Industries des cultures de serre, des gazonnières et des pépinières, 2023

Diffusion : 2024-04-25

En 2023, les ventes totales des industries des cultures de serre, des pépinières, des fleurs coupées cultivées en plein champ et des gazonnières ont augmenté de 6,0 % pour atteindre 5,5 milliards de dollars. Les ventes des produits de serre ont progressé de 6,7 % pour se chiffrer à 4,5 milliards de dollars, ce qui représente 82,8 % des ventes totales.

Graphique 1 
Ventes de produits de serre, de pépinière et de gazonnière

Les ventes de fruits et de légumes de serre augmentent pour une 11e année consécutive

En 2023, les ventes totales de fruits et de légumes de serre ont augmenté pour une 11e année d'affilée, en hausse de 9,2 % pour se chiffrer à 2,5 milliards de dollars.

L'augmentation des ventes en 2023 a été attribuable à la production plus élevée de poivrons (+9,3 %), de tomates (+9,3 %) et de concombres (+8,3 %), qui ont représenté la majeure partie (92,1 %) des ventes totales de fruits et de légumes de serre. Les ventes de fraises de serre ont augmenté de près d'un tiers (+29,0 %) pour s'établir à 64,6 millions de dollars, sous l'effet de la hausse des prix (+2,7 %) et de la production (+25,7 %).

L'Ontario a été à l'origine d'un peu plus des deux tiers (67,5 %) des ventes de fruits et de légumes de serre en 2023, venaient ensuite la Colombie-Britannique (14,9 %), le Québec (10,9 %) et l'Alberta (5,9 %).

Les ventes de fleurs et de plantes de serre progressent

En 2023, les ventes et reventes de fleurs et de plantes de serre ont augmenté de 3,9 % par rapport à l'année précédente pour s'établir à 2,1 milliards de dollars.

Bien que les ventes de boutures de serre (+1,0 % pour atteindre 62,5 millions de dollars) aient été bien supérieures à la moyenne sur cinq ans de 56,9 millions de dollars en 2023, elles sont ont été relativement stables par rapport à 2022.

Les ventes de plantes en pot d'intérieur et d'extérieur ont progressé de 2,4 % pour se chiffrer à 1,2 milliard de dollars en 2023. Les ventes de plantes potagères à repiquer ont augmenté de 5,7 % pour s'établir à 202,6 millions de dollars, et les ventes de plantes ornementales à repiquer se sont accrues de 1,7 % pour atteindre 216,5 millions de dollars.

Les ventes de produits de pépinière augmentent malgré un recul de la superficie et de la production

Malgré un recul de la production (-4,1 %), les ventes de produits de pépinière ont augmenté de 2,0 % pour atteindre 749,6 millions de dollars en 2023. La superficie totale des pépinières a diminué de 1,9 % pour s'établir à 15 334 hectares.

En 2023, la production de plantes de pépinières cultivées en plein champ a diminué de 2,6 %. La production de plants en contenant (-5,9 %) a également reculé, en raison de la diminution du nombre d'arbustes décidus en contenant (-20,3 %) et d'arbres ornementaux ou d'ombrage en contenant (-19,5 %).

Les reventes de produits de pépinière ont progressé de 7,0 % en 2023, ce qui a contribué à l'augmentation globale des ventes.

Les dépenses d'exploitation et les besoins en matière de main-d'œuvre continuent d'augmenter

En 2023, les dépenses d'exploitation des serres se sont accrues de 6,0 % pour atteindre 3,8 milliards de dollars, principalement sous l'effet de la hausse des dépenses, y compris celles liées à l'électricité (+10,1 %), aux salaires (+7,6 %) et au gaz naturel (+6,8 %).

Les exploitants de serres ont employé 37 690 personnes en 2023, en hausse de 1,4 % par rapport à l'année précédente. Le nombre d'employés permanents a augmenté de 5,3 % pour se chiffrer à 17 982, alors que le nombre de travailleurs saisonniers a diminué de 2,0 % pour se situer à 19 708.

En 2023, l'industrie des pépinières a employé 8 702 personnes, en baisse de 1,1 % par rapport à l'année précédente, et des reculs ont été enregistrés chez les employés permanents (-0,5 %) et saisonniers (-1,4 %).

Les ventes de gazon progressent légèrement

La superficie totale en gazon a augmenté légèrement de 0,5 % pour atteindre 21 207 hectares en 2023. Les ventes totales de gazon ont progressé de 6,8 % pour se chiffrer à 162,5 millions de dollars, tandis que les dépenses ont augmenté de 3,6 % pour s'établir à 127,9 millions de dollars.

La superficie des serres en verre et des serres en plastique rigide augmente, tandis que celle des serres en polyfilm diminue

La superficie totale des serres a augmenté de 1,9 % pour s'établir à 31,8 millions de mètres carrés en 2023. L'Ontario représentait un peu moins des deux tiers (63,1 %) de la superficie totale des serres au Canada, comparativement à 18,6 % pour la Colombie-Britannique, à 10,7 % pour le Québec et à 4,5 % pour l'Alberta.

En 2023, la superficie totale sous verre (+6,2 %) et sous plastique rigide (+7,3 %) a augmenté, tandis que celle sous polyfilm a reculé de 2,5 % pour s'établir à 15,0 millions de mètres carrés.

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