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Industries des cultures de serre, des gazonnières et des pépinières, 2019

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Diffusion : 2020-05-06

Les ventes totales des industries des serres, des pépinières, des fleurs coupées cultivées en plein champ et des gazonnières ont augmenté de 2,4 % par rapport à 2018 pour atteindre 4,0 milliards de dollars en 2019. L'Ontario a généré la plus grande part des ventes totales (54,9 %), suivi de la Colombie-Britannique (22,3 %) et du Québec (12,1 %).

Les ventes de produits de serre ont représenté 79,2 % des ventes totales (3,2 milliards de dollars), en hausse de 2,8 % par rapport à 2018. Cette augmentation est en grande partie attribuable à une hausse de 5,0 % des ventes de fruits et légumes de serre. Les ventes de produits de pépinière ont progressé de 2,9 % pour se chiffrer à 679,6 millions de dollars et ont représenté 17,1 % des ventes totales.

Graphique 1  Graphique 1: Ventes de produits de serre, de pépinière et de gazonnière
Ventes de produits de serre, de pépinière et de gazonnière

Graphique 2  Graphique 2: Distribution provinciale de la superficie totale des serres, 2019
Distribution provinciale de la superficie totale des serres, 2019

La production de fruits et légumes atteint de nouveaux sommets

Même si de nombreuses serres ont délaissé la production de légumes pour celle de cannabis, les ventes totales de fruits et légumes de serre se sont accrues de 5,0 % pour atteindre 1,6 milliard de dollars en 2019, poursuivant une série de hausses annuelles amorcée en 2013. La majeure partie des fruits et légumes de serre ont été produits par l'Ontario (65,0 %), la Colombie-Britannique (19,2 %), le Québec (9,3 %) et l'Alberta (5,4 %).

Une industrie encore florissante

Les ventes et les reventes de fleurs et de plantes de serre ont augmenté de 0,7 % par rapport à 2018 pour s'élever à 1,6 milliard de dollars en 2019. Les augmentations de 2,3 % des ventes de plantes en pot (853,0 millions de dollars), de 3,8 % des ventes de plantes potagères à repiquer (149,2 millions de dollars) et de 9,3 % des ventes de boutures (48,4 millions de dollars) ont grandement contribué à la hausse observée.

Les coûts de la main-d'œuvre font augmenter les dépenses d'exploitation

En 2019, les dépenses d'exploitation des serres se sont accrues de 1,6 % pour atteindre 2,7 milliards de dollars, principalement sous l'effet de l'augmentation des coûts de la main-d'œuvre. Bien que le nombre d'employés ait diminué de 205 par rapport à l'année précédente pour s'établir à 32 373 en 2019, les dépenses salariales ont augmenté de 4,1 % pour se chiffrer à 787,8 millions de dollars. Comme il est indiqué dans le document intitulé Secteur agricole canadien — Prévisions du marché du travail jusqu'en 2025, l'industrie des cultures de serre est le secteur agricole qui affiche la pénurie de main-d'œuvre la plus problématique.

La superficie des pépinières et la superficie en gazon diminuent

La superficie totale des pépinières a diminué de 2,3 % en 2019 pour s'établir à 16 801 hectares. Toutefois, les ventes et les reventes de produits de pépinière ont augmenté de 2,9 % pour atteindre 679,6 millions de dollars, tandis que les dépenses d'exploitation des pépinières se sont accrues de 2,6 % pour s'élever à 590,3 millions de dollars.

En 2019, la superficie totale en gazon a diminué de 3,4 % pour s'établir à 18 667 hectares. Les ventes se sont repliées de 4,4 % pour se situer à 133,6 millions de dollars, tandis que les dépenses ont reculé de 1,6 % pour s'établir à 103,7 millions de dollars.

  Note aux lecteurs

L'Enquête annuelle sur les cultures de serre, les pépinières et les gazonnières ne permet pas de recueillir de données sur la production de cannabis en serre.

Le Portail de statistiques sur l'agriculture et l'alimentation, accessible sous l'onglet Sujets de notre site Web, fournit aux utilisateurs un point d'accès unique à une grande variété de renseignements relatifs à l'agriculture et à l'alimentation.

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