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Services de restauration et débits de boissons, novembre 2015

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Diffusion : 2016-01-28

Ventes des services de restauration et débits de boissons

5,1 milliards de dollars

Novembre 2015

-0,3 % 

(variation mensuelle)

Après quatre mois d'augmentation, les ventes du sous-secteur des services de restauration et des débits de boissons ont diminué de 0,3 % pour se chiffrer à 5,1 milliards de dollars en novembre. Au cours de la période de 12 mois se terminant en novembre, les prix des aliments achetés au restaurant ont progressé de 2,8 %, après une hausse de 2,7 % le mois précédent.

Graphique 1  Graphique 1 : Diminution des ventes des services de restauration et des débits de boissons en novembre
Diminution des ventes des services de restauration et des débits de boissons en novembre

Recul des ventes des établissements de restauration à service restreint

C'est la classe des établissements de restauration à service restreint (-0,3 %) qui a enregistré le repli le plus marqué de ses ventes en dollars en novembre. Cette baisse fait suite à quatre hausses mensuelles consécutives. Les ventes de la classe des restaurants à service complet ont affiché une légère baisse de 0,2 %, après avoir augmenté de 0,3 % le mois précédent.

Le groupe des services de restauration spéciaux, qui comprend les services de restauration contractuels, les traiteurs et les cantines et comptoirs mobiles, a vu ses ventes fléchir de 1,0 %, le troisième recul mensuel consécutif. Les recettes de la classe des débits de boissons se sont accrues de 0,4 % en novembre, après une diminution de 0,6 % en octobre.

Repli des ventes dans neuf provinces

Les ventes ont reculé dans neuf provinces en novembre. L'Ontario (-0,4 %) a enregistré la baisse la plus marquée de ses ventes en dollars, après une croissance de 1,2 % en octobre.

Les recettes en Colombie-Britannique ont diminué de 0,4 %, après avoir progressé pendant cinq mois de suite.

Les ventes en Alberta ont fléchi de 0,2 %, ce qui représente le cinquième recul en six mois.

Les quatre provinces de l'Atlantique ont vu leurs ventes baisser. Les recettes à l'Île-du-Prince-Édouard ont affiché un repli de 2,5 %, après quatre hausses mensuelles consécutives.

Le Québec a inscrit une légère augmentation de 0,1 % de ses ventes, après une baisse de 0,2 % le mois précédent.


  Note aux lecteurs

Toutes les données figurant dans le présent communiqué sont désaisonnalisées et exprimées en dollars courants. Pour obtenir de plus amples renseignements sur la désaisonnalisation, voir le document intitulé Données désaisonnalisées — Foire aux questions.

Pour en savoir davantage au sujet des données de la tendance-cycle, consultez le Blogue de StatCan et les Estimations de la tendance-cycle — Foire aux questions.

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Pour obtenir plus de renseignements ou pour en savoir davantage sur les concepts, les méthodes et la qualité des données, communiquez avec nous au 514-283-8300 ou composez sans frais le 1-800-263-1136 (STATCAN.infostats-infostats.STATCAN@canada.ca), ou communiquez avec les Relations avec les médias au 613-951-4636 (STATCAN.mediahotline-ligneinfomedias.STATCAN@canada.ca).

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