Services de restauration et débits de boissons, mai 2024
Diffusion : 2024-07-24
8,1 milliards de dollars
Mai 2024
0,6 % 
(variation mensuelle)
90,5 millions de dollars
Mai 2024
1,1 %
(variation mensuelle)
37,3 millions de dollars
Mai 2024
0,2 %
(variation mensuelle)
192,0 millions de dollars
Mai 2024
1,3 %
(variation mensuelle)
137,1 millions de dollars
Mai 2024
1,6 %
(variation mensuelle)
1 537,8 millions de dollars
Mai 2024
0,6 %
(variation mensuelle)
3 189,6 millions de dollars
Mai 2024
0,8 %
(variation mensuelle)
225,6 millions de dollars
Mai 2024
-0,9 % 
(variation mensuelle)
209,4 millions de dollars
Mai 2024
-0,9 %
(variation mensuelle)
1 032,6 millions de dollars
Mai 2024
0,2 %
(variation mensuelle)
1 400,9 millions de dollars
Mai 2024
0,8 %
(variation mensuelle)
10,3 millions de dollars
Mai 2024
4,3 %
(variation mensuelle)
6,7 millions de dollars
Mai 2024
1,9 %
(variation mensuelle)
2,0 millions de dollars
Mai 2024
4,0 %
(variation mensuelle)
Sur une base désaisonnalisée, les ventes du sous-secteur des services de restauration et des débits de boissons ont augmenté de 0,6 % pour s'élever à 8,1 milliards de dollars en mai 2024.
Les hausses enregistrées par les établissements de restauration à service restreint (+0,6 %), les services de restauration spéciaux (+3,5 %) et les restaurants à service complet (+0,2 %) ont été à l'origine de l'augmentation observée en mai. Les ventes ont diminué (-1,2 %) dans les débits de boissons.
En mai, huit provinces ont affiché une hausse des ventes, et ce sont l'Ontario (+0,8 %), la Colombie-Britannique (+0,8 %) et le Québec (+0,6 %) qui ont contribué le plus à l'augmentation.
Graphique 1
Ventes des services de restauration et des débits de boissons
Les ventes d'une année à l'autre dans le sous-secteur des services de restauration et des débits de boissons augmentent
Les données présentées dans cette section sont fondées sur des estimations non désaisonnalisées.
En mai 2024, les ventes non désaisonnalisées ont progressé de 5,9 % par rapport à un an plus tôt. Tous les groupes, sauf un, ont affiché une hausse des ventes, et la plus importante augmentation en dollars a été enregistrée par les établissements de restauration à service restreint (+6,4 %), suivis des restaurants à service complet (+4,8 %). Les débits de boissons (-1,4 %) ont été le seul groupe à afficher un recul des ventes non désaisonnalisées d'une année à l'autre.
Les ventes d'une année à l'autre se sont accrues dans toutes les provinces en mai, et les plus fortes hausses ont été enregistrées par l'Ontario (+6,1 %), le Québec (+5,4 %) et la Colombie-Britannique (+6,0 %).
Les prix des aliments achetés au restaurant ont augmenté de 4,2 % en mai 2024 par rapport à mai 2023, et les prix des boissons alcoolisées servies dans un établissement avec un permis d'alcool ont progressé de 3,6 % au cours de la même période.
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De plus amples renseignements figurent aussi dans le tableau de bord intitulé « Ventes des services de restauration et débits de boissons », lequel permet aux utilisateurs d'accéder aux données sur les ventes des services de restauration et des débits de boissons à l'échelle du Canada, et selon la province ou le territoire. Les utilisateurs peuvent également comparer les données provinciales et territoriales au moyen de cartes et de graphiques interactifs.
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Note aux lecteurs
À moins d'avis contraire, toutes les données qui figurent dans le présent communiqué sont désaisonnalisées et exprimées en dollars courants. Les données désaisonnalisées sont des données que l'on a modifiées afin d'éliminer l'effet des caractéristiques saisonnières et de calendrier dans le but de permettre des comparaisons plus utiles de la conjoncture économique d'une période à l'autre. Pour obtenir de plus amples renseignements sur la désaisonnalisation, veuillez consulter la page Données désaisonnalisées — Foire aux questions.
Les données de la tendance-cycle sont présentées dans certains graphiques pour compléter les séries désaisonnalisées. Ces données représentent une version lissée de la série chronologique désaisonnalisée et visent à fournir des renseignements sur les mouvements à plus long terme, dont les variations de direction sous-jacentes à la série. Pour obtenir des renseignements au sujet des données de la tendance-cycle, veuillez consulter la page Estimations de la tendance-cycle — foire aux questions.
Les données du mois de référence en cours sont provisoires. Habituellement, les données non désaisonnalisées sont révisées pour les deux mois précédents, et les données désaisonnalisées sont révisées pour les trois mois précédents. Les données désaisonnalisées et les estimations de la tendance-cycle peuvent faire l'objet de révisions lorsque de nouvelles observations sont accessibles. Ces révisions pourraient être importantes et pourraient même entraîner le renversement du mouvement, en particulier pour les mois de référence près de la fin de la série ou pendant des périodes de perturbations économiques.
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