Services de restauration et débits de boissons, mai 2018
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Diffusion : 2018-07-23
5,9 milliards de dollars
Mai 2018
1,9 % 
(variation mensuelle)
72,2 millions de dollars
Mai 2018
3,1 %
(variation mensuelle)
22,2 millions de dollars
Mai 2018
-0,6 % 
(variation mensuelle)
138,5 millions de dollars
Mai 2018
-1,4 %
(variation mensuelle)
101,6 millions de dollars
Mai 2018
3,4 %
(variation mensuelle)
1 108,0 millions de dollars
Mai 2018
2,4 %
(variation mensuelle)
2 363,7 millions de dollars
Mai 2018
2,0 %
(variation mensuelle)
174,1 millions de dollars
Mai 2018
1,6 %
(variation mensuelle)
162,5 millions de dollars
Mai 2018
1,2 %
(variation mensuelle)
772,7 millions de dollars
Mai 2018
0,6 %
(variation mensuelle)
998,5 millions de dollars
Mai 2018
2,4 %
(variation mensuelle)
6,5 millions de dollars
Mai 2018
6,5 %
(variation mensuelle)
8,6 millions de dollars
Mai 2018
1,6 %
(variation mensuelle)
2,2 millions de dollars
Mai 2018
-1,0 %
(variation mensuelle)
Après avoir enregistré une baisse en avril, les ventes du sous-secteur des services de restauration et des débits de boissons ont affiché une hausse de 1,9 % en mai pour se situer à 5,9 milliards de dollars. La croissance des ventes dans les restaurants à service restreint (+2,4 %) et dans les restaurants à service complet (+1,8 %) a été à l'origine de la totalité de la progression. De légers reculs ont été observés dans le groupe des services de restauration spéciaux (-0,1 %) et dans celui des débits de boissons (-0,2 %).
Graphique 1
Ventes des services de restauration et des débits de boissons
Après avoir connu des replis le mois précédent, les ventes se sont redressées dans la plupart des provinces, l'Ontario (+2,0 %), le Québec (+2,4 %) et la Colombie-Britannique (+2,4 %) ayant affiché les augmentations les plus marquées. Les seules baisses ont été enregistrées en Nouvelle-Écosse (-1,4 %) et à l'Île-du-Prince-Édouard (-0,6 %).
De plus amples renseignements figurent dans le tableau de bord intitulé Ventes des services de restauration et débits de boissons. Cette application Web permet d'accéder aux données sur les ventes des services de restauration et des débits de boissons pour l'ensemble du Canada et par province et territoire. Cette application dynamique permet aux utilisateurs de comparer les données provinciales et territoriales à l'aide de cartes et de graphiques interactifs.
Les ventes du sous-secteur des services de restauration et des débits de boissons progressent d'une année à l'autre en mai
Les chiffres présentés dans cette section sont fondés sur des estimations non désaisonnalisées.
Les ventes non désaisonnalisées du sous-secteur des services de restauration et des débits de boissons ont augmenté de 5,7 % en mai comparativement à mai 2017. D'une année à l'autre, les ventes de chacun des groupes suivants ont progressé : les restaurants à service complet (+6,5 %), les restaurants à service restreint (+5,8 %), les débits de boissons (+5,2 %) et les services de restauration spéciaux (+1,1 %). Des augmentations des ventes ont été enregistrées dans neuf provinces, les hausses les plus importantes en dollars ayant été observées en Ontario (+7,2 %), au Québec (+6,0 %) et en Colombie-Britannique (+7,3 %).
Les prix des aliments achetés au restaurant ont crû de 4,5 % en mai comparativement à mai 2017 et les prix des boissons alcoolisées servies dans les établissements ayant un permis d'alcool ont augmenté de 2,5 % au cours de la même période.
Note aux lecteurs
Toutes les données qui figurent dans le présent communiqué sont désaisonnalisées et exprimées en dollars courants, à moins d'avis contraire. Pour obtenir de plus amples renseignements sur la désaisonnalisation, veuillez consulter le document intitulé Données désaisonnalisées — Foire aux questions.
Pour obtenir plus de renseignements au sujet des données de la tendance-cycle, consultez le Blogue de StatCan et les Estimations de la tendance-cycle — Foire aux questions.
Les données pour le mois de référence en cours sont provisoires. Habituellement, les données non corrigées sont révisées pour les deux mois précédents et les données désaisonnalisées, pour les trois mois précédents.
Coordonnées des personnes-ressources
Pour obtenir plus de renseignements ou pour en savoir davantage sur les concepts, les méthodes et la qualité des données, communiquez avec nous au 514-283-8300, ou composez sans frais le 1-800-263-1136 (STATCAN.infostats-infostats.STATCAN@canada.ca), ou communiquez avec les Relations avec les médias au 613-951-4636 (STATCAN.mediahotline-ligneinfomedias.STATCAN@canada.ca).
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