Le Quotidien
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Stocks de viandes froides et congelées, 1er octobre 2019

Diffusion : 2019-11-14

Les stocks de viandes froides et congelées conservés dans des entrepôts frigorifiques se sont chiffrés à 115 255 tonnes au 1er octobre, en baisse par rapport au 1er juillet 2019 (120 665 tonnes).

Graphique 1  Graphique 1: Stocks de viandes froides et congelées canadiens trimestriels
Stocks de viandes froides et congelées canadiens trimestriels

Au 1er octobre 2019, les stocks de viandes de porc congelées se sont accrus de 11,9 %, tandis que les stocks de viandes de bœuf congelées ont diminué de 2,1 %, comparativement au 1er octobre 2018. L'augmentation de l'abattage de porcs observée au troisième trimestre (juillet à septembre) de 2019 et la croissance des importations de porc au cours des trois premiers trimestres de 2019 pourraient avoir contribué à la hausse des stocks de porc.

Les stocks de viandes de porc congelées ont continué de représenter la plus grande quantité de viande froide et congelée disponible au Canada (72 154 tonnes), suivis des stocks de viandes de bœuf congelées (30 610 tonnes).

Le Québec a continué de détenir la plus grande portion des stocks de viandes de porc congelées au 1er octobre 2019, soit 53,4 %, suivi de l'Alberta (15,6 %).

Graphique 2  Graphique 2: Stocks de viandes de porc froides et congelées trimestriels
Stocks de viandes de porc froides et congelées trimestriels

  Note aux lecteurs

Le présent communiqué contient des données à l'échelle du Canada sur les stocks pour diverses coupes de porc, de bœuf, de veau, de mouton et d'agneau ainsi que pour les abats. Il présente également les totaux pour les viandes rouges à l'échelle régionale, de même que des données sur les stocks de viandes importées à l'échelle nationale pour les mêmes périodes.

Au moment de la présente diffusion, les données du 1er juillet 2019 sur les stocks de viandes froides et congelées canadiennes et importées ont été révisées.

Coordonnées des personnes-ressources

Pour obtenir plus de renseignements ou pour en savoir davantage sur les concepts, les méthodes et la qualité des données, communiquez avec nous au 514-283-8300 ou composez sans frais le 1-800-263-1136 (STATCAN.infostats-infostats.STATCAN@canada.ca), ou communiquez avec les Relations avec les médias au 613-951-4636 (STATCAN.mediahotline-ligneinfomedias.STATCAN@canada.ca).

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