Le sirop d’érable : une richesse de la nature
Consulter la version la plus récente.
Information archivée dans le Web
L’information dont il est indiqué qu’elle est archivée est fournie à des fins de référence, de recherche ou de tenue de documents. Elle n’est pas assujettie aux normes Web du gouvernement du Canada et elle n’a pas été modifiée ou mise à jour depuis son archivage. Pour obtenir cette information dans un autre format, veuillez communiquer avec nous.
Description : Le sirop d’érable : une richesse de la nature
Le sirop d’érable : une richesse de la nature
Le Canada a exporté une valeur de 405,5 millions de dollars de sucre et de sirop d'érable en 2018.
En 2018, le Canada a produit 9 796 000 gallons de sirop d'érable, évalués à 384,4 millions de dollars.
En 2018, le Québec a produit plus de 90 % de tous les produits de l'érable au Canada.
| Production de sirop d'érable (gallons) | |
|---|---|
| Canada | 9 796 000 |
| Québec | 8 914 000 |
| Nouveau Brunswick | 361 000 |
| Ontario | 465 000 |
| Nouvelle Écosse | 55 000 |
Les États-Unis étaient le principal importateur de sirop d'érable canadien en 2018.
| Pays | Exportations de sucre d'érable et de sirop d'érable (gallons) |
|---|---|
| Monde | 8 042 663 |
| États-Unis | 5 024 420 |
| Allemagne | 831 848 |
| Japon | 400 722 |
| Royaume-Uni | 402 713 |
| Australie | 354 293 |
En 2017, il y avait 0,35 kg de sucre d'érable disponible par personne au Canada, une augmentation de 250 % comparativement à 0,10 kg par personne en 1987.
Le nombre d'entailles au Canada a triplé au cours des 30 dernières années.
| Année | Nombre d'entailles au Canada |
|---|---|
| 1981 | 16 945 452 |
| 1986 | 15 699 068 |
| 1991 | 18 297 386 |
| 1996 | 23 026 708 |
| 2001 | 33 680 376 |
| 2006 | 38 075 953 |
| 2011 | 44 440 024 |
| 2016 | 46 995 360 |
Note: Les données sur les exportations comprennent le sirop d'érable mis en réserve, ainsi que le sirop de de la production de 2018.
Sources : Enquête sur les produits de l'érable (SDDS 3414), Disponibilité des aliments (SDDS 3475), Base de données sur le commerce international canadien de marchandises – exportations.
- Date de modification :