Services de restauration et débits de boissons, novembre 2017
Consulter la version la plus récente.
Information archivée dans le Web
L’information dont il est indiqué qu’elle est archivée est fournie à des fins de référence, de recherche ou de tenue de documents. Elle n’est pas assujettie aux normes Web du gouvernement du Canada et elle n’a pas été modifiée ou mise à jour depuis son archivage. Pour obtenir cette information dans un autre format, veuillez communiquer avec nous.
Diffusion : 2018-01-22
5,8 milliards de dollars
Novembre 2017
-0,2 % 
(variation mensuelle)
74,3 millions de dollars
Novembre 2017
-0,4 %
(variation mensuelle)
21,7 millions de dollars
Novembre 2017
-1,2 %
(variation mensuelle)
137,3 millions de dollars
Novembre 2017
1,4 % 
(variation mensuelle)
100,6 millions de dollars
Novembre 2017
0,1 %
(variation mensuelle)
1 103,4 millions de dollars
Novembre 2017
0,4 %
(variation mensuelle)
2 287,2 millions de dollars
Novembre 2017
0,4 %
(variation mensuelle)
166,6 millions de dollars
Novembre 2017
-0,5 %
(variation mensuelle)
155,3 millions de dollars
Novembre 2017
-0,3 %
(variation mensuelle)
759,4 millions de dollars
Novembre 2017
-1,3 %
(variation mensuelle)
959,1 millions de dollars
Novembre 2017
-1,4 %
(variation mensuelle)
6,1 millions de dollars
Novembre 2017
6,9 %
(variation mensuelle)
8,7 millions de dollars
Novembre 2017
-0,2 %
(variation mensuelle)
2,0 millions de dollars
Novembre 2017
-2,7 %
(variation mensuelle)
Les ventes du sous-secteur des services de restauration et des débits de boissons ont fléchi de 0,2 % en novembre pour se fixer à 5,8 milliards de dollars. Les prix des aliments achetés au restaurant ont crû de 2,9 % au cours de la période de 12 mois ayant pris fin en novembre, tandis que les prix des boissons alcoolisées ont progressé de 1,4 % au cours de la même période.
Graphique 1
Ventes des services de restauration et des débits de boissons
Après avoir augmenté en octobre, les recettes des restaurants à service restreint (-0,2 %) et des restaurants à service complet (-0,4 %) ont diminué en novembre. Les ventes des services de restauration spéciaux (+1,3 %) et des débits de boissons (+0,1 %) ont augmenté en novembre.
La diminution des ventes observée en Colombie-Britannique (-1,4 %) et en Alberta (-1,3 %) était attribuable aux baisses enregistrées dans les restaurants à service complet et les restaurants à service restreint. Les ventes ont augmenté en Ontario (+0,4 %) pour un troisième mois consécutif. Elles se sont également accrues au Québec (+0,4 %) et en Nouvelle-Écosse (+1,4 %).
De plus amples renseignements figurent dans le tableau de bord intitulé Vente de services de restauration et débits de boissons. Cette application Web permet d'accéder aux données sur les ventes des services de restauration et des débits de boissons pour l'ensemble du Canada et par province et territoire. Cette application dynamique permet aux utilisateurs de comparer les données provinciales et territoriales à l'aide de cartes et de graphiques interactifs.
Les ventes du sous-secteur des services de restauration et des débits de boissons poursuivent leur tendance à la hausse
Les chiffres présentés dans cette section sont fondés sur des estimations non désaisonnalisées.
Malgré le léger recul des recettes en novembre, les ventes d'une année à l'autre dans le sous-secteur des services de restauration et des débits de boissons demeurent élevées, celles-ci ayant augmenté de 5,8 % en novembre par rapport à novembre 2016. Chacune des composantes du sous-secteur a connu une croissance de ses ventes : les restaurants à service complet (+6,1 %), les établissements de restauration à service restreint (+5,6 %), les services de restauration spéciaux (+5,8 %) et les débits de boissons (+5,3 %). Les ventes ont progressé dans toutes les provinces à l'exception du Manitoba (-0,9 %) et de la Saskatchewan (-2,5 %). Les hausses les plus marquées sont survenues en Ontario (+6,4 %), au Québec (+9,2 %), en Colombie-Britannique (+8,0 %) et en Alberta (+1,1 %).
Note aux lecteurs
Toutes les données qui figurent dans le présent communiqué sont désaisonnalisées et exprimées en dollars courants, à moins d'avis contraire. Pour obtenir de plus amples renseignements sur la désaisonnalisation, veuillez consulter le document intitulé Données désaisonnalisées — Foire aux questions.
Pour obtenir plus de renseignements au sujet des données de la tendance-cycle, consultez le Blogue de StatCanet les Estimations de la tendance-cycle — Foire aux questions.
Les données pour le mois de référence en cours sont provisoires. Habituellement, les données non corrigées sont révisées pour les deux mois précédents et les données désaisonnalisées, pour les trois mois précédents.
Coordonnées des personnes-ressources
Pour obtenir plus de renseignements ou pour en savoir davantage sur les concepts, les méthodes et la qualité des données, communiquez avec nous au 514-283-8300, ou composez sans frais le 1-800-263-1136 (STATCAN.infostats-infostats.STATCAN@canada.ca), ou communiquez avec les Relations avec les médias au 613-951-4636 (STATCAN.mediahotline-ligneinfomedias.STATCAN@canada.ca).
- Date de modification :