Production des principales grandes cultures, novembre 2023
Diffusion : 2023-12-04
32,0 millions de tonnes métriques
2023
-6,9 % 
(variation annuelle)
18,3 millions de tonnes métriques
2023
-2,0 %
(variation annuelle)
7,0 millions de tonnes métriques
2023
6,7 % 
(variation annuelle)
15,1 millions de tonnes métriques
2023
3,7 %
(variation annuelle)
En 2023, les agriculteurs canadiens ont déclaré avoir produit davantage de maïs-grain et de soya, mais moins de blé, de canola, d'orge et d'avoine. Pour la plupart des cultures, la diminution de la production est en grande partie attribuable à une baisse des rendements particulièrement dans l'Ouest canadien, où les conditions de croissance ont généralement été plus sèches qu'en 2022.
Tout au long de la saison de croissance en 2023, les conditions sèches observées dans la majeure partie de l'Ouest canadien ont contribué à la baisse des rendements par rapport à 2022. Les conditions chaudes et sèches ont permis aux exploitants agricoles de terminer leurs récoltes en temps opportun dans la majeure partie des Prairies. Dans certaines régions de l'Est canadien, l'humidité suffisante et les températures chaudes ont entraîné de bons rendements, même si certaines régions du Québec et des provinces de l'Atlantique ont pu être touchées par des précipitations supérieures à la moyenne.
Carte 1
Écart par rapport aux précipitations moyennes (en millimètres) du 1er avril au 9 octobre 2023 (pendant la saison de croissance), comparativement à la moyenne annuelle, selon la province
La récolte de blé recule sous l'effet de la baisse du rendement
En 2023, la production totale de blé a reculé de 6,9 % pour se chiffrer à 32,0 millions de tonnes en raison de la baisse de la production dans les Prairies, découlant probablement des conditions sèches. La baisse des rendements (-12,1 % pour s'établir à 44,5 boisseaux à l'acre) a contrebalancé l'augmentation de la superficie récoltée (+6,0 % pour atteindre 26,4 millions d'acres).
La production de blé en Saskatchewan a reculé de 6,7 % pour se chiffrer à 14,2 millions de tonnes. Les rendements ont diminué de 12,4 % pour s'établir à 37,5 boisseaux à l'acre, ce qui a contrebalancé l'augmentation de la superficie récoltée, en hausse de 6,4 % pour atteindre 14,0 millions d'acres.
En Alberta, les rendements du blé ont diminué de 19,6 % pour s'établir à 44,7 boisseaux à l'acre en raison des conditions sèches enregistrées dans des parties de la province. La superficie récoltée a augmenté de 2,4 % pour atteindre 7,7 millions d'acres, ce qui a entraîné une baisse de la production de blé, laquelle a reculé de 17,8 % pour se chiffrer à 9,3 millions de tonnes.
Au Manitoba, la production de blé a progressé de 8,0 % pour atteindre 5,1 millions de tonnes en 2023. L'augmentation est attribuable à la hausse de la superficie récoltée (+8,5 % pour s'établir à 3,3 millions d'acres) tandis que les rendements ont diminué (-0,5 % pour s'établir à 57,8 boisseaux à l'acre).
La production de canola recule malgré une hausse de la superficie récoltée
En 2023, la production de canola a reculé de 2,0 % à l'échelle nationale pour se chiffrer à 18,3 millions de tonnes, sous l'effet de la baisse des rendements, qui ont diminué de 4,9 % pour se situer à 36,9 boisseaux à l'acre. La superficie récoltée a augmenté de 3,0 % pour atteindre 21,9 millions d'acres.
En Saskatchewan, les rendements du canola ont diminué de 8,4 % pour s'établir à 34,8 boisseaux à l'acre. Cette baisse a contrebalancé la hausse de la superficie récoltée (+8,4 % pour atteindre 12,3 millions d'acres), ce qui a entraîné un recul de la production (-0,6 % pour se chiffrer à 9,7 millions de tonnes).
En Alberta, la production de canola a baissé de 3,5 % pour s'établir à 5,4 millions de tonnes. La baisse est attribuable à la diminution de la superficie récoltée (-3,1 % pour se situer à 6,3 millions d'acres), tandis que les rendements ont légèrement diminué, en baisse de 0,5 % pour atteindre 37,9 boisseaux à l'acre.
Les agriculteurs du Manitoba ont déclaré avoir produit moins de canola en 2023 (-3,5 % pour atteindre 3,1 millions de tonnes) en raison de la diminution de la superficie récoltée, qui a reculé de 3,2 % pour se chiffrer à 3,1 millions d'acres. Dans la province, les rendements de canola ont diminué de 0,2 % pour se situer à 43,2 boisseaux à l'acre.
L'augmentation de la superficie récoltée se traduit par une plus grande production de maïs
À l'échelle nationale, la production totale de maïs-grain a augmenté de 3,7 % pour atteindre un niveau record de 15,1 millions de tonnes en 2023. La superficie récoltée a augmenté de 5,2 % pour se chiffrer à 3,8 millions d'acres. Cette hausse a contrebalancé le recul de 1,4 % des rendements, qui se sont établis à 158,1 boisseaux à l'acre.
En Ontario, les agriculteurs ont enregistré une légère baisse de 0,9 % de la superficie récoltée, qui s'est établie à 2,2 millions d'acres en 2023, tandis que les rendements ont progressé de 3,0 % pour atteindre 170,9 boisseaux à l'acre. La production a augmenté de 2,0 % par rapport à 2022 pour atteindre 9,6 millions de tonnes.
Au Québec, la production de maïs-grain a reculé de 6,1 % en 2023 par rapport à l'année précédente pour se chiffrer à 3,3 millions de tonnes. La superficie récoltée a augmenté de 0,3 % pour atteindre 888 400 acres, mais la hausse a été contrebalancée par la baisse des rendements, qui ont diminué de 6,4 % pour se chiffrer à 148,1 boisseaux à l'acre.
En 2023, les agriculteurs du Manitoba ont déclaré avoir produit 1,8 million de tonnes de maïs, sous l'effet d'une augmentation de la superficie récoltée, qui a progressé de 47,2 % pour atteindre 547 600 acres. Dans la province, les rendements ont reculé de 8,9 % pour s'établir à 128,4 boisseaux à l'acre.
La production de soya augmente
À l'échelle nationale, la production de soya a progressé de 6,7 % pour se situer à 7,0 millions de tonnes en 2023. La hausse de la production a été attribuable à une augmentation de la superficie récoltée (+6,8 % pour se chiffrer à 5,6 millions d'acres), tandis que les rendements sont restés inchangés, se maintenant à 45,9 boisseaux à l'acre.
L'Ontario, la plus grande province productrice de soya, a déclaré une augmentation de la production, en hausse de 1,0 % par rapport à l'année précédente pour atteindre 4,0 millions de tonnes en 2023. Le recul de la superficie récoltée (-5,7 % pour s'établir à 2,9 millions d'acres) a été contrebalancé par une hausse des rendements (+7,1 % pour se situer à 51,4 boisseaux à l'acre).
Au Manitoba, les rendements ont diminué de 15,8 % pour se chiffrer à 36,2 boisseaux à l'acre, mais ils étaient supérieurs à la moyenne quinquennale. La superficie récoltée a augmenté de 41,0 % pour se situer à 1,6 million d'acres, ce qui a entraîné une hausse de la production en 2023 (+18,8 % pour atteindre 1,6 million de tonnes).
Au Québec, la production de soya s'est accrue de 12,6 % par rapport à l'année précédente pour se situer à 1,3 million de tonnes en 2023. La croissance de la production a été attribuable à une hausse des rendements (+7,3 % pour atteindre 46,9 boisseaux à l'acre) et à une augmentation de la superficie récoltée (+5,1 % pour atteindre 994 300 acres).
La baisse des rendements entraîne une diminution de la production d'orge et d'avoine
En 2023, la production d'orge a reculé de 10,9 % pour se chiffrer à 8,9 millions de tonnes. La diminution est attribuable à la baisse des rendements par rapport à 2022 (-12,9 % pour se chiffrer à 61,3 boisseaux à l'acre), probablement en raison des conditions sèches qui ont touché certaines régions des Prairies. La superficie récoltée a augmenté de 2,4 % pour se situer à 6,7 millions d'acres.
À l'échelle nationale, la production totale d'avoine a diminué de 49,6 % pour s'établir à 2,6 millions de tonnes en 2023. Il s'agit de la plus faible production enregistrée en plus d'une décennie. La baisse est attribuable à un recul de la superficie récoltée, qui a diminué de 41,3 % pour se chiffrer à 2,0 millions d'acres, les agriculteurs ayant choisi d'ensemencer moins d'avoine, probablement en raison de la forte production en 2022. Les rendements ont également diminué en 2023, en baisse de 14,0 % pour se chiffrer à 84,1 boisseaux à l'acre.
Note aux lecteurs
L'Enquête sur les grandes cultures de novembre 2023 porte sur la production des grandes cultures et a été menée du 6 octobre au 12 novembre 2023 auprès d'environ 27 200 agriculteurs canadiens. On a demandé aux agriculteurs de déclarer leurs estimations de la superficie ensemencée et récoltée; du rendement et de la production pour les céréales, les graines oléagineuses et les cultures spéciales. L'enquête a permis de recueillir des données dans toutes les provinces.
Le cycle des rapports sur les cultures comprend plusieurs occasions publiées tout au long de l'année. Le cycle commence avec les intentions d'ensemencement, qui sont recueillies directement auprès des producteurs avant l'ensemencement au printemps. Vient ensuite l'Enquête sur les grandes cultures de juin, qui permet de recueillir des estimations des superficies ensemencées au printemps auprès des agriculteurs de toutes les provinces. Les diffusions de juillet et d'août reposent sur une approche fondée sur un modèle qui s'appuie sur la télédétection et les données agroclimatiques afin de produire des estimations préliminaires du rendement et de la production. L'Enquête sur les grandes cultures de novembre contient les estimations définitives de la production de 2023, qui peuvent faire l'objet d'une révision pendant deux ans sur la base des résultats des exercices de bilan des grains qui produisent des estimations des stocks des principales grandes cultures.
Calendrier de diffusion
Les dates des diffusions à venir sur les stocks, les superficies et la production des principales grandes cultures sont accessibles en ligne. Veuillez noter que la diffusion des intentions d'ensemencement au printemps pour l'année civile 2024 est prévue le 11 mars 2024.
Sources de données supplémentaires
Les lecteurs sont invités à utiliser l'application Web du Programme d'évaluation de l'état des cultures, un outil supplémentaire qui permet d'évaluer les conditions de croissance des grandes cultures au cours de la campagne agricole. Ils pourront y suivre un indice de végétation des terres en culture mis à jour chaque semaine.
Coordonnées des personnes-ressources
Pour obtenir plus de renseignements ou pour en savoir davantage sur les concepts, les méthodes et la qualité des données, communiquez avec nous au 514-283-8300 ou composez sans frais le 1-800-263-1136 (infostats@statcan.gc.ca), ou communiquez avec les Relations avec les médias (statcan.mediahotline-ligneinfomedias.statcan@statcan.gc.ca).
- Date de modification :