Services de restauration et débits de boissons, avril 2019
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Diffusion : 2019-06-20
6,2 milliards de dollars
Avril 2019
0,3 % 
(variation mensuelle)
71,6 millions de dollars
Avril 2019
0,7 %
(variation mensuelle)
24,4 millions de dollars
Avril 2019
-1,2 % 
(variation mensuelle)
143,6 millions de dollars
Avril 2019
2,2 %
(variation mensuelle)
107,6 millions de dollars
Avril 2019
-0,4 %
(variation mensuelle)
1 178,5 millions de dollars
Avril 2019
-0,1 %
(variation mensuelle)
2 455,0 millions de dollars
Avril 2019
0,4 %
(variation mensuelle)
183,6 millions de dollars
Avril 2019
0,1 %
(variation mensuelle)
161,0 millions de dollars
Avril 2019
0,2 %
(variation mensuelle)
796,7 millions de dollars
Avril 2019
1,1 %
(variation mensuelle)
1 039,3 millions de dollars
Avril 2019
-0,1 %
(variation mensuelle)
5,6 millions de dollars
Avril 2019
-1,7 %
(variation mensuelle)
6,4 millions de dollars
Avril 2019
-2,8 %
(variation mensuelle)
1,7 million de dollars
Avril 2019
3,8 %
(variation mensuelle)
Après désaisonnalisation, les ventes du sous-secteur des services de restauration et des débits de boissons ont augmenté de 0,3 % pour se fixer à 6,2 milliards de dollars en avril 2019. Les services de restauration spéciaux (+4,2 %) et les établissements de restauration à service restreint (+0,1 %) ont enregistré une hausse de leurs ventes. Les débits de boissons (-1,8 %) et les restaurants à service complet (-0,1 %) ont affiché une baisse de leurs ventes. Une augmentation des ventes a été enregistrée dans six provinces. Les hausses en dollars les plus marquées ont été observées en Alberta (+1,1 %), en Ontario (+0,4 %) et en Nouvelle-Écosse (+2,2 %). La Colombie-Britannique (-0,1 %) et le Québec (-0,1 %) ont fait état des baisses les plus prononcées.
Graphique 1
Ventes des services de restauration et des débits de boissons
De plus amples renseignements figurent dans le tableau de bord intitulé « Ventes des services de restauration et débits de boissons» . Cette application Web permet d'accéder aux données sur les ventes des services de restauration et des débits de boissons à l'échelle du Canada et selon la province ou le territoire. Cette application dynamique permet aux utilisateurs de comparer les données provinciales et territoriales à l'aide de cartes et de graphiques interactifs.
La vigueur des ventes du sous-secteur des services de restauration et des débits de boissons se poursuit
Les chiffres présentés dans cette section sont fondés sur des estimations non désaisonnalisées.
Les ventes non désaisonnalisées d'une année à l'autre du sous-secteur des services de restauration et des débits de boissons ont augmenté de 4,7 % en avril 2019 comparativement à avril 2018. Les ventes de chacun des groupes suivants ont augmenté : les établissements de restauration à service restreint (+5,2 %), les restaurants à service complet (+4,7 %) et les services de restauration spéciaux (+4,2 %). Les ventes des débits de boissons ont légèrement diminué (-0,1 %) par rapport à l'année précédente. Chaque province et territoire a enregistré une hausse de leurs ventes. Les hausses en dollars les plus marquées ont été observées en Ontario (+3,6 %), au Québec (+7,1 %), en Colombie-Britannique (+5,4 %) et en Alberta (+4,3 %).
Les prix des aliments achetés au restaurant ont crû de 2,6 % en avril 2019 comparativement à avril 2018, et les prix des boissons alcoolisées servies dans les établissements ayant un permis d'alcool ont augmenté de 2,1 % au cours de la même période.
Note aux lecteurs
Toutes les données qui figurent dans le présent communiqué sont désaisonnalisées et exprimées en dollars courants, à moins d'avis contraire. Pour obtenir des renseignements sur la désaisonnalisation, veuillez consulter la page Web intitulée Données désaisonnalisées — Foire aux questions .
Pour obtenir des renseignements au sujet des données de la tendance-cycle, consultez le Blogue de StatCan et les Estimations de la tendance-cycle — Foire aux questions.
Les données pour le mois de référence en cours sont provisoires. Habituellement, les données non corrigées sont révisées pour les deux mois précédents et les données désaisonnalisées, pour les trois mois précédents.
Coordonnées des personnes-ressources
Pour obtenir plus de renseignements ou pour en savoir davantage sur les concepts, les méthodes et la qualité des données, communiquez avec nous au 514-283-8300, ou composez sans frais le 1-800-263-1136 (STATCAN.infostats-infostats.STATCAN@canada.ca), ou communiquez avec les Relations avec les médias au 613-951-4636 (STATCAN.mediahotline-ligneinfomedias.STATCAN@canada.ca).
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