Statistiques de la volaille et des œufs, septembre 2018
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Diffusion : 2018-09-28
Les stocks de viande de volaille congelée conservés dans les entrepôts frigorifiques au 1er septembre se sont chiffrés à 104 116 tonnes métriques, en hausse de 11,6 % par rapport au 1er septembre 2017. Comme par les années passées, la dinde a été à l'origine de la plus grande part des stocks de viande de volaille congelée au cours de la saison pré-Action de grâces.
En août, les placements de poussins de couvoirs dans les fermes se sont établis à 69,8 millions d'oiseaux, une augmentation de 1,0 % par rapport à août 2017. Au cours de la même période, les placements de dindonneaux ont diminué de 3,0 % pour s'établir à 1,8 million d'oiseaux.
Poursuivant une croissance soutenue d'une année à l'autre, la production d'œufs a atteint 67,8 millions de douzaines en juillet 2018, une hausse de 4,6 % par rapport à juillet 2017, alors que la valeur de la production d'œufs a augmenté de 8,8 % pour se chiffrer à 127 millions de dollars.
Graphique 1
Part des stocks de viande de volaille congelée
Graphique 2
Production d'œufs et valeur de la production d'œufs, variation en pourcentage, janvier 2016 à juillet 2018
Note aux lecteurs
Il est possible de consulter les statistiques de la volaille et des œufs pour le Canada et les provinces.
Les données de septembre 2018 sur les stocks d'œufs et de viande de volaille congelés et de produits d'œuf en poudre comestibles sont accessibles. Les données d'août 2018 sur les placements de poussins de couvoirs et de dindonneaux sont accessibles. Les données de juillet 2018 sur la production d'œufs sont accessibles.
Ces données peuvent faire l'objet d'une révision.
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