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Services de restauration et débits de boissons, novembre 2019

Diffusion : 2020-01-22

Ventes des services de restauration et des débits de boissons – Canada

6,3 milliards de dollars

Novembre 2019

0,5 % hausse

(variation mensuelle)

Ventes des services de restauration et des débits de boissons – T.-N-L.

74,5 millions de dollars

Novembre 2019

1,0 % hausse

(variation mensuelle)

Ventes des services de restauration et des débits de boissons – Î.-P.-É.

25,2 millions de dollars

Novembre 2019

1,4 % hausse

(variation mensuelle)

Ventes des services de restauration et des débits de boissons – N.-É.

149,3 millions de dollars

Novembre 2019

0,6 % hausse

(variation mensuelle)

Ventes des services de restauration et des débits de boissons – N.-B.

107,3 millions de dollars

Novembre 2019

0,6 % hausse

(variation mensuelle)

Ventes des services de restauration et des débits de boissons – Qc

1 232,7 millions de dollars

Novembre 2019

1,0 % hausse

(variation mensuelle)

Ventes des services de restauration et des débits de boissons – Ont.

2 498,0 millions de dollars

Novembre 2019

0,7 % hausse

(variation mensuelle)

Ventes des services de restauration et des débits de boissons – Man.

178,9 millions de dollars

Novembre 2019

-1,6 % baisse

(variation mensuelle)

Ventes des services de restauration et des débits de boissons – Sask.

157,1 millions de dollars

Novembre 2019

-1,9 % baisse

(variation mensuelle)

Ventes des services de restauration et des débits de boissons – Alb.

807,3 millions de dollars

Novembre 2019

0,2 % hausse

(variation mensuelle)

Ventes des services de restauration et des débits de boissons – C.-B.

1 057,5 millions de dollars

Novembre 2019

0,6 % hausse

(variation mensuelle)

Ventes des services de restauration et des débits de boissons – Yn

6,8 millions de dollars

Novembre 2019

3,1 % hausse

(variation mensuelle)

Ventes des services de restauration et des débits de boissons – T.N.-O.

6,4 millions de dollars

Novembre 2019

0,5 % hausse

(variation mensuelle)

Ventes des services de restauration et des débits de boissons – Nt

1,5 million de dollars

Novembre 2019

-4,5 % baisse

(variation mensuelle)

Sur une base désaisonnalisée, les ventes du sous-secteur des services de restauration et des débits de boissons ont augmenté de 0,5 % pour atteindre 6,3 milliards de dollars en novembre. Une croissance des ventes a été observée dans chacun des groupes suivants : les restaurants à service complet (+0,9 %), les établissements de restauration à service restreint (+0,1 %), les services de restauration spéciaux (+0,7 %) et les débits de boissons alcoolisées (+0,9 %).

Au total, huit provinces ont affiché une hausse des ventes; les hausses les plus marquées ont été observées en Ontario (+0,7 %), au Québec (+1,0 %) et en Colombie-Britannique (+0,6 %). La baisse des ventes observée en Saskatchewan (-1,9 %) en novembre a complètement effacé la croissance enregistrée en octobre. Le Manitoba (-1,6 %) a affiché une diminution des ventes pour un deuxième mois consécutif.

Graphique 1  Graphique 1: Ventes des services de restauration et des débits de boissons
Ventes des services de restauration et des débits de boissons

De plus amples renseignements figurent dans le tableau de bord intitulé « Ventes des services de restauration et débits de boissons ». Cette application Web permet d'accéder aux données sur les ventes des services de restauration et des débits de boissons à l'échelle du Canada et selon la province ou le territoire. Cette application dynamique permet aux utilisateurs de comparer les données provinciales et territoriales à l'aide de cartes et de graphiques interactifs.

Les ventes d'une année à l'autre du sous-secteur des services de restauration et des débits de boissons progressent

Les données présentées dans cette section sont fondées sur des estimations non désaisonnalisées.

En novembre 2019, les ventes non désaisonnalisées du sous-secteur des services de restauration et des débits de boissons ont augmenté de 4,2 % par rapport à novembre 2018. Les ventes de chacun des groupes suivants ont progressé : les établissements de restauration à service restreint (+3,6 %), les restaurants à service complet (+4,8 %) et les services de restauration spéciaux (+6,7 %). Les ventes des débits de boissons alcoolisées ont diminué de 2,3 %.

Les ventes d'une année à l'autre se sont accrues dans neuf provinces. L'Ontario (+2,8 %) et le Québec (+9,3 %) étaient à l'origine des deux tiers de la hausse totale observée au pays. L'Alberta (+3,5 %) et la Colombie-Britannique (+2,7 %) ont aussi grandement contribué à cette hausse. La Saskatchewan (-1,9 %) a affiché le seul recul en novembre par rapport à l'année précédente.

Les prix des aliments achetés au restaurant ont augmenté de 2,6 % en novembre 2019 par rapport à novembre 2018. Les prix des boissons alcoolisées servies dans les établissements ayant un permis d'alcool ont progressé de 1,9 % au cours de la même période.


  Note aux lecteurs

À moins d'avis contraire, toutes les données qui figurent dans le présent communiqué sont désaisonnalisées et exprimées en dollars courants. Pour obtenir des renseignements sur la désaisonnalisation, veuillez consulter la page Données désaisonnalisées — Foire aux questions.

Pour obtenir des renseignements au sujet des données de la tendance-cycle, veuillez consulter le Blogue de StatCanet la page Estimations de la tendance-cycle — Foire aux questions.

Les données du mois de référence en cours sont provisoires. Habituellement, les données non désaisonnalisées sont révisées pour les deux mois précédents, et les données désaisonnalisées, pour les trois mois précédents.

Coordonnées des personnes-ressources

Pour obtenir de plus amples renseignements ou pour en savoir davantage sur les concepts, les méthodes et la qualité des données, veuillez communiquer avec nous au 514-283-8300 ou composer sans frais le 1-800-263-1136 (STATCAN.infostats-infostats.STATCAN@canada.ca), ou veuillez communiquer avec les Relations avec les médias au 613-951-4636 (STATCAN.mediahotline-ligneinfomedias.STATCAN@canada.ca).

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