Services de restauration et débits de boissons, décembre 2014
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Diffusion : 2015-02-27
Les ventes des services de restauration et des débits de boissons ont augmenté de 0,8 % pour s'établir à 4,9 milliards de dollars en décembre. Les prix des aliments achetés au restaurant ont crû de 2,5 % au cours de la période de 12 mois ayant pris fin en décembre, soit un taux inchangé par rapport à novembre.
Graphique 1
Augmentation des ventes des services de restauration et des débits de boissons en décembre
En décembre, trois des quatre secteurs ont déclaré une hausse des ventes. Le secteur des restaurants à service complet (+1,5 %) a été à l'origine de la majeure partie de la croissance. Le secteur des établissements de restauration à service restreint a enregistré une augmentation de 0,6 %, ce qui constitue une 12e hausse consécutive. Les ventes du secteur des services de restauration spéciaux (-1,2 %), lequel comprend les entrepreneurs en restauration, les traiteurs et les cantines mobiles, ont diminué pour le quatrième mois d'affilée. Les ventes du secteur des débits de boissons ont crû de 1,1 % après quatre reculs mensuels consécutifs.
Les ventes ont augmenté dans huit provinces en décembre.
L'Ontario (+1,7 %) a enregistré l'augmentation la plus marquée en dollars. Cette hausse était principalement attribuable aux fortes ventes dans le secteur des restaurants à service complet.
Terre-Neuve-et-Labrador (+3,3 %) a déclaré la plus forte augmentation des ventes en pourcentage. Il s'agit de sa cinquième hausse consécutive.
L'Alberta (+0,3 %) et le Québec (+0,2 %) ont chacune affiché une progression modérée des ventes pour le troisième mois d'affilée.
Les ventes au Nouveau-Brunswick se sont accrues de 1,5 %, soit une troisième hausse en quatre mois.
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