Produits de l'érable, 2016
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Diffusion : 2016-12-07
486,7 millions de dollars
2016
35,9 % 
(variation annuelle)
La production acéricole a augmenté de 36,5 % par rapport à 2015 pour atteindre 12,2 millions de gallons en 2016. Les conditions climatiques favorables ont fait augmenter le rendement et la production partout au pays.
Le Québec a continué de générer plus de 90 % de la production totale, sa production se situant à 11,2 millions de gallons en 2016, en hausse de 38,3 % par rapport à 2015. Le rendement dans la province s'est établi à 3,47 livres par entaille, comparativement à 2,53 livres par entaille en 2015.
Au Nouveau-Brunswick, la production s'est accrue de 22,8 % pour atteindre 528 000 gallons, tandis qu'en Nouvelle-Écosse, la production a plus que doublé, passant de 19 000 gallons en 2015 à 48 000 gallons en 2016. En Ontario, la production a augmenté de 7,9 % pour se fixer à 398 000 gallons en 2016.
La valeur totale des produits de l'érable s'est établie à 486,7 millions de dollars, en hausse de 35,9 % comparativement à 2015. La part du sirop destiné au marché de la transformation du sirop à plus bas prix au Nouveau-Brunswick et en Ontario a augmenté en 2016, ce qui a fait diminuer la valeur des produits de l'érable dans ces provinces.
Graphique 1
Production de produits de l'érable
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