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Tableau 1.1 Bétail et volaille, 1995 à 2009

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Tableau 1.1 Bétail et volaille, 1995 à 2009
	1995	1996	1997	1998	1999	2000	2001	2002	2003	2004	2005	2006	2007	2008	2009
	milliers
Stocks au 1^er janvier
Bovins	12 709	13 402	13 412	13 360	13 211	13 201	13 608	13 752	13 466	14 555	14 925	14 655	14 155	13 895	13 180
Taureaux¹	249	249	246	236	225	230	239	237	239	270	273	264	245	247	243
Vaches laitières	1 245	1 237	1 231	1 184	1 157	1 103	1 091	1 084	1 066	1 055	1 041	1 019	995	984	978
Vaches de boucherie	4 252	4 381	4 387	4 361	4 386	4 452	4 602	4 636	4 752	5 019	5 284	5 247	5 020	4 982	4 655
Génisses laitières²	528	524	531	511	494	487	498	508	512	504	518	495	480	471	456
Génisses de boucherie²	1 290	1 418	1 388	1 433	1 309	1 347	1 475	1 518	1 453	1 558	1 583	1 615	1 551	1 578	1 362
Pour la reproduction	778	814	724	687	605	645	674	654	648	688	638	628	587	595	537
Pour le marché	512	604	664	746	704	703	801	865	805	871	945	987	964	983	825
Bouvillons³	775	864	981	1 004	1 197	1 267	1 222	1 195	1 174	1 203	1 160	1 147	1 145	1 102	1 058
Veaux	4 370	4 728	4 648	4 631	4 443	4 315	4 482	4 574	4 270	4 945	5 067	4 868	4 720	4 532	4 430
Porcs	11 291	11 588	11 480	11 985	12 429	12 904	13 576	14 375	14 745	14 725	14 810	15 110	14 907	13 810	12 180
Pour la reproduction	1 195	1 152	1 195	1 287	1 304	1 346	1 406	1 512	1 569	1 615	1 634	1 605	1 579	1 512	1 395
Verrats⁴, six mois et plus	67	61	58	58	54	49	46	44	42	39	37	35	33	30	24
Truies⁵ et jeunes truies⁶, six mois et plus	1 128	1 091	1 136	1 229	1 250	1 297	1 361	1 468	1 527	1 576	1 597	1 571	1 546	1 483	1 371
Tous les autres porcs	10 096	10 436	10 285	10 698	11 125	11 559	12 169	12 863	13 177	13 110	13 176	13 505	13 328	12 298	10 786
Moins de 20 kilogrammes	3 280	3 300	3 317	3 505	3 872	3 918	4 115	4 239	4 369	4 545	4 487	4 476	4 545	4 472	3 689
20 à 60 kilogrammes	3 497	3 504	3 511	3 635	3 678	3 916	4 127	4 340	4 454	4 371	4 413	4 623	4 532	3 962	3 619
Plus de 60 kilogrammes	3 319	3 632	3 457	3 559	3 576	3 725	3 928	4 284	4 354	4 195	4 277	4 406	4 251	3 864	3 478
Moutons, 1 an et plus	441	456	447	465	490	543	606	644	641	641	633	589	584	557	546
Béliers⁷	23	22	23	24	25	28	30	29	29	27	27	26	26	24	24
Brebis⁸	418	434	425	441	465	515	576	615	613	613	606	563	558	533	522
Agneaux	176	187	180	197	227	251	342	349	334	354	345	305	295	269	262
Production
Poulets	486 218	501 289	516 952	541 278	570 468	590 623	624 792	625 692	615 939	613 527	626 251	622 242	640 329	640 281	..
Dindons	21 255	21 475	20 999	20 070	20 087	21 268	20 191	19 672	19 834	19 526	20 492	21 172	21 757	22 849	..
1. Bovins mâles n'étant pas châtrés.
2. Vaches n'ayant jamais mis bas.
3. Jeunes bovins châtrés.
4. Porcs mâles n'étant pas châtrés.
5. Porcs femelles ayant mis bas.
6. Porcs femelles n'ayant jamais mis bas.
7. Moutons mâles.
8. Moutons femelles ayant mis bas.
Source : Statistique Canada, CANSIM, tableaux 003-0004, 003-0018, 003-0019, 003-0031 et 003-0032.

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