Agriculture
Consulter la version la plus récente.
Information archivée dans le Web
L’information dont il est indiqué qu’elle est archivée est fournie à des fins de référence, de recherche ou de tenue de documents. Elle n’est pas assujettie aux normes Web du gouvernement du Canada et elle n’a pas été modifiée ou mise à jour depuis son archivage. Pour obtenir cette information dans un autre format, veuillez communiquer avec nous.
Information pertinente
Au Canada, l'agriculture demeure principalement une affaire de famille. Certains agriculteurs exploitent de vastes fermes mécanisées, alors que d'autres arrondissent leur revenu agricole en travaillant à l'extérieur. Ajoutons les programmes de soutien des producteurs, les déductions pour amortissement, les caprices du climat et les fluctuations des prix courants, et l'on voit que les revenus agricoles peuvent varier énormément.
En 2008, le revenu moyen des familles agricoles était de 100 031 $ (72 792 $ en 2003). Le revenu hors ferme et le bénéfice net d'exploitation des agriculteurs ont augmenté. Les familles agricoles albertaines ont déclaré le revenu le plus élevé (122 845 $) et celles du Nouveau-Brunswick, le plus faible (75 071 $).
Les biens et services produits par le secteur agroalimentaire représentaient 8 % du produit intérieur brut (PIB) du Canada.
Des fermes plus grandes
Pour plusieurs Canadiens, le passé agricole ne remonte qu'à une ou deux générations. En 1921, l'agriculture était le principal secteur d'activité, employant 1 million de personnes et représentant le tiers des emplois.
En 2008, environ 327 000 Canadiens travaillaient principalement dans le secteur agricole, soit 1,8 % de la population active. Le secteur de la fabrication d'aliments employait directement 226 252 personnes et celui de la fabrication de boissons et de produits du tabac, 26 695 personnes, soit au total 252 947 travailleurs représentant 15,1 % de l'emploi dans le secteur manufacturier.
Au fil du temps, les exploitations agricoles se sont spécialisées et leur taille moyenne a augmenté. De 1986 à 2006, la superficie agricole totale du Canada est passée de 67,8 millions à 67,6 millions d'hectares, et le nombre de fermes est passé de 293 089 à 229 373. Parallèlement, la superficie allouée à la production agricole a crû : 33,2 millions d'hectares, puis 35,9 millions d'hectares.
La production en évolution
Les cultures ont aussi évolué. Le blé demeure une culture importante (8,6 millions d'hectares en 2010), mais les agriculteurs ont aussi planté 6,8 millions d'hectares de canola, une culture en pleine expansion, en réponse à la demande croissante d'huile de canola et de biocarburant. Les recettes agricoles tirées du canola totalisaient 5,6 milliards de dollars en 2010, excédant celles de la production de blé.
En 2010, les agriculteurs ont cultivé 1,5 million d'hectares de soya, soit près de dix fois plus qu'en 1976, quand les agriculteurs ont commencé à cultiver des variétés de soya adaptées à la brièveté de la saison de végétation au Canada.
Les cultures fruitières à forte intensité de main-d'œuvre, dont celle de la pomme, ont reculé, alors que celle des petits fruits récoltés à la machine (bleuets, cerises acides, etc.) a progressé. Les baies riches en antioxydants, notamment les bleuets, font l'objet d'une demande accrue des consommateurs. En 2010, les agriculteurs ont cultivé 66 767 hectares de bleuets, en hausse par rapport à 50 159 hectares en 2002. Parallèlement, la production de pommes est passée de 24 522 à 18 377 hectares.
La serriculture a également pris de l'expansion et rendu certaines récoltes (tomates, concombres, poivrons verts) disponibles toute l'année. En 1986, les cultures en serre représentaient 7,2 millions de mètres carrés. En 2006, leur superficie avait triplé pour atteindre 21,9 millions de mètres carrés.
Au chapitre du bétail, les producteurs de porcs ont fait face aux fluctuations des prix des aliments pour animaux et des prix du marché. En 2010, les recettes de la production de bétail ont totalisé 18,9 milliards de dollars, contre 18,1 milliards de dollars en 2009. Celles de la production de porcs sont passées de 2,9 milliards de dollars en 2009 à 3,4 milliards de dollars en 2010. Parallèlement, les recettes de la production de bovins et de veaux sont passées de 5,9 milliards à 6,2 milliards de dollars (hausse de 5,0 %).
La taille des fermes avicoles et des dindes augmente. De 2001 à 2006, le nombre de fermes a chuté de 19 % et le nombre de volailles, de 5 %. Toutefois, les fermiers ont produit 188,7 millions de kilogrammes de dinde en 2005, soit 6 % de plus qu'en 2000. De plus grosses fermes produisent un moins grand nombre de volailles plus pesantes.
La pêche commerciale est aussi une importante source alimentaire. En 2005, plus de 16 500 bateaux ont déchargé au Canada plus de 1 million de tonnes de produits de la mer valant plus de 2 milliards de dollars.
Exportations de nourriture
Étant l'un des principaux acteurs du secteur agroalimentaire mondial, le Canada a continué d'exporter plus de produits agroalimentaires qu'il en importait en 2009, même si ses exportations ont reculé de 7,6 % pour s'établir à 29,8 milliards de dollars et que ses importations ont progressé de 3,7 % pour atteindre 27,8 milliards de dollars. En 2009, l'excédent commercial du Canada en produits de l'agriculture et de la pêche était de 2,0 milliards de dollars.
Les projections de l'OCDE pour 2007 à 2016 indiquent qu'une bonne partie de la hausse de la production agricole viendra de l'Australie, du Canada, du Mexique, de la Nouvelle-Zélande, de la Turquie et des États-Unis, soit des pays dont la production s'est accélérée dans les années 1990.
- Date de modification :