Services de restauration et débits de boissons, novembre 2018
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Diffusion : 2019-01-22
6,1 milliards de dollars
Novembre 2018
0,7 % 
(variation mensuelle)
72,0 millions de dollars
Novembre 2018
0,3 %
(variation mensuelle)
22,7 millions de dollars
Novembre 2018
-3,0 % 
(variation mensuelle)
140,6 millions de dollars
Novembre 2018
-2,7 %
(variation mensuelle)
103,5 millions de dollars
Novembre 2018
1,1 %
(variation mensuelle)
1 150,5 millions de dollars
Novembre 2018
0,7 %
(variation mensuelle)
2 424,4 millions de dollars
Novembre 2018
1,2 %
(variation mensuelle)
173,9 millions de dollars
Novembre 2018
1,4 %
(variation mensuelle)
159,0 millions de dollars
Novembre 2018
0,3 %
(variation mensuelle)
789,3 millions de dollars
Novembre 2018
-0,2 %
(variation mensuelle)
1 049,5 millions de dollars
Novembre 2018
1,0 %
(variation mensuelle)
6,8 millions de dollars
Novembre 2018
4,2 %
(variation mensuelle)
8,2 millions de dollars
Novembre 2018
3,2 %
(variation mensuelle)
3,4 millions de dollars
Novembre 2018
4,1 %
(variation mensuelle)
Sur une base désaisonnalisée, les ventes du sous-secteur des services de restauration et des débits de boissons ont augmenté de 0,7 % pour se fixer à 6,1 milliards de dollars en novembre. Des ventes plus élevées ont été enregistrées par les restaurants à service complet (+1,6 %) et les services de restauration spéciaux (+1,3 %), ce qui a plus que contrebalancé les baisses observées en octobre. Les ventes des débits de boissons (+0,5 %) ont augmenté en novembre, tandis que les ventes des restaurants à service restreint ont légèrement diminué (-0,2 %).
Graphique 1
Ventes des services de restauration et des débits de boissons
En novembre, les ventes se sont accrues dans sept provinces; l'Ontario (+1,2 %), la Colombie-Britannique (+1,0 %) et le Québec (+0,7 %) ont enregistré les hausses les plus marquées. La Nouvelle-Écosse (-2,7 %), l'Alberta (-0,2 %) et l'Île-du-Prince-Édouard (-3,0 %) ont été les seules provinces à enregistrer des baisses.
De plus amples renseignements figurent dans le tableau de bord intitulé « Ventes des services de restauration et débits de boissons ». Cette application Web permet d'accéder aux données sur les ventes des services de restauration et des débits de boissons à l'échelle du Canada et selon les provinces et les territoires. Cette application dynamique permet aux utilisateurs de comparer les données provinciales et territoriales à l'aide de cartes et de graphiques interactifs.
Les ventes du sous-secteur des services de restauration et des débits de boissons augmentent en novembre
Les chiffres présentés dans cette section sont fondés sur des estimations non désaisonnalisées.
En novembre, les ventes non désaisonnalisées du sous-secteur des services de restauration et des débits de boissons ont augmenté de 5,6 % par rapport à novembre 2017. Les ventes ont progressé dans les restaurants à service complet (+6,2 %), les restaurants à service restreint (+4,6 %), les services de restauration spéciaux (+8,6 %) et les débits de boissons (+4,4 %). Les ventes se sont accrues dans chacune des provinces; l'Ontario (+5,4 %), la Colombie-Britannique (+9,4 %) et le Québec (+6,0 %) ont enregistré les hausses les plus marquées.
Les prix des aliments achetés au restaurant ont augmenté de 4,1 % en novembre par rapport à novembre 2017, alors que les prix des boissons alcoolisées servies dans les établissements ayant un permis d'alcool ont progressé de 3,4 %.
Note aux lecteurs
Toutes les données qui figurent dans le présent communiqué sont désaisonnalisées et exprimées en dollars courants, à moins d'avis contraire. Pour obtenir de plus amples renseignements sur la désaisonnalisation, veuillez consulter le document intitulé Données désaisonnalisées — Foire aux questions.
Pour obtenir plus de renseignements au sujet des données de la tendance-cycle, consultez le Blogue de StatCan et les Estimations de la tendance-cycle — Foire aux questions.
Les données pour le mois de référence en cours sont provisoires. Habituellement, les données non corrigées sont révisées pour les deux mois précédents et les données désaisonnalisées, pour les trois mois précédents.
Coordonnées des personnes-ressources
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