à l'épicerie en mars 2022 en raison de la hausse des coûts de production et de transport des produits alimentaires à base de blé.

Augmentations d'une année à l'autre des coûts dans la chaîne d'approvisionnement alimentaire, mars 2022

Production

Les agriculteurs canadiens ont fait face à une hausse du coût des intrants, qui a entraîné une augmentation de 65,1 % du prix des céréales.


Tableau 1
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Le tableau montre les résultats de Tableau 1. Les données sont présentées selon Intrants (titres de rangée) et Variation en pourcentage d'une année à l'autre(figurant comme en-tête de colonne).
Intrants Variation en pourcentage d'une année à l'autre
Pesticides et autres produits chimiques agricoles +33,9 %
Énergie +27,8 %
Salaires agricoles +8,3 %

Transformation et emballage

Les fabricants de produits alimentaires ont payé 63,8 % de plus pour le blé.


Table 2
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Le tableau montre les résultats de Table 2. Les données sont présentées selon Intrants (titres de rangée) et Variation en pourcentage d'une année à l'autre(figurant comme en-tête de colonne).
Intrants Variation en pourcentage d'une année à l'autre
Sacs de plastique +7,2 %
Contenants en carton +15,4 %
Salaires dans l'industrie manufacturière +6,6 %

Transports


Table 3
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Le tableau montre les résultats de Table 3. Les données sont présentées selon Intrants (titres de rangée) et Variation en pourcentage d'une année à l'autre(figurant comme en-tête de colonne).
Intrants Variation en pourcentage d'une année à l'autre
Carburant diesel +76,5 %
Transport par camion +20,6 %
Transport ferroviaire de marchandises (céréales et engrais) +7,5 %

Commerce de gros et de détail


Table 04
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Le tableau montre les résultats de Table 04. Les données sont présentées selon Intrants (titres de rangée) et Variation en pourcentage d'une année à l'autre(figurant comme en-tête de colonne).
Intrants Variation en pourcentage d'une année à l'autre
Marges des grossistes alimentaires +11,8 % (premier trimestre de 2022)
Marges des épiceries au détail +8,8 % (premier trimestre de 2022)
Salaires du commerce de gros et de détail +6,9 %

Prix à la consommation

À la suite de la hausse des coûts des intrants, les consommateurs canadiens ont payé plus cher pour les produits alimentaires à base de blé d'une année sur l'autre, et les prix sont demeurés élevés tout au long de l’été et de l’automne 2022.


Table 05
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Le tableau montre les résultats de Table 05. Les données sont présentées selon Date (titres de rangée) et Variation en pourcentage d'une année à l'autre, calculées selon Pain et petits pains, Céréales pour petit déjeuner et autres produits céréaliers (excluant les aliments pour bébés) et Pâtes alimentaires sèches ou fraîches unités de mesure (figurant comme en-tête de colonne).
Date Variation en pourcentage d'une année à l'autre
Pain et petits pains Céréales pour petit déjeuner et autres produits céréaliers (excluant les aliments pour bébés) Pâtes alimentaires sèches ou fraîches
Jan-20 +2,7 % +0,3 % +0,0 %
Feb-20 +1,5 % +0,2 % +4,5 %
Mar-20 +2,8 % +1,4 % +2,8 %
Apr-20 +2,7 % +5,0 % +5,1 %
May-20 +0,8 % +4,9 % +7,8 %
Jun-20 +0,3 % +2,5 % +9,4 %
Jul-20 -1,4 % +2,0 % -0,8 %
Aug-20 -0,4 % +1,7 % +1,9 %
Sep-20 +0,3 % +0,7 % -1,5 %
Oct-20 -0,3 % +0,3 % +2,6 %
Nov-20 -1,7 % -0,5 % -0,6 %
Dec-20 +0,1 % -0,2 % -2,8 %
Jan-21 -3,2 % +1,0 % +0,7 %
Feb-21 +2,0 % -0,6 % -0,2 %
Mar-21 -0,5 % -0,7 % -2,5 %
Apr-21 +0,2 % -2,8 % -9,2 %
May-21 -0,1 % -4,1 % -13,7 %
Jun-21 -0,2 % -0,6 % -11,2 %
Jul-21 -0,1 % +1,0 % -2,0 %
Aug-21 -0,4 % +0,9 % -6,1 %
Sep-21 +1,1 % +3,0 % +5,2 %
Oct-21 +1,0 % +3,3 % -6,4 %
Nov-21 +3,0 % +7,8 % +6,0 %
Dec-21 +5,1 % +6,8 % +6,7 %
Jan-22 +7,5 % +6,7 % +12,6 %
Feb-22 +3,7 % +8,5 % +12,0 %
Mar-22 +9,1 % +12,3 % +25,8 %
Apr-22 +12,2 % +15,0 % +30,1 %
May-22 +11,1 % +13,1 % +25,3 %
Jun-22 +11,9 % +11,3 % +31,7 %
Jul-22 +15,4 % +11,0 % +29,9 %
Aug-22 +17,6 % +12,9 % +32,4 %
Sep-22 +17,0 % +16,7 % +29,7 %
Oct-22 +17,0 % +17,8 % +44,8 %

Facteurs externes

Faiblesse de l’offre

La baisse de la production en 2021 (-37,1 % d'une année à l'autre), causée par la sécheresse dans les Prairies, a fait diminuer l’offre.


Table 6
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Le tableau montre les résultats de Table 6. Les données sont présentées selon Année (titres de rangée) et Production de blé canadien(figurant comme en-tête de colonne).
Année Production de blé canadien
2019 32,7 millions de tonnes
2020 35,4 millions de tonnes
2021 22,3 millions de tonnes
2022Note * 34,7 millions de tonnes

Invasion de l’Ukraine par la Russie

Comme les deux pays sont d’importants producteurs de blé, le conflit a entraîné de l’incertitude sur le marché mondial du blé.

Sources : Statistique Canada, Estimation du rendement à la ferme des principales grandes cultures, Salaires des employés selon l’industrie (salaire horaire moyen), Indice des prix des produits agricoles, Indice des prix des produits industriels, Indice des prix des matières brutes, Indice des prix des services du commerce de gros, Indice des prix des services du commerce de détail, Indice des prix des services de camionnage pour compte d’autrui, Indice des prix des services de transport ferroviaire de marchandises et Indice des prix à la consommation.

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