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Les signes conventionnels utilisés dans les tableaux

Tableau 1.1 Bétail et volaille, 1997 à 2011

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Tableau 1.1  Bétail et volaille, 1997 à 2011
  1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
  milliers
Stocks au 1er janvier  
Bovins 13 412 13 360 13 211 13 201 13 608 13 752 13 466 14 555 14 925 14 655 14 155 13 870 13 195 12 905 12 460
Taureaux1 246 236 225 230 239 237 239 270 273 264 245 247 244 232 222
Vaches laitières 1 231 1 184 1 157 1 103 1 091 1 084 1 066 1 055 1 041 1 019 995 984 979 981 987
Vaches de boucherie 4 387 4 361 4 386 4 452 4 602 4 636 4 752 5 019 5 284 5 247 5 020 4 982 4 650 4 391 4 273
Génisses laitières2 531 511 494 487 498 508 512 504 518 495 480 471 451 451 443
Génisses de boucherie2 1 388 1 433 1 309 1 347 1 475 1 518 1 453 1 558 1 583 1 615 1 551 1 578 1 372 1 416 1 384
Pour la reproduction 724 687 605 645 674 654 648 688 638 628 587 595 537 516 532
Pour le marché 664 746 704 703 801 865 805 871 945 987 964 983 835 900 852
Bouvillons3 981 1 004 1 197 1 267 1 222 1 195 1 174 1 203 1 160 1 147 1 145 1 102 1 068 1 142 1 082
Veaux 4 648 4 631 4 443 4 315 4 482 4 574 4 270 4 945 5 067 4 868 4 720 4 506 4 433 4 292 4 069
Porcs 11 480 11 985 12 429 12 904 13 576 14 375 14 745 14 725 14 810 15 110 14 907 13 810 12 180 11 835 11 895
Pour la reproduction 1 195 1 287 1 304 1 346 1 406 1 512 1 569 1 615 1 634 1 605 1 579 1 512 1 395 1 332 1 313
Verrats4, six mois et plus 58 58 54 49 46 44 42 39 37 35 33 30 24 22 18
Truies5 et jeunes truies6, six mois et plus 1 136 1 229 1 250 1 297 1 361 1 468 1 527 1 576 1 597 1 571 1 546 1 483 1 371 1 310 1 295
Tous les autres porcs 10 285 10 698 11 125 11 559 12 169 12 863 13 177 13 110 13 176 13 505 13 328 12 298 10 785 10 503 10 582
Moins de 20 kilogrammes 3 317 3 505 3 872 3 918 4 115 4 239 4 369 4 545 4 487 4 476 4 545 4 472 3 689 3 599 3 600
20 à 60 kilogrammes 3 511 3 635 3 678 3 916 4 127 4 340 4 454 4 371 4 413 4 623 4 532 3 962 3 619 3 605 3 427
Plus de 60 kilogrammes 3 457 3 559 3 576 3 725 3 928 4 284 4 354 4 195 4 277 4 406 4 251 3 864 3 478 3 300 3 555
Moutons, 1 an et plus 447 465 490 543 606 644 641 641 633 589 584 557 546 539 544
Béliers7 23 24 25 28 30 29 29 27 27 26 26 24 24 23 23
Brebis8 425 441 465 515 576 615 613 613 606 563 558 533 522 516 522
Agneaux 180 197 227 251 342 349 334 354 345 305 295 269 262 267 269
Production  
Poulets 516 952 541 278 570 468 590 623 624 792 625 692 615 921 613 510 626 270 622 197 640 380 640 833 637 035 641 506 ..
Dindons 20 999 20 070 20 087 21 268 20 191 19 672 19 835 19 517 20 493 21 172 21 861 22 857 21 648 20 541 ..
1. Bovins mâles n'étant pas châtrés.
2. Vaches n'ayant jamais mis bas.
3. Jeunes bovins châtrés.
4. Porcs mâles n'étant pas châtrés.
5. Porcs femelles ayant mis bas.
6. Porcs femelles n'ayant jamais mis bas.
7. Moutons mâles.
8. Moutons femelles ayant mis bas.
Source : Statistique Canada, CANSIM, tableaux 003-0004, 003-0018, 003-0019, 003-0031 et 003-0032.
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